ארכיון הקטגוריה: עוף

סיבה למסיבה

כשהיינו קטנים ימי הולדת וחגיגות היו אחידים- חיבוקי בלונים, נשיפה על צמר גפן, נר בבקבוק וחבילה עוברת.
בסוף החגיגה, כל אחד היה יוצא עם שקית הפתעה צנועה הביתה מאושר עד הגג.

היום- כבר שמו לזה תווית של מסיבת נושא וקראו לזה ״מסיבת יומולדת כמו פעם״.

title

 

ואם לילדים מותר- אז גם אני רוצה.
כמה שאני אוהבת מסיבות נושא!

אין סיבה יותר טובה למסיבה מאשר יום-הולדת, והמשפחה שלי התברכה באביב מלא בכאלה.
מכיוון שכבר חמים ונעים, אנחנו מוצאים את עצמנו משתלטים להורים של החצי שלי על הגג ועושים הרבה (הרבה) ״עלהאש״ כפי שהוא נקרא בז׳רגון המקומי.

colorful

כל ימי ההולדת הללו נופלים גם ככה על תקופה עמוסה ב״עלהאשים״ (יום עצמאות, וזה..), ולכן אני אוהבת לגוון את הרפרטואר מדי פעם מ-שישליק-קבב-נקניקיה ולעשות גם מהמנגל של יום העצמאות… איך לא… מסיבת נושא!

אין כמו האוכל המקסיקני שיתאים ככפפה ליד ביום העצמאות שלנו.
חזה עוף במרינדה מתקתקה יהיה חבוק בטורטיה שקיבלה קצת עשן מהגריל, לכל זה ישתדך גואקמולה חמצמץ
ובל נשכח- מרגריטה ביד.

Mexico- הנה אנחנו באים.

tortia2

להמשיך לקרוא

געגועים "לטובשילים" (או- ארוחה חמה, מזינה ומהירה לאחרי ביה"ס)

אוגוסט  נ-ג-מ-ר.

אתמול בחיי (בחיי!) שהרגשתי איזו בריזה נעימה בערב והרגשתי לרגע שהנה כבר מגיע הסתיו.
עם הקיץ שמגיע לסופו המוני ילדים התחילו מסגרת חינוכית חדשה. אפשר טיפטיפה לנוח קצת מהקיץ המשובש הזה ולחזור קצת לשגרה. בשיחה עם חברים לפני כמה ימים הם אמרו לי שהם ממש מתפתים להושיט יד למדפי המזון המהיר ולפריזרים בסופר, ובכך להקל במעט על העומס הנלווה להכנת אוכל לנו ולילדים. תיכף ומיד רשמתי להם את המתכון הזה, והם ניסו, טעמו ופסקו: "לבלוג".
כל מי שהיה ילד בשנות ה-90 (או כל מי שהיה בתנועת נוער כלשהי) זוכר פתיתים מופלאים בשם- "טובשילים".
למעשה מדובר היה בפתיתים עם תבלינים וירקות מיובשים, עם טון של חומרי טעם, משפרי טעם ומשמרים.
אבל בילדות כמו בילדות- כנראה שהסיטואציה הפכה אותם למופלאים והם נשמרו אצלי כך במגירות הנוסטלגיה.
אני לא יודעת לומר אם הם באמת היו כל כך טעימים או שהזיכרון הפך אותם לכאלו.
קרוב לוודאי שהיום הייתי מעקמת פרצוף אם הייתי טועמת אותם.
בכל אופן-  בצעירותי כשרק התחלתי לבשל ניסיתי לשחזר את הזיכרון. והתוצאה היתה קצת יותר אלגנטית ומזינה.
מדובר בארוחה בסיר אחד (דאגתי שלא תעשו יותר מדי כלים) שכוללת בתוכה גם פחמימות וגם חלבון- וכרגיל, מותאמת לפיות קטנטנים ומבוגרים כאחד.
זה במקרה המתכון הראשון שהמצאתי בחיי, ושמורה לו פינה חמה בליבי.
המתכון מניב כמות יפה, אם אתם רוצים פחות, פשוט הפחיתו בחצי את הכמות.

zoom

 

