ארכיון הקטגוריה: קינוחים

ביס של חנוכה

זמן הוא מימד יחסי. זה ברור. אף על פי כן, היום קלטתי כמה מהר חלפה לה שנה.
כל-כך מהר, שזה בכלל מרגיש כמו כמה חודשים ספורים.

בדיוק בזמן הזה בשנה שעברה ערכנו הדלקת נרות חגיגית בדירתנו החדשה, מעין חנוכת בית מאוחרת לכל המשפחה.
לא הרבה זמן אחרי, קיבלנו בשורה על הצעת עבודה מפתיעה בארה״ב.
החודשים החלו לרוץ, לטוס, והנה אנחנו חוגגים את חנוכה בין עצי אשוח שמקשטים את רחובות ברוקלין.

title2

חנוכה ראשון בלי משפחה סביב,
חנוכה ראשון בו אני מתאמצת להחדיר לקטנה שלי רוח חג,
חנוכה ראשון בו היומן לא מתמלא בהדלקות נרות.
הכל מקבל מימד קצת אחר ולא מובן מאליו.

ready to fry

סופגניות הביס הללו היו להיט בהדלקת הנרות בשנה שעברה.
מעבר לעובדה שהן טעימות ממש, הן גם קלות להכנה- אפילו לאלו שמפחדים מעצם המחשבה להכין סופגניות לבד.
הבצק נוח לעבודה- ללא שמרים וללא התפחה. מערבבים, קורצים עיגולים- ולמחבת.

באופן כללי אני תמיד אעדיף אפייה על פני טיגון, בתנאי שהטעם והאיכות לא נפגעים.
במקרה הזה, אפייה פשוט לא תתאים. הסופגניות הללו צריכות טיגון.
אם אתם רוצים לחסוך בשמן- אל תחגגו את חנוכה ;) או, שתכינו את הסופגניות האפויות שפרסמתי שנה שעברה.

ready w sugar

בנסיונות ההכנה הקטנה שלי אכלה משהו כמו 8 סופגניות, החצי תרם את חלקו בעוד 8, ואני- את השאר.
אז ראו הוזהרתם. אל תגידו שלא אמרתי לכם.

כמה דברים חשובים לפני שמתחילים-
להמשיך לקרוא

בת שתיים

הקטנה שלי חגגה שנתיים.

לאור הנסיעה הקרבה, הכל מרגיש יותר רומנטי, יותר נוסטלגי והכל הרבה יותר מרגש.
החלטנו לחגוג בקרב המשפחה המצומצמת וחברים טובים.

כך נאספו להם קומץ ילדים עם המון בועות סבון, בגדי ים, צבעים, מים ושוקולד.

shavshevet

כל המשפחה נרתמה למשימה וכל אחד היה אחראי על משהו.
אני הייתי באזור האהוב עלי- גזרת המתוקים: מיני שוקולדות והפתעות אחרות וכמובן- עוגת יום הולדת.
אמנם שעת בוקר, אבל מיני מאפים, שקשוקה, בורקסים מאפה יד וג׳חנונים מילאו את השולחן.
ולאיזון השמנמנות- מגשי ירקות ענקיים ופירות.

shakshuka

ובגזרת המתוקים- מיני קסטות, טראפלס שוקולד-חלבה, טראפלס שוקולד-בוטנים, כדורי שוקולד כמו של פעם לגדולים וקטנים, פנקייקים, ״ארטיקי״ אבטיח וכמובן- עוגת יומולדת.

fruit

הגברת גילתה את עולם הגלידות לאחרונה, ואי לכך ביקשה גם עוגת גלידה.
יש לה כבר רצונות מוגדרים משלה, וזה כל פעם מפתיע אותי מחדש.
החלטתי לזרום עם הדרישה לעוגת גלידה, תוך כדי שבירכתי על כך שהיא טרם התחילה עם זרם ״נסיכות דיסני״ וניגשתי לעבודה.
את הרעיון לעוגת היומולדת ראיתי באתר מקסים בשם- mycakeschool.com.
העוגה עצמה- מאפינס שוקולד פשוטים (כזו עוגה ״כושית״ נימוחה כמו שילדים אוהבים) שציפיתי בפודינג וסוכריות.
את כמות הסוכר הפחתתי משמעותית והשתמשתי בצבעי מאכל טבעיים.

