תפוחי האדמה המושלמים

"את יודעת שאין לך מתכון לתפוחי אדמה בבלוג?״ אמרו לי חבריי פעמים רבות.
בדקתי, והם צודקים.

מה כבר אפשר לחדש בתפוחי אדמה?
הרי בכל ארוחת שישי כשהחברים באים אלינו הביתה, אני מכינה מגש מלא בקוביות זהובות שמתחסל בין אם היה בו שק תפוחי אדמה אחד, שניים או חמישה.
כנראה שיש מה לחדש…
המרכיבים במתכון הזה סטנדרטים למדי, אבל דרך ההכנה היא זו שתניב תפוחי אדמה רכים בפנים ופריכים וזהובים בחוץ. כאלו שאי אפשר להפסיק לאכול.

14potato

תפוחי האדמה האלה הם תוספת טעימה ויפה בכל ארוחה, ובמיוחד בשולחן החג המתקרב ובא.
אצלי, הם כבר מזמן אורחי קבע.

11potato

הקפדה על הוראות ההכנה (במיוחד החיתוך והבישול) תבטיח הנאה צרופה :)

להמשיך לקרוא

חזרה לביה״ס

אוטוטו הוא מגיע, האחד בספטמבר כבר כאן עוד רגע.
כל הכבוד לכם אמא, אבא, סבתא וסבא!

ביום הראשון הקרוב נעסוק כולנו בשאלה הכי מטרידה – "מה יש היום לצהריים?״

כאן אני מגיעה לעזרת חבר-
בפוסט הבא תוכלו למצוא רשימה של מתכונים בטוחים ומנצחים, שעברו גם את מבחן החיך של ילדים בררנים :)
לינק מעל לכל תמונה.

בהצלחה לכולם, וסתיו נעים!

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

קציצות עוף ותירס
titlecorn

 

שניצל פטנט12schnitzl-2

 

מרק עגבניות ואורז זריזtitlehebrewsoup

 

קדירת עוף ואורזushpalautitleheb

 

ספגטי אדום בסיר אחד!title

 

צ׳יקן נאגטסnuggets

 

פיש סטיקס (מקלוני דג תוצרת בית)ready

 

פלאפל בריא ומהירbaked

 

תבשיל פתיתים ועוף uptitim

 

מוקפץ ״קבוקים״stir fry

 

קציצות של סבתא שרה
kzizot

 

לביבות כרובית
latkes

 

לביבות תירסpile

 

עוף מתוק (עם אופציה לארוחת טורטיה)chicken cut

 

כדורי בשר ללא בשר!meatballstitlehebrew

 

גלידת שוקולד ב-5 דקות (ובלי מכונת גלידה!)

״אמא, נתתי לה לק מהגלידה שלי!״ אמרה הגדולה שלי בהתלהבות אחרי שנתנה לאחותה הקטנה להתפלש בגלידה.
רגע אחד של חוסר תשומת לב, ומיד אחריו הפרצוף של הקטנה מרוח בגלידה נמסה והיא עם מבט מופתע ונלהב.

היא כבר בת שנה ושמונה חודשים, ויאמר לזכותה(נו) שעד הרגע הזה עוד לא טעמה גלידה.
מדובר בגרגרנית שלוקחת את כולנו בסיבוב, וידעתי שאם נתחיל עם זה מוקדם מדי, זה אבוד.
ואכן, כפי שחזיתי- כך היה.

together

מאז, כל פעם שעוברים ליד הגלידריה השכונתית, היא מתחילה במסע שכנועים והתפתלויות כדי לצאת מהעגלה.
כל פעם שאחותה הגדולה לידה עם גביע ביד, היא לא מרפה.
שלא תבינו אותי לא נכון- זה בסדר לתת לה גלידה מדי פעם. אבל כדי קצת להקל על המצפון שלי, ניסיתי להכין גלידה טעימה ובריאה שלא תבייש אף גלידריה.

8title

מי שעוקב אחרי כבר זמן מה, ודאי זוכר את המתכון הזה של גלידת בננות ב-5 דקות.
המתכון הבא טעים עוד יותר, ופשוט כמו קודמו.
מדובר בגלידה קרמית, שוקולדית וטעימה במיוחד. הבננות משמשות כאן כמצע בלבד, וטעמן לא מורגש כל כך באופן מפתיע, כיוון שהטעם השוקולדי דומיננטי מאד.

ההכנה עצמה לוקחת דקות ספורות, ואם תשכילו להקפיא מראש בננות, תוכלו להנות מהתענוג הזה על בסיס יומי.

אגב, כבר אמרתי שהגלידה הזו בריאה ובמקרה גם טבעונית?