כמה טיפים חשובים לפני שמתחילים:

להמשיך לקרוא

מוקפץ קבוקים

ימים כועסים. חמים. פוחדים.
אני רוצה להמשיך כרגיל, בשגרה, בבישולים, אבל הלב כבד. מפחד, מדאגה.
ובחוץ- חופש גדול. לכאורה ימים של שמש, ים, קלילות וכיף, אבל במציאות הים מעולם לא היה כה חופשי מאדם ביולי.
ימים של קיץ ושמחה מתערבבים בימים של כעס, שנאה, גזענות ורוע. כמה שאני רוצה לראות את הסוף. ואיזה סוף?
התלבטתי אם להמשיך לכתוב כרגיל, בימים כאלה.
התלבטתי והגעתי למסקנה שדווקא בימים האלה, בהם מעורבלים ימי קיץ עם חרדה ודאגה חשוב לי לכתוב.
בהתאם למצב הרוח הגועש שלי- החלטתי להכין מנה גועשת, מוקפצת, לוהטת.

לפני כמה ימים עלעלתי בגיליון יולי של "על השולחן" שעוסק במתכוני מסעדות. כמה שמחתי לראות שאת רוב דפי העיתון ממלאים מתכונים מהעולם האסייתי- ויאטנאם, הודו, תאילנד, יפן, סין, קוריאה!
אני חובבת נלהבת של אוכל אסייתי, מכל המינים ומכל הסוגים. ובימים אלו אנחנו חווים מהפכה אסייתית של ממש, המוני מסעדות נפתחו כפטריות אחרי הגשם אחרי שנים של יובש ובצורת.
כל פעם שמישהו שואל אותי למתכון פשוט וקל מהעולם האסייתי, אני נזהרת לא לשים ברשימת המרכיבים דברים אקזוטיים ומפחידים כמו "רוטב דגים", "רוטב צדפות" או "ציר דאשי", מחשש שאותו מישהו יתייאש ולא יכין את המתכון.
למרות שכיום את כל המרכיבים הללו אפשר למצוא בקלות בכל סופר, אני מבינה שהם לא עמוד התווך של מזווה ממוצע…
הרי לכם מתכון פשוט פשוט וטעים טעים! בלי רטבים שצריך לקנות מראש.
מוקפץ עם ירקות ירוקים, עוף והפתעה של… קבוקים!
המנה הזו יכולה להיות גם טבעונית (הוראות למטה).
המתכון סופר פשוט ובסופו תוכלו להתנחם לכם על קערה נפלאה של זה:

kabookim

 

אני אוהבת לאכול את המנה הזו ללא כל תוספת, אבל אם תשדכו למנה קערת אורז לבן, תקבלו ארוחה מלאה ומשביעה.

כמה עקרונות שחשוב להקפיד עליהם:

להמשיך לקרוא

צ'יקן נאגטס

כשנועם ואני עברנו לגור יחד, עיקר המחלוקת בינינו היה נושא הקניות בסופר.
כל פעם שעברנו ליד מחלקת הקפואים, עיניו החלו לפזול לעבר חטיפי עוף מעובדים, חטיפי סויה מעובדים, בורקסים למיניהם… ואני? השתגעתי מזה!
באותם ימים, הייתי בעיצומם של לימודי התזונה (מה שכמובן השפיע עלי רבות), ובדיעבד היום אני גם מבינה שאולי קצת נעלבתי… יש לו חברה שיודעת לבשל, אוהבת לבשל, והוא רוצה נאגטס? מעובדים???
מזל שהיום מצחיק אותי לחשוב שנעלבתי (קצת התבגרתי מאז), אבל לפחות יצא מזה אחלה מתכון לצ'יקן נאגטס שלא יביישו אף דיינר בארה"ב. אתן כאן אופציה לשתי שיטות הכנה- אפייה וטיגון.
המתכון מעולה לילדים או מבוגרים חובבי שניצלים ואפשר בהחלט גם לתת את הנאגטס לתינוקות שרק החלו לאכול אוכל מוצק (כי הם רכים מאוד). עלמה שלי אכלה בהנאה צרופה, וגם אבא שלה :)

nuggets

להמשיך לקרוא