cake

היום בבלוג-
פוסט יום הולדת מא׳ ועד ת׳. שפע של מתכונים מתוקים לחגיגה בפוסט אחד!
אז מה היה לנו שם?…

טראפלס שוקולד-בוטנים (ל- 30 טראפלס פחות או יותר)

 הכי הכי פשוט בעולם. 2 מרכיבים בלבד, ויש לכם טראפלס חלומיים. לא יאמינו לכם כשתספרו עד כמה זה פשוט. מזכיר לכם משהו? נכון! אלו אותם טראפלס כמו הטראפלס שוקולד-טחינה שפורסמו פה לא מזמן, רק שאת הטחינה החלפתי בחמאת בוטנים.

מה צריך?

200 גרם שוקולד מריר פשוט
200 גרם (1 כוס) של חמאת בוטנים טבעית (לא ״סקיפי״, אלא נוזלית יותר)

מה עושים?

מרפדים תבנית מאורכת בניילון נצמד.

ממסים במיקרוגל את השוקולד המריר ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את חמאת הבוטנים ומערבבים היטב יחדיו.
שופכים את תערובת הבוטנים-שוקולד לתבנית ומכניסים למקפיא ל-3 שעות לפחות.

מוציאים מהמקפיא, חותכים לקוביות ומצפים בקקאו.

שומרים בקירור (בהקפאה או במקרר).

truffles

+++++++++++++++++++++++++

קסטות
לקרוא לזה ״מתכון״ זה קצת מצחיק, כי בסה״כ מדובר בגלידה וביסקוויטים, אבל זה אחלה רעיון לאירוח קטנטנים וגדולים. לטאץ׳ הסופי, קשרתי סביב כל סנדוויץ׳ סרט אדום.

מה צריך?

1 אריזה גלידת וניל (עדיף גלידה בגליל. בטיב טעם מוכרים גלידה כזו שאפשר לחתוך בקלות)
1 חבילת ביסקווטים (אני השתמשתי בביסקויטים קטנים יחסית)

מה עושים?

עובדים מהר! אחרת הגלידה תימס.
חותכים את הגלידה לפרוסות ועושים ״כריכים״ של ביסקוויטים וגלידה. שומרים בהקפאה עד לשימוש.

kasata

+++++++++++++++++++++++++

כדורי שוקולד לגדולים וקטנים

כשהכנתי את כדורי השוקולד הללו, חזרתי אחורה בזמן: לפעולות בצופים, לימי ילדותי במטבח.
המתכון שודרג קצת מאז שנות ה-80 (שוקולד במקום קקאו, שמנת במקום מרגרינה), והתוצאה- כדורים קטנים ומטריפים שאי אפשר להפסיק לאכול.

מה צריך?

300 גרם ביסקויטים
200 גרם שוקולד מריר (שתי חפיסות)
250 מ״ל (מיכל) של שמנת מתוקה
קורט מלח

לקישוט והגשה-
סוכריות צבעוניות מכל מיני סוגים
סוכר

מה עושים?

במעבד מזון מפוררים את הביסקויטים לפירורים. אם אין לכם מעבד מזון, אפשר גם להכניס את הביסקויטים לשקית ולחבוט בה בעזרת מערוך או פטיש עד לקבלת פירורים קטנים מאוד. זה בסדר אם הפירורים לא אחידים בגודלם.

ממסים את השוקולד והשמנת במיקרוגל ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
מערבבים פנימה את פירורי הביסקויטים.
בידיים לחות צרים כדורים קטנים יחסית (בקוטר של כ- 3-4 ס״מ).
חלק מהכדורים מגלגלים במעט סוכר וחלק בסוכריות צבעוניות (אפשר לערבב גם סוכר וגם סוכריות).

