ארכיון חודשי: יוני 2014

מונדיאל מ- א' ועד ת'

יומיים לפני שהחל המונדיאל שלף החצי השני שלי פיסת נייר עתיקה עם הכותרת "מונדיאל 2010".
היה מדובר בחוזה, והוא הזכיר לי שחתמתי עליו לפני 4 שנים והסכמתי לתנאים הבאים: במשך חודש שלם הטלוויזיה שייכת לו ורק לו, אינני רשאית לדבר איתו במהלך המשחקים, אסור לאף אחת מחברותיי להתחתן או ללדת בזמן הזה, אסור לי להסתיר את הטלוויזיה במהלך המשחק בשום שלב ועוד ועוד סעיפים שונים ומשונים. הוא הסביר לי שזהו זמן קדוש ושייך רק לכדורגל..

עברו 4 שנים, והחוזה נשמר ונתלה על המקרר כאקט של כבוד.
הדפים כבר התאבקו והצהיבו, אבל לחוזה (מה לעשות)- יש תוקף.
״אז נזמין חברים למשחק?״ הוא שואל. ואני בראשי כבר חוגגת עם רעיונות מה אכין.

על אף שלא היה מדובר במשחק של נבחרת ארה״ב, עדיין ראיתי לנכון להכין ארוחה על טהרת הפאסט פוד.
בשבילי פאסט פוד הוא אוכל שאפשר לתפוס בידיים בזמן שבוהים בטלוויזיה, בלי להחמיץ שום מהלך מרשים.
ניחשתם נכון- המבורגרים רבותיי!

אל תיהבלו מאורך הפוסט. אני מפרטת כאן שלב אחר שלב איך להכין את כל התוספות לצד ההמבורגרים (לחמניות, צ'יפס אפוי ובצל מקורמל).
אם חפצה נפשכם בארוחה מהירה וקלה אף יותר, אפשר בהחלט לקנות לחמניות ולהכין רק את ההמבורגרים בצ'יק צ'ק.

main picture

הכנת המבורגר לבד נתפסת כ״בוג׳ראס״ לא קטן, אבל אני כאן כדי לנפץ את המיתוס הזה.
ההכנה כה קלה, עד שיהיה לכם מביך לתת את המתכון למי שישאל (ותאמינו לי- יהיה מי שישאל). בנוסף, הם עשויים מבשר בקר רזה. כל מי שאומר לכם שהמבורגר צריך בשר שמן טועה- המבורגר מבשר בקר טוב לא צריך להיות שמן כדי להיות טעים!
מן הסתם הרבה יותר קל להכין המבורגר שמן- לא צריך לדייק בצלייה, כי גם אם שרפנו אותו יותר מדי, עדיין יש הרבה שומן שמבטיח עסיסיות (אגב- בהמבורגר סטנדרטי יש כ-30 אחוז שומן ו-600-700 קלוריות רק מהשומן הזה! וזה עוד בלי הלחמנייה והצ'יפס..). כשבוחרים בבשר רזה פשוט צריך להקפיד קצת יותר לא לשרוף את הבשר.

והנה אני מכריזה בזאת על המבורגר עם אחוזי שומן נמוכים!
חשוב לקרוא בעיון את ההנחיות, מפני שהדרך להמבורגר נהדר אינה ארוכה או מסובכת, אבל חייבת להיות מדויקת.

שידכתי להמבורגר גם ״צ׳יפס״ אפוי בתנור ולחמניות ״הום מייד״ שספגו את הרוטב כמו שצריך. בנוסף, יש כאן הוראות להכנת בצל מקורמל, שישדרג כל ארוחה (ולא רק המבורגר).
כפי שכתבתי כבר, אל תיבהלו מהלחמניות- ממש לא חייבים להכין לבד, גם לחמניות קנויות יהיו שידוך מעולה להמבורגר, ואז בכלל הכנת הארוחה המרשימה הזו תיקח לכם בדיוק 10 דקות. למי שרוצה להשקיע עד הסוף- הוראות הכנה כאן.
אומנם הארוחה נראית כמו ג׳אנק, אבל למעשה היא בריאה ומאוזנת.

שנתחיל?

להמשיך לקרוא

עוגת מחבת (או אם תרצו- PANCAKE)

שבת בבוקר, יום יפה
אמא שותה המון קפה
ואבא… אוכל ערימות של פנקייקס!

פעם בכמה סופי שבוע כשמתחשק לי להפניק את המישפוחה, אני מכינה פנקייקס לארוחת בוקר- הרי לא צריך במיוחד לכוון שעון כדי לקום ולהכין, בשביל זה יש לי ילדה :)

pancakes

פנקייקס נתפס כאוכל שחיתות.
כשהוא עשוי מקמח לבן בלבד ונאכל עם גלונים של סירופ מייפל מזוייף- אכן כן.
הדיאטנית שבי לא נותנת לי מנוח, ולכן החלטתי להרים את הכפפה ולומר בגאון: "לא עוד! פנקייקס הם לא אוכל שחיתות!"

מדובר במתכון פשוט- הפנקייקס עשויים מקמח מלא או קמח כוסמין מלא (שהפך ללהיט לאחרונה) בתוספת של שיבולת שועל. כמות הסוכר בהם מזערית (מוסיפים אותו בעיקר בשביל המרקם ופחות בשביל הטעם).
בזכות פטנט בבלילה הם פלאפיים במיוחד וטעימיייייייים.