להמשיך לקרוא

פונדנט שוקולד פרווה, כשל״פ וללא מיקסר!

כשרק עברנו לכאן, לא לקחנו אתנו הרבה דברים. את רוב הדברים השארנו בארץ והחלטנו לקחת רק את הדברים היקרים לליבנו.

bloom

אחד הדברים שהחלטנו כן לארוז היה ארגז עם כל כלי המטבח שלי.
כשהגיעו האורזים והמובילים הסתכלתי עליהם בחרדה לראות כיצד נעטף כל כלי וכלי בנייר עיתון.
הארגז נשלח, עבר אוקיינוס והגיע לכאן ביום אחד באוקטובר. כשפתחתי את הארגז, נחרדתי לגלות שכמעט כל כלי המטבח שלי לא שרדו את המעבר. עם רסיסי החרסינה, נשבר חלק קטן מהלב שלי, שגם נסדק קצת בכל המעבר הזה.

title

סט כלים אחד ששרד את המעבר בגבורה היה סט של כוסות אספרסו מעשה ידיה של אחותי המוכשרת שפוסל בקפידה באובניים וצופה בציפוי גלזורה מבריק.
אני לא שותה הרבה אספרסו, אבל משתדלת להשתמש בכוסות הללו מתי שאני רק יכולה.
לכבוד פסח, החלטתי שקינוח שוקולד אישי בכוסות הוא התירוץ המושלם לשלוף את הכוסיות האלה מהארון!

1chocolate

לא חייבים להכין את העוגות האישיות הללו בכוסות אספרסו, אבל לדעתי זה מקנה להן מראה חמוד ויחודי.
כל כלי אישי חסין לחום יעשה את העבודה, ואפשר גם לאפות אותם בתבניות אישיות של מאפינס העשויות אלומיניום או קרטון, אותן אפשר לקנות היום כמעט בכל סופר.

14chocolate

אוחתות שלי- אני מתגעגעת אליכן כל כך, ועכשיו לקראת פסח אפילו עוד יותר.
חיבוק גדול.

שנתחיל?

להמשיך לקרוא

בחזרה לילדות – קציצות עוף ותירס

לפעמים נדמה לי שאני חיה עם שלושה ילדים בבית ולא שניים. החצי שלי הוא הכי ילד לפעמים-
אורז וקטשופ? מבחינתו זה שילוב מובן מאליו.
תירס מקופסא? מעדן.
נוטלה? הוא מת והגיע לגן עדן.

שלא תבינו אותי לא נכון- גם לי יש פינה חמה בלב לנוטלה ושניצלים. כשהייתי ילדה גם אני אהבתי ספגטי ברוטב אדום ורוטב אדום עם אורז (הוכחה בתמונה), אבל כשזה מגיע לאורז או תירס עם קטשופ – דיעותינו חלוקות בעניין.
זה גם לא אומר שהחצי שלי לא אוהב ומעריך אוכל (בכל זאת, הוא חי איתי), אבל כשמניחים מולו משהו שמשלב בתוכו תירס – הוא מתרפק עליו באהבה.

childhoodme

אני אי שם בשנות ה-80

כך היה שלפני כמה ימים כשהוא חזר הביתה לקציצות הללו – הוא טרף איזה 10 בבת אחת והזכיר בפני שוב איזה כיף זה שניצל תירס של טבעול.

הן טעימות בטירוף – מתקתקות בזכות התירס ורכות מאד. זוהי ארוחת צהריים מושלמת לילדים ולמבוגרים!

titlecorn

את התירס אפשר להשאיר שלם, אבל אני בחרתי לטחון את חלקו, כדי שיוסיף למרקם הרך ולמתיקות.
אם אין ברשותכם בלנדר- בהחלט אפשר להשאירו שלם בתערובת.

שנתחיל?

להמשיך לקרוא

עוגת פרג לימונית נפלאה

אחותי הקטנה האהובה (שכבר מזמן לא קטנה), ביקשה מתכון לעוגת פרג לימונית.
האמת היא, שהיא ביקשה את המתכון הזה די מזמן ואני התעכבתי.
אמרתי לה- ״יוש, אל תדאגי, הוא יהיה בבלוג בקרוב״.

3poppy

״בקרוב״ הפך לכמה חודשים,
אבל הבטחה היא הבטחה. והבטחות מקיימים.

Titlehebrew1

בתזמון מושלם לפורים,
קבלו אותה- עוגה לימונית עם פרג, שתעלה לכם חיוך על השפתיים.