שומרים בקירור עד להגשה.
balls

+++++++++++++++++++++++++

עוגת שוקולד הכי פשוטה ונימוחה שילדים ומבוגרים אוהבים (ל- 9 מאפינס או תבנית בקוטר 24 ס״מ)

תמיד כשאני בהתלבטות איזו עוגה להכין לחגיגה, אני בסופו של דבר חוזרת למתכון הזה. זהו מתכון לעוגה לא מתוקה מדי, שוקולדית, עשירה, נימוחה אך יציבה ומתאימה לקישוט.

מה צריך?

1 כוס שמן (240 מ״ל)
1 כוס (200 גרם) סוכר
6 ביצים
3/4 כוס (70 גרם) ״שוקולית״ או כל אבקה אחרת להכנת שוקו
1/2 כוס (70 גרם) קקאו
1.5 גביעים (300 מ״ל) של יוגורט או שמנת חמוצה
1.5 כוסות קמח (200 גרם) קמח רגיל לבן
1.5 כפית גדושה מאוד של אבקת אפייה

מה עושים?

1. מחממים תנור ל- 170 מעלות. בעזרת ספריי שמן משמנים היטב תבנית שקעים (כמו של מאפינס) או תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ. אפשר לקנות תבניות שקעים חד פעמיות מקרטון עם עטרות נייר מחוברות, ואז אין צורך לשמן בכלל.
2. בקערה טורפים היטב את השמן, סוכר, ביצים, שוקולית, קקאו, שמנת חמוצה/יוגורט ואבקת האפייה.
3. מוסיפים את הקמח וטורפים רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים, לא יותר מזה. לא לטרוף יותר מדי במרץ, כי אז העוגה עלולה לצאת דחוסה מדי.
4. יוצקים לתבנית (העגולה או שקעים) ואופים כ- 30 דקות לתבנית שקעים או 40 דקות לעוגה עגולה. איך יודעים שהעוגה מוכנה? כשקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים, כמעט יבש לגמרי.

איך קישטתי כמו גלידה? כנסו ללינק הבא וחפשו עוגת גלידה.

candles

+++++++++++++++++++++++++

״ארטיקי״ אבטיח

בסה״כ מדובר בצורת הגשה קצת אחרת לאבטיח. ילדים משתגעים עליה, ות׳אמת- שגם הגדולים התלהבו.
ראיתי את הרעיון בבלוג  A pretty life וגם אפרת מ״איך להרשים את חמותך״ הראתה איך עושים זאת. קנה אותי!

מה צריך?

אבטיח אחד
חבילת מקלות ארטיקים או מקלות ״רופא״ (קונים בחנויות יצירה)

מה עושים?

חותכים את האבטיח לחצי.
מניחים את החלק הורוד כלפי קרש החיתוך והקליפה הירוקה פונה כלפי מעלה.
חותכים פרוסות עבות (2-3 ס״מ) בצורת חצי עיגול.
חותכים ומחלקים כל פרוסת אבטיח לשלושה או ארבעה משולשים.
בעזרת סכין חד, עושים חריץ קטנטן בכל משולש בקליפה כך שיהיה קל יותר להחדיר את מקל הארטיק.
נועצים את מקל הארטיק בפרוסה המשולשת דרך קליפת האבטיח.

watermelon

בקיצור- היה שמח!

מזל טוב לכל ילדי החופש הגדול ושיהיה שבוע נהדר :-)

דו… דוב… דובד… דובדבנים!

הם כאן! איזו התרגשות.

אומנם עולים 40 ש״ח לקילו, אז אני מתקמצנת וקונה אותם במשורה.

אבל הם פה, בשיא תפארתם.
כמה שאני אוהבת דובדבנים. ממממממ….בכל צורה והכנה.
הפרי הכי מלכותי שיש, מתוק מתוק וטעמיו מובלטים עוד יותר באפייה ובישול.