הפנקייקס הללו נהדרים לילדים ולמבוגרים כאחד. אם יש לכם בבית זאטוטים שטרם מלאה להם שנה, בהחלט אפשר לתת להם לאכול כיוון שהם לא מכילים חלב ניגר (אזכיר כאן שהמלצת משרד הבריאות היא לא לתת חלב ניגר לילדים מתחת לגיל שנה).

אני אוהבת לאכול אותם עם יוגורט וקצת מייפל מעל.  ת-ע-נ-ו-ג.
(החצי השני שלי, לעומת זאת, מטביע אותם בנוטלה. ותחליטו אתם אם זה נכנס תחת קטגוריית אוכל שחיתות או לא :)

syrop

להמשיך לקרוא

"חמש ושש- תאכל חצי משמש"

mishmish closeup

שאלתי את אחייניתי הנהדרת בת השנתיים וחצי (לילו בכינויה השגור בפי המשפחה) אם היא אי פעם טעמה משמש.
היא ענתה לי שלא.
בבת אחת הוצפתי בתחושת קסם ובתוליות ומיד הבאתי מהמטבח סלסלת משמשים.
"זה נראה כמו טוסיק" היא ציחקקה. וחשבתי לעצמי בבדיחות דעת מסוימת שהיא ממש צודקת.
אחרי שהתענגנו על איזה 5-6 משמשים (היא אכלה חצי, ואני את כל השאר), ניסיתי להסביר לה על "גוגואים" ומה עושים איתם. לאחר הסבר מעמיק ומפורט היא התעייפה ושאלה אותי: "את יכולה להשמיע לי שיר בטלפון?" ואני נותרתי עם תחושת נוסטלגיה מפוספסת.
כמה חבל שהעונה של הפרי הנהדר הזה כל כך קצרה. כולה חודש אנחנו זוכים לאכול אותו, ועם זאת- הוא מקבל כל כך הרבה יחס וכבוד. במהלך החודש הזה יכינו אינספור ריבות משמשים, עוגות משמשים ואם היינו חיים עכשיו בשנות ה-90, קרוב לוודאי שבמהלך ההפסקות בבית הספר "גוגואים" היו המשחק המרכזי.
הלכתי לשוק, קניתי איזה טון של משמשים ומיד כשהגעתי הביתה הכנתי את העוגה הזו.
עוגה שאי אפשר להפסיק "ליישר" כל הזמן.
המתכון לעוגה בהשראת מרגרט (מקס), חברה של אימי.
מקס ואמא שלי מאוסטריה במקור, ובאוסטריה כמו באוסטריה- נותנים כבוד למאפים. Marillenkuchen הוא שמה של העוגה בגרמנית, והיא פשוטה מאוד להכנה. היא מעולה לצד הקפה, או סתם לנשנוש. ראו הוזהרתם :)

להמשיך לקרוא

המלכה בלבן (או- לביבות כרובית וריקוטה)

אחד היתרונות בלקום מוקדם בבוקר ולהביא את עלמה לגן הוא שאפשר לעשות סיבוב בשוק.
השבוע היא התעוררה מוקדם במיוחד, ומצאתי את עצמי בסיבוב בשוק ב-07:00 בבוקר.
השוק עוד בעצמו היה מנומנם, למרות שכבר יוני (וחם) צינת בוקר קלילה ריחפה מעל כולם וכאילו פיזרה רוגע על כל הנוכחים. אט אט, כל הסחורה נפרקה במלוא הדרתה, ערימות ערימות של ירקות ופירות טריים, צוננים ומפתים.

ואז- הן חייכו אלי- הכרוביות.

עכשיו עונת הכרובית. היא החלה לקראת סוף החורף ואוטוטו הולכת להיגמר.
הן צחורות ובשרניות, ויש אינספור מטעמים שאפשר להכין מהן.
מכיוון שאני כל הזמן מחפשת רעיונות למאכלים מקוריים לעניין את הקטנה שלי- הפעם הוחלט על לביבות כרובית!

latkes

הבסיס- כרובית וגבינת ריקוטה. בחרתי בריקוטה מפני שקודם כל, נשארו לי שאריות משבועות. בנוסף, היא גבינה לא רטובה מדי, ולכן מתאימה מאוד ללביבות והיא מפוצצת בסידן (כמעט פי 3 מגבינה לבנה רגילה!), מה שהופך אותה למועמדת מושלמת לאוכל לילדים.

להמשיך לקרוא

צ'יקן נאגטס

כשנועם ואני עברנו לגור יחד, עיקר המחלוקת בינינו היה נושא הקניות בסופר.
כל פעם שעברנו ליד מחלקת הקפואים, עיניו החלו לפזול לעבר חטיפי עוף מעובדים, חטיפי סויה מעובדים, בורקסים למיניהם… ואני? השתגעתי מזה!
באותם ימים, הייתי בעיצומם של לימודי התזונה (מה שכמובן השפיע עלי רבות), ובדיעבד היום אני גם מבינה שאולי קצת נעלבתי… יש לו חברה שיודעת לבשל, אוהבת לבשל, והוא רוצה נאגטס? מעובדים???
מזל שהיום מצחיק אותי לחשוב שנעלבתי (קצת התבגרתי מאז), אבל לפחות יצא מזה אחלה מתכון לצ'יקן נאגטס שלא יביישו אף דיינר בארה"ב. אתן כאן אופציה לשתי שיטות הכנה- אפייה וטיגון.
המתכון מעולה לילדים או מבוגרים חובבי שניצלים ואפשר בהחלט גם לתת את הנאגטס לתינוקות שרק החלו לאכול אוכל מוצק (כי הם רכים מאוד). עלמה שלי אכלה בהנאה צרופה, וגם אבא שלה :)

nuggets

להמשיך לקרוא