ארכיון חודשי: מרץ 2014

עוגיות שוקולדצ'יפס טבעוניות

עוגיות שוקולד צ'יפס רכות רכות
(אה.. הן גם במקרה טבעוניות)

cookies

העוגיות הללו נולדו ממש במקרה. ליתר דיוק, הן נולדו כתוצאה מארבעה גורמים:
1. נגמרו הביצים
2. נגמר החלב
3. לנועם (זוגי שיחיה) יש אי סבילות ללקטוז. מה שאומר, שהוא אוכל קורנפלקס עם חלב סויה. שהיה בבית.
4. היה לי חשק לאפות.

כאמור, כשיש לי דחף לאפות משהו/ לבשל משהו, ברוב הפעמים אני די אימפולסיבית ולא ריאלית כל כך.
באחר הצהריים הספיציפי הזה, היה לי קרייב פסיכי לעוגיות שוקולדצ'יפס, מהסוג הטוב והישן. ולא, לא הייתי בהריון, את החלק הזה כבר עברנו. נו- אין בעיה! קדימה לעבודה.
אממה? אין ביצים, אין חלב.

להמשיך לקרוא

הטארט של עידולי (או טארט סוף חורף)

עידו (או עידולי בפי אשתו שהיא במקרה אחותי), מת על העוגה הזו!

idoli tarte

אני מנסה להכין אותה רק פעם בשנה (ביום ההולדת שלו), אבל איכשהו תמיד מתפתה בתחילת עונת התותים כבר להכין אותה (למרות שאז קילו תותים עולה כמו אונקיית זהב). יום ההולדת של עידולי חל בסוף מרץ (תחילת האביב? סוף החורף?), ואני תמיד מנצלת את ההזדמנות להכין לו את הפייבוריטית שלו (מה גם, שהתותים זולים עכשיו בצורה מגוכחת).
פעם נהגתי להכין את הטארט הזה עם בצק פריך למהדרין! שיטת ההכנה שלו ארוכה ויש שיאמרו מסורבלת למדי (כלומר- חמאה קרה, לישה מינימלית חלילה לא נעבד יותר מדי כדי שהבצק לא יצא קשה כמו אבן, קירור לחצי שעה, רידוד, שוב פריזר, אפייה….. כמה שלבים? וואו). לפני שנתיים, אחותי חגגה לעידולי יום הולדת באופן ספונטני. אני רציתי להביא את הטארט כהפתעת יום הולדת. אבל אבוי! אין זמן! החגיגה עוד שעה וקצת, וממש אין לי זמן עכשיו להכנת בצק פריך. שאני אוותר?? הצחקתם אותי! מזל שיש גוגל, ומזל שיש את דיויד לייבוביץ' (קונדיטור מדהים שחי בפריז), חיפשתי ומצאתי מתכון שלו לבצק פריך פטנט- מינימום עבודה, מינימום זמן והרי לכם בצק פריך דק, נימוח, שלא יבייש אף קונדיטור במסעדת גורמה בפריז.
המילוי- מעין ריבת תותים זריזה ועליה תותים טריים! מממממממ….
לא צריך שום ידע מוקדם באפייה כדי להכין את הטארט הזה, שיטת הכנת הבצק פשוטה להפליא!
בסוף יוצא טארט מהמם, מרשים ביותר, ואם תגישו אותו עם שמנת חמוצה או גלידת וניל ליד, בכלל יגידו לכם תודה.

כמה טיפים לפני שמתחילים:

להמשיך לקרוא

פורים

אם אני אראה עוד אוזן המן אחת…. (טוב נו, סביר להניח שאוכל אותה..), אבל אולי די עם אוזני ההמן?
הצד הבולגרי שבי לא מניח לי, וישר מתרוצצות לי מחשבות בראש.. מה נעשה עם כל שאריות הפרג הללו? לא הגיוני שפשוט נחזיר את כל השקיות הללו למזווה, או גרוע מזה- לפח?
אז בעוד שאני קוראת בעיתונים ובירחונים טורים שלמים על אילו עוגות נוספות ניתן לעשות עם כל הפרג הזה, הדיאטנית שבי גם לא נותנת לי מנוח. והחלטתי שיהיה נחמד להכין סלט מרענן עם ויניגרט…פרג! כן! פרג!
את ההשארה לסלט הזה קיבלתי מספר הבישול של יותם אוטולנגי וסמי תמימי.
הסלט הזה יכול לבוא כתוספת מושלמת לשניצל, או כל מנת בשר או דג אחרת. באותה מידה, הסלט הזה יכול להוות ארוחה מושלמת (למי שאכל קצת יותר מדי אוזני המן בחג הזה).

כמה דברים חשובים לפני שמתחילים:

להמשיך לקרוא