העוגה הזו שווה ביותר גם בלי הדובדבנים, ומהווה בת זוג ראויה לכל כוס קפה.
אבל הדובדבנים משדרגים אותה עוד יותר והופכים אותה למשהו מיוחד.

up cherries

ההכנה פשוטה מאין כמותה-
קערה אחת, מטרפה, תבנית —-> ולתנור.
שום הקצפות, שום הפשרת חמאה לטמפרטורת החדר, רק ערבוב וזהו זה.

אני מכינה את העוגה הזו מקמח כוסמין לבן.
אפשר בהחלט להכין גם מקמח לבן אם רוצים, קמח מלא יניב עוגה דחוסה למדי, והפעם- היתי ממליצה לוותר.

כמה דברים חשובים לפני שמתחילים
מיץ תפוזים– התפוזים מורגשים יותר בארומה ופחות בטעם. החמיצות תורמת לתפיחת העוגה ולאווריריות שלה. אפשר להשתמש במיץ תפוזים קנוי (פריגת/פרימור), או אפילו להכין מיץ תפוזים מרכז קפוא- עובד יופי.
תבנית– המתכון מתאים לתבנית אינגליש קייק קטנה (22 ס״מ), או לתבנית רגילה- ואז יוצאת עוגה טיפה יותר נמוכה.
אפשר גם להכפיל כמויות, ואז הכמות מתאימה לתבנית אינגליש קייק רגילה + 2 מאפינס (שאפשר לאפות בספלי אספרסו לדוגמא).
ערבוב– לאחר הוספת הקמח, לא מומלץ לערבב יתר על המידה כי ערבוב יתר יפגע באווריריות.

מה צריך?
(לתבנית אינגליש קטנה של 22 ס״מ, או לתבנית אינגליש רגילה שתניב עוגה קצת יותר נמוכה)

1/2 כוס מיץ תפוזים
1/3 כוס שמן (קנולה או חמניות או תירס)
1/3 כוס (70 גרם) סוכר
1 ביצה (בגודל L)
1 כוס (140 גרם) קמח תופח או 1 כוס (140 גרם) קמח כוסמין + 1 כפית אבקת אפייה
חופן דובדבנים

להמשיך לקרוא

ישן חדש

לפני כמה ימים קרה לי דבר מצחיק.
לא זכרתי את המתכון של הבלינצ׳ס שלי, אז הסתכלתי בבלוג.

המתכון הזה פורסם לפני שנה, כשהקטנה שלי היתה באמת קטנה, ורק התחילה לאכול אוכל של גדולים.
שנה שעברה הוא פורסם בשתי גרסאות- מלוחה, ומתוקה.
הפעם, החלטתי ללכת על הגרסא המתוקה, המתכון והפוסט עברו מתיחת פנים קטנה ומקצה שיפורים קל.
(שיטת הכנת המלית שופרה קצת, שיטת הגלגול השתכללה והייתי צריכה תירוץ להכין סרטון למתכון).

לכבוד שבועות- פוסט ״ישן-חדש״ חגיגי, עם קליפ קצרצר להמחשה.
אומנם כבר פרסמתי מתכון לשבועות, אבל הרי בלינצ׳ס זו קלאסיקה, ואי אפשר לעבור את החג בלעדיו.

אם תרצו עוד פירוט ותמונות נוספות של אופן ההכנה והטיגון, תוכלו להציץ כאן במתכון של שנה שעברה בגרסתו המלוחה והמתוקה.

כמה טיפים חשובים לפני שמתחילים:
מחבת- חשוב להשתמש במחבת Non stick או טפלון, אחרת הבלינצ'ס ידבקו ויתחרבשו.
דבר נוסף שחשוב הוא גודל המחבת. לא מומלץ להשתמש במחבת גדולה (קוטר 20 ס"מ ומעלה), כיוון שיותר קל להפוך את הבלינצ׳ס במחבת קטנה.
מלית- מומלץ לסנן את הגבינה בחיתול בד כחצי שעה לפני ערבובה עם הסוכר. אם לא נסנן, המלית תצא דלילה מדי.