27poppy

28poppy

עם כמות הפרג אפשר לשחק-
אם אתם מאוהבי הפרג, אפשר אפילו להעלות את הכמות לכוס שלמה.
ואם אתם פחות מתחברים, אפשר להפחית לכף-שתיים, כך שתהיה רק רמיזה מנוקדת של פרג בעוגה.

שנתחיל?

27poppy-2

להמשיך לקרוא

עוגת שוקולד ושמן זית מושלמת

שבוע באוסטריה, אהובתי.

שבוע של זמן משפחתי עם האחייניות שלי,
האחיות שלי ובני זוגן,
ההורים שלי.

כל המשפחה התכנסה לשבוע אחד של רוגע.

schnee2

רשת האינטרנט החלשה שסיפק בית המלון היתה בהתחלה מטרד,
אך למהרה הבנתי את הברכה שבדבר.
לא יכולתי לעבוד כמו שציפיתי, לא יכולתי להיות זמינה כפי שציפו ממני-

והייתי נטו עם המשפחה.
עם ההרים המושלגים והצחורים,
השמש המלטפת,
אוויר ההרים הצלול,
והשקט-

כל אלו היוו את התפאורה המושלמת לחופשה מושלמת.

schnee

לפני שנסעתי השארתי לי רשימת ״דברים לעשות באוסטריה״- בין השאר, הרשימה כללה עריכת תמונות לפוסט וכתיבת פוסט חדש.
אבל- רשת האינטרנט היתה חלשה בלשון המעטה,
מה שלא איפשר לי לעבוד כמו שצריך, אלא לחפוש כמו שצריך.

titlehebrewchocolate

הפוסט הזה בקנה כבר זמן מה.
השילוב של שמן זית ושוקולד הוא משהו שרציתי לחקור כבר זמן מה. smitten kitchen הנפלאה כבר עלתה על זה לפני, אבל המתכון הבא הוא גרסא קצת שונה ממה שהיא עשתה.
זוהי עוגה מהממת, שמתאימה בתור עוגה לסופ״ש, לצד התה/קפה, ויכולה לתפקד גם בתור קינוח דקדנטי.

17cut

לא היה אחד שהצליח לנחש מהו הטעם היחודי.
אל תרתעו- שמן הזית לא מורגש בטעמו, אלא נותן מרקם נימוח וטעם עדין ועמוק. הוא מדגיש את טעם השוקולד, ומניב עוגה נימוחה, רכה, לא מתוקה מדי וטעימה כל כך.
לגמרי במקרה, היא גם טבעונית! מי שטבעוני הרוויח כמה ציפורים במכה.

שנתחיל?

להמשיך לקרוא

שניצל פטנט

יש לי כל כך הרבה תוכניות,
ורשימות,
ותכנונים.

אבל אני לא מספיקה כלום!

snow-2

יום רודף יום,

שבוע רודף שבוע,

הזמן טססססס (אמאלה- כבר פברואר???)

בתוך כל התכנונים האלה, יש גם חיים לתפעל.
וילדות לגדל.
ועבודה לעבוד בה.

12schnitzl-2

ולא תמיד יש לנו זמן לבשל בתוך כל הטירוף הזה.

המתכון הבא יחסוך לכם הרבה בלאגן במטבח ויירצה הרבה ילדים (או מבוגרים) רעבים.
כל מה שאתם צריכים זה מצרכים לשניצל ו… שקיות!
שמעתם נכון.

10schnitzl

חסל סדר לטבול כל שניצל בנפרד,
הגידו שלום לאצבעות דביקות בפירורי לחם,
להתראות לבלאגן ולכלוך על השיש!

אמא שלי (הגאונה!) חשבה על דרך ההכנה הקלילה הזו לשניצלים.
ואל נא תזלזלו, אמא שלי היא וינאית אסלי, וכל מתכון לשניצלים היוצא תחת ידיה, הוא מבחינתי קדוש.
הקרדיט לפרסום שייך לאחותי הגדולה, תודה אחותי האהובה שחשבת שהרעיון של אמא ראוי לפרסום :)

מוכנים? יאללה למטבח.

lemon-3

להמשיך לקרוא

כדורי בשר ללא בשר!

"קטנה מספר אחת" שלי חוזרת מדי יום מהגן עם כמות ציורים שלא תבייש את גדול הציירים בהסטוריה.
אם בטעות לא רוקנתי את תיק הגן שלה מיד לאחר שחזרה הביתה, וחלילה רוקנתי אותו ביום למחרת – אבוי לי.
עשרות ציורים ימתינו לי בערימות על גבי ערימות בתיק הגב.

מה עושים עם כל הציורים האלה?

