ארכיון הקטגוריה: יום העצמאות

קיצור דרך לפלאפל בבית

יש אנשים שהחולשה שלהם היא מקדונלדס (יש לי אחד כזה בבית), יש אנשים שלא יכולים לעמוד בפני נקניקיות.
אני? אני פשוט לא עומדת בפני פלאפל. אוף… אני כל-כך אוהבת פלאפל.
רק שכל פעם שאני מסיימת מנה בליקוק שפתיים, היא נשארת איתי כל היום. אני מרגישה אותה בכל מילה שיוצאת לי מהפה, בכל התכופפות קטנה, בקיצור- זה אוכל כבד משהו.

Titlefalafel

פלאפל ביסודו מורכב ממרכיבים נהדרים- בריאים ומזינים, אז מדוע הוא לא נתפס ככזה?
שיטת הבישול היא זו שהופכת אותו לכל-כך לא בריא (טיגון בשמן עמוק, עם תחלופה לא מי יודע מה… תועפות של שומן רווי ורדיקלים חופשיים* ראו פינת "סקרנל" למטה).
בשל מזג האוויר הקיצי שהחליט להתארח אצלנו השבוע, החלטתי לעשות מעשה ולהפוך את הפלאפל לנגיש גם בבית.
אה! וגם בריא!
כדי שגם תכינו אותו (ולא רק תקראו את המתכון ותסתכלו על התמונות), אין כאן שום צורך בהשריית קטניות ממושכת. משתמשים בגרגרי חומוס מ… קופסת שימורים! נכון!
(למי שרוצה ממש להשקיע אפשר גם להשרות חומוס יבש- הסבר בהמשך).
מתקבלת ארוחה מזינה, בריאה, קלילה ו… כמובן מתאימה לפעוטות וילדים.
מי שרוצה, אפשר אפילו להפוך את כל ההכנה להפעלה נחמדה ליום גשום עם הילדודס.

pita2

כמה דברים חשובים לפני שמתחילים-

להמשיך לקרוא

מונדיאל מ- א' ועד ת'

יומיים לפני שהחל המונדיאל שלף החצי השני שלי פיסת נייר עתיקה עם הכותרת "מונדיאל 2010".
היה מדובר בחוזה, והוא הזכיר לי שחתמתי עליו לפני 4 שנים והסכמתי לתנאים הבאים: במשך חודש שלם הטלוויזיה שייכת לו ורק לו, אינני רשאית לדבר איתו במהלך המשחקים, אסור לאף אחת מחברותיי להתחתן או ללדת בזמן הזה, אסור לי להסתיר את הטלוויזיה במהלך המשחק בשום שלב ועוד ועוד סעיפים שונים ומשונים. הוא הסביר לי שזהו זמן קדוש ושייך רק לכדורגל..

עברו 4 שנים, והחוזה נשמר ונתלה על המקרר כאקט של כבוד.
הדפים כבר התאבקו והצהיבו, אבל לחוזה (מה לעשות)- יש תוקף.
״אז נזמין חברים למשחק?״ הוא שואל. ואני בראשי כבר חוגגת עם רעיונות מה אכין.

על אף שלא היה מדובר במשחק של נבחרת ארה״ב, עדיין ראיתי לנכון להכין ארוחה על טהרת הפאסט פוד.
בשבילי פאסט פוד הוא אוכל שאפשר לתפוס בידיים בזמן שבוהים בטלוויזיה, בלי להחמיץ שום מהלך מרשים.
ניחשתם נכון- המבורגרים רבותיי!

אל תיהבלו מאורך הפוסט. אני מפרטת כאן שלב אחר שלב איך להכין את כל התוספות לצד ההמבורגרים (לחמניות, צ'יפס אפוי ובצל מקורמל).
אם חפצה נפשכם בארוחה מהירה וקלה אף יותר, אפשר בהחלט לקנות לחמניות ולהכין רק את ההמבורגרים בצ'יק צ'ק.

main picture

הכנת המבורגר לבד נתפסת כ״בוג׳ראס״ לא קטן, אבל אני כאן כדי לנפץ את המיתוס הזה.
ההכנה כה קלה, עד שיהיה לכם מביך לתת את המתכון למי שישאל (ותאמינו לי- יהיה מי שישאל). בנוסף, הם עשויים מבשר בקר רזה. כל מי שאומר לכם שהמבורגר צריך בשר שמן טועה- המבורגר מבשר בקר טוב לא צריך להיות שמן כדי להיות טעים!
מן הסתם הרבה יותר קל להכין המבורגר שמן- לא צריך לדייק בצלייה, כי גם אם שרפנו אותו יותר מדי, עדיין יש הרבה שומן שמבטיח עסיסיות (אגב- בהמבורגר סטנדרטי יש כ-30 אחוז שומן ו-600-700 קלוריות רק מהשומן הזה! וזה עוד בלי הלחמנייה והצ'יפס..). כשבוחרים בבשר רזה פשוט צריך להקפיד קצת יותר לא לשרוף את הבשר.

והנה אני מכריזה בזאת על המבורגר עם אחוזי שומן נמוכים!
חשוב לקרוא בעיון את ההנחיות, מפני שהדרך להמבורגר נהדר אינה ארוכה או מסובכת, אבל חייבת להיות מדויקת.

שידכתי להמבורגר גם ״צ׳יפס״ אפוי בתנור ולחמניות ״הום מייד״ שספגו את הרוטב כמו שצריך. בנוסף, יש כאן הוראות להכנת בצל מקורמל, שישדרג כל ארוחה (ולא רק המבורגר).
כפי שכתבתי כבר, אל תיבהלו מהלחמניות- ממש לא חייבים להכין לבד, גם לחמניות קנויות יהיו שידוך מעולה להמבורגר, ואז בכלל הכנת הארוחה המרשימה הזו תיקח לכם בדיוק 10 דקות. למי שרוצה להשקיע עד הסוף- הוראות הכנה כאן.
אומנם הארוחה נראית כמו ג׳אנק, אבל למעשה היא בריאה ומאוזנת.

שנתחיל?

להמשיך לקרוא

יום העצמאות קומפלט

בואו נודה בזה- יום העצמאות הוא ה-חג לאגו הישראלי. זוהי הקלישאה הכי גדולה: כל הגברים מתאספים סביב המנגל ומתווכחים ביניהם אם הבשר מוכן כבר או לא ואם זה הזמן כבר להניח את הסטייקים. בדרך כלל, גם הבשלניות הכי גאות נותנות דרור לגברים שבחבורה להשוויץ בכישורי המנגל שלהם. השנה החלטתי להתמקד דווקא במה שעושה את השולחן להכי יפה- התוספות. הרי הבשר- ישאר. כל שנה.
אני מציעה כאן כמה מתכונים לתוספות לבשר לחגיגת יום עצמאות שלא תבייש את גדול המנגליסטים!
אני מבטיחה לכם שגם הקרניבורים המוצהרים יפזלו לעברן.

blue and white

שמיים כחול-לבן

ולהלן התפריט:

* סלט "שרוף"
* סלט תירס בויניגרט צ'יפוטלה
* ויניגרט מייפל (שמתאים לכל סלט ירוק/ ירקות בגריל/ ירקות מאודים)
* סלט כרוב של אמא רפי
* אבטיח או מלון "שיכור"

כמה טיפים חשובים:

להמשיך לקרוא