מה צריך? (מתכון לכ-20 בלינצ'סים דקים)

לבלינצ'ס-
3/4 כוס (180 מ"ל) חלב
2 ביצים
1 כף סוכר
1 כף שמן
1/2 כוס (70 גרם) קמח
חמאה לשימון המחבת/ ספריי שמן

למלית גבינה-
500 גרם גבינה לבנה 5% (2 גביעים)
2 כפות (כ- 30 גרם) סוכר
מקל ווניל או שקית סוכר וניל
כף שטוחה קורנפלור

מה עושים?

1. מניחים את הגבינה בחיתול בד בתוך מסננת מעל לקערה ומסננים את הגבינה כ-20 דקות.
2. טורפים את הביצים, השמן, הסוכר והחלב בקערה.
2.מוסיפים את הקמח וטורפים היטב עד שאין גושים. מעבירים את הבלילה לכד מזיגה (זו הדרך הכי נוחה לטגן את הבלינצ׳ס).
3. מחממים מחבת non stick ומשמנים במעט חמאה או ספריי שמן.
4. מוזגים כמות של 2 כפות מדידה למחבת ומסובבים אותה על צידיה עד שהבלילה מכסה את כל פני המחבת. הופכים את הבלינצ'י לצד השני לכמה שניות בלבד ומוציאים לצלחת. כך מטגנים את כל הבלילה. עורמים בערימה את הבלינצ'ס.
5. ממלאים כל עלה במלית ומגלגלים (כמו בסרטון).

++ חג שמח ++

pile2

 

מהר, מהר, לפני שיגמר

כשמשתדלים להמעיט במתוקים וממש רוצים משהו מתוק, אחד הדברים המעצבנים הוא שמגיע גאון ואומר- ״קחי פרי״.
מה פרי, מה? פרי זה לא קינוח.

אבל, בכל דופן יש יוצא דופן ואם יש פרי אחד שיכול ליפול תחת הקטגוריה של ״משהו מתוק״ – זהו התות.
עם קצת סוכר למעלה, והוא כבר מקבל נופך מלכותי משהו.

strawberries straner

סוף עונת התותים עכשיו. למעשה, היא כבר נגמרה, ועכשיו יש שאריות אחרונות.
אולי בגלל (או שאומר- בזכות) החורף הארוך שפקד אותנו, התותים זכו לעדנה והעונה שלהם התארכה עוד קצת.

אז ארזנו את עצמנו בשבת האחרונה והלכנו לקטוף קצת תותים.
לא היו לנו אנרגיות לטיול מרוחק, וגילינו שדה תותים חמוד ומקסים, ממש קל״ב- הלכנו על זה.
הקטנה שלי היתה באטרף- על כל תות שנקטף, היא הספיקה להכניס עוד שניים לפה.

strawberries

כל העניין היה ממש ספונטני, ברמה שאני הייתי עם כפכפים והצטערתי על כל רגע שהלבשתי את הקטנטנה בחולצה לבנה, לאור ההזדהות העמוקה שלה עם גיבור הספר- האריה שאהב תות.

strawberries picking

הגעתי הביתה עם כמות תותים שלא תבייש את האריה (שאהב תות), וחשבתי לעצמי-
גם אם אוכל עכשיו כל בוקר תותים במשך שבועיים זה בחיים לא יגמר.
מה עושים? או.
ריבה. ועוגה מהריבה.

title

 

איזו עוגה? ריבועי תות ופירורים! ריבועי בצק פריך משגעים עם ריבת תות ופירורים מעל. מממממ…
במקור הכנתי את העוגה הזו עם ריבת פטל קנויה, אבל אחרי שחזרתי מקטיף התותים, לא יכולתי להתאפק והכנתי גם ריבת תות ביתית. התוצאה עלתה על הקודמת בכמה דרגות והחלטתי לשתף.
שנה שעברה פרסמתי מתכון לריבת תות מטריפה. אתם יכולים להציץ במתכון משנה שעברה, או על התקציר שלו בפוסט הזה. הכנת הריבה לוקחת דקות ספורות. למעשה, מה שלוקח זמן הוא רק חיתוך התותים.