מצד אחד, ממש לא נעים לי לזרוק.
אם אהיה אובייקטיבית (עד כמה שאני יכולה), היא באמת מוכשרת בצורה בלתי רגילה והציורים שלה הם מראה קטנה לנפש היצירתית הבלתי פוסקת שלה.

backpack

מצד שני, כמה מקום יש לבן אדם בבית?
התשובה היא – אפס מקום. ואפס אחסון (בכל זאת, אנחנו גרים בניו יורק).

אז אני זורקת חלק (סליחה!), והרוב הגדול פשוט שוכב לו בערימה שרק גדלה מיום ליום ומחכה לי על שולחן בסלון.
כשאני נתקלת בערימה, היא כאילו מסתכלת עלי ואומרת לי : ״כן גברת, אני עוד כאן״.
היא מצטרפת לחברה שלה ערימת הבגדים ששוכבת כבר שנה בשקית איקאה גדולה בפינת החדר ומחכה ל״מסירה״.

עד שאמצא פתרון אמיתי לערימת הציורים הגדלה באופן אקספוננציאלי, אני מרוקנת את המחשבות שלי במטבח.
מרוקנת את המוח לתוך ערבוב, ולישה, ובחישה, והוספת תבלינים, וחישוב כמויות.
כאן בני ביתי מרוויחים (לעתים- כי לפעמים כל פיתוחי המתכונים הללו פשוט לא צולחים), והפעם הם זכו לטעום את כדורי ״הבשר״ (ללא כל בשר!) הכי גאוניים וטעימים שהכנתי בזמן האחרון.

meatballstitlehebrew

כבר זמן מה חשבתי איך להכין כדורי ״בשר״ צמחוניים שאשכרה יהיו בטעם של כדורי בשר.
ניסיתי כרובית, עדשים, שעועית, חצילים – כל אלו יצאו נחמדים, אבל הרגישו כמו קציצות ירק – הטעם היחודי, ״האוממי״ של הבשר, היה חסר.
כאן פניתי לרשת, ומצאתי מתכון גאוני של  Domenica Marchetti מ- FOOD52, בו היא חשבה על הוספת פטריות פורצ׳יני לעיסת הקציצות, והן בדיוק מה שהשלים את הטעם החסר!

פטריות פורצ׳יני מיובשות

פטריות פורצ׳יני מיובשות

המתכון כפי שהיא פיתחה פחות ערב לחיכי, ועשיתי עוד כמה נסיונות עד שהגעתי לטעם (והמרקם) המושלמים! רשימת המרכיבים אומנם ארוכה, אבל אם מכינים את כל המרכיבים מראש, ההכנה לא מסובכת.
אל תטעו- לכדורי ״הבשר״ הללו אין כלל טעם של פטריות או חצילים! הם נראים כמו ומרגישים כמו כדורי בשר, ועברו את מבחן הטעימה של כל בני הבית, כולל ״קטנה מספר אחת״ ו״קטנה מספר שתיים״.

רוצים גם? יאללה למטבח.

להמשיך לקרוא

מצעד הפזמו(מתכו)נים 2018

עוד שנה עברה,

עוד שנה חלפה,

פרחה מבין האצבעות במהירות האור.

מהסתכלות קצרה בסטטיסטיקת הבלוג מסתבר שגם אתם, בדיוק כמוני, אוהבים מתוק וקיצורי דרך.
קבלו במחיאות כפיים את המתכונים אותם הכי אהבתם במהלך שנת 2018

bestof2018

ראשונים במצעד, עדיין מקום ראשון (כבר שנתיים ברציפות!), הם טראפלס השוקולד-טחינה המופלאים!
הו… הפשטות. הו… הנימוחות.
.הנה המתכון, למי שפספס

truffles

שניה במצעד, באופן לא מפתיע היא גלידה מ-2 מרכיבים!
אומנם לא תואמת את העונה עכשיו, אבל זה ה-מתכון שירענן לכם את הקיץ.

mango icecream

שלישית במצעד, היא עוגת השוקו-אספרסו הנהדרת.
אחת העוגות הטובות, כמה כיף לי שאהבתם אותה כך בדיוק כמוני.

serving2 (1)

ואחרונה וחביבה – הלוא היא העוגה הכי נהדרת לצד הקפה.
כמה שהיא ראויה להיות כאן בין ארבעת המתכונים הכי נצפים.
פנו לכם חצי שעה פנויה והכינו אותה לסופ״ש הקרוב. לא תתחרטו.

serving2

מי יתן ושנת 2019 תביא עימה המון המון דברים טובים.
זה הזמן לאחל לכל קוראיי שנה אזרחית נפלאה, נהדרת, מתוקה, טעימה, שלווה ושקטה!