להמשיך לקרוא

שוקולד + טחינה = OMG

לאחרונה ההתרחשות רבה בחיים שלי.

נודע לי לא מזמן שבשנה הבאה כנראה שאחיה בארץ אחרת, מתבשלת לה סדנת בישול מגניבה ביותר, וכפי שהגדיר זאת הכי טוב החצי השני שלי- עכשיו מתחברים להם יחדיו הדברים שאני כל-כך אוהבת לידי מעשים.

מי שעוקב אחרי בפייסבוק, ראה שהייתי הרבה בירושלים לאחרונה.
אני מתה על ירושלים.
אומנם אני תל-אביבית, שם נולדתי וגדלתי, אבל ירושלים מהלכת עלי איזשהו קסם.

truffle title

נתחיל בכך שכל פעם שאני חוצה את שער הגיא אני לפתע מרגישה בארץ אחרת.
הנסיעה לשם תמיד מסקרנת, ולמרות שעשיתי אותה כבר פעמים רבות, אני כל פעם מצליחה להיות מופתעת מחדש ממה שיש לדרך להציע אחרי כל סיבוב ועיקול בכביש.
פתאום, משום מקום- העמק נפתח לקראתי ומקבל את פני בחמימות אינסופית של הרים ירוקים ושמיים.
ואם פותחים חלון, פתאום מרגישים שהרוח אפילו שונה.

להמשיך לקרוא

עניין של בחירות

מי שמכיר אותי מקרוב יודע שקשה לי בקבלת החלטות.
״קשה לי״ זו לשון המעטה פראית.
כשאני עומדת בצומת של החלטה אני תמיד חושבת על הצד השני של המטבע- מה ארוויח אם אבחר במשהו מסויים, ומה אפסיד אם אבחר בו. ככה אני.

ועכשיו- הלב דופק. ימי בחירות.
יש שיודעים בליבם מה יחליטו, יש שמתלבטים עד הרגע האחרון.
רק דבר אחד חשוב- תחליטו. משהו. לא משנה מה.

fruits

לשם הסמליות בקבלת ההחלטות-
היום בבלוג מתכון לקראמבל טעים ומפנק, כשלמעשה מדובר ב- 3 מתכונים שונים בפוסט אחד.
♥ קראמבל ללא גלוטן
♥ קראמבל טבעוני
♥ וקראמבל רגיל
חוסר ההחלטיות המשווע שלי מנע ממני לפרסם רק גרסא אחת של כל הנסיונות במטבח.
החלטתי לבסוף לפרסם את שלוש הגרסאות של הקראמבל, כל אחת מפנקת באופן אחר, אבל כולן ללא יוצא מן הכלל- קלות להכנה וטעימות!

אז תחליטו אתם מה מתחשק לכם להכין- הרי הכל עניין של בחירה :)

crumble title

כמה דברים קטנים לפני שמתחילים:

להמשיך לקרוא

המושלמת לצד הקפה

נכון שכבר פרסמתי פוסט אחד השבוע, אבל לא יכולתי להתאפק.

title2

עוגת ״שוקו-אספרסו״ בחושה היתה חלק מתפריט של רשת בתי קפה ידועה, ואני הייתי לקוחה מתמידה ועקבית.
משום מה, הם הפסיקו לייצר אותה בזמן האחרון, אבל לא אמרתי נואש- וניסיתי לפתח את המתכון המתאים ולהגיע לטעם המיוחל.

אם גם אתם מהז׳אנר שאוהב ״ליישר״ עוגות כשהן על השיש,
אם גם אצלכם עוגה בחושה לא מחזיקה יותר מיומיים בתבנית,
אם גם לכם הקפה של שישי אחה״צ מתקשר עם איזה משהו מתוק לצידו,
אם אתם חובבי עוגות בחושות,
הרי שהעוגה הזו בשבילכם :)

paper2

היא רכה, עסיסית ולא מתוקה מדי והיא נמצאת אצלי דרך קבע כמעט כל סופ״ש.
רציתי לחלוק את האושר הזה גם אתכם.
עוגת ״השוקו-אספרסו״ שלי.

כמה דברים קטנים לפני שמתחילים:

להמשיך לקרוא

אוויר הרים

המשפחה שלי מפוזרת בקצוות תבל.

פעם בשנה, אנחנו עושים הפסקה מהכל ונאספים כולנו במקום שבו הכל התחיל (ובכן, לפחות עבורי).
השבט כבר גדול ורחב, וכל שנה שעוברת מדגישה היטב עד כמה טוב לנו להיפגש, ולהתעדכן, ולדבר ולאהוב.
נושמים יחד אוויר הרים צלול וטוב, ומבינים שהקלישאה נכונה- המשפחה והבריאות הם הכל.

hinterglem2

אמי היא אוסטרית ״אסלי״ (כלומר, נולדה, גדלה וחונכה בוינה) ועלתה לארץ בגיל 20 וקצת.
המטבח הוינאי חי ונושם אצלה בנשמה, וחלק מהנשמה הזו הגיעה גם אלי. רבים מהמתכונים אותם אני מנסה לשכתב הם שלה ושל סבתי ז״ל.

ֿאומי (omi) ואופה (opa) סבי וסבתי ז״ל חיו באוסטריה. הם הגיעו לשם אחרי המלחמה וכל אותן שנים אמרו- ״שנה הבאה נגיע לארץ״. עוד שנה חלפה, ועוד שנה חלפה, והם- הזדקנו שם, עד שכבר לא היה כל-כך כוח להגיע לארץ.

את אותה חופשה משפחתית נהגו סבי וסבתי לארגן מדי שנה, ויש לי זכרונות ילדות נהדרים מכל אותם חורפים אירופאים. כיום, הדור השני שומר על המסורת.

open

השחזור הביתי שלי למאכל האוסטרי המסורתי- מתכון למטה…

להמשיך לקרוא

חג לאילנות (ולאגוזים ולחמוציות)

הקטנטנה שלי מגיעה הביתה ומתחילה לשיר.
הלב שלי נמס לאיטו, בעוד אני מנסה להבין את בליל המילים שיוצא לה מהפה.

title

 

לבסוף אני מבינה- ״השקדיה פורחת, ושמש לה זורחת״.
מזל שהיא בגן, אחרת לא הייתי זוכרת שט״ו בשבט כאן (טוב, אולי הייתי עולה על זה בעקבות המדפים העמוסים לעייפה של הפירות היבשים, האגוזים והשקדים בסופר).

אני מהז׳אנר שלא אוהב שדוחפים לו צימוקים למאפה. אני אוהבת צימוקים, אבל תתרחקו לי מהחלה, בבקשה.
המאפה היחיד בו אני נהנית מקיומם של פירות יבשים בקרבו הוא עוגיות הביסקוטי הנהדרות הללו.
מכיוון שהעוגיות עוברות אפייה כפולה (אפיה וייבוש למעשה), הן יוצאות כל-כך פריכות וקראנצ׳יות, שאפילו החמוציות שבתוכן נעשות כאלו. מושלם לצד הקפה, פשוט דורש לטבול בתוכו.

coffe w milk

וכדי שלא תהיה זו סתם עוגיית ביסקוטי, היא זכתה גם לטבילה קצרה בקצת שוקולד. דקדנטיות ראויה.
ט״ו בשבט שמח לכל קוראיי הנאמנים.

להמשיך לקרוא