ארכיון חודשי: אוקטובר 2018

ספגטי פומודורו אדום בסיר אחד

שישה ימים ברוטו וחמישה ימים נטו,
של ביקור מולדת.
בסה״כ 156 שעות הייתי בארץ – ביקור בזק, אך נחוץ.

בית.
הלב כבר היה זקוק והנשמה היתה צמאה.

beach

הביקור כלל-
חיבוקים עם האחיינים שלי,
זמן איכות עם האחיות שלי,
קפה ועיתון של בוקר עם ההורים שלי,
חגיגת יום הולדת לאמא,
פגישות חטופות (אך איכותיות) עם חברות ילדות,
אוכל טוב(!!!) ברחוב בתל אביב וכמה מסעדות,
זמן לבד (לבד! בלי ילדות!),
שינה במיטת ילדותי,
קצת קניות של בגדים שאפשר ״רק בארץ״,

וים.
הו, כמה שהתגעגעתי לים.

title

הנשמה מתודלקת, אבל הגעגוע כבר צורב.
כמה ימים מרוכזים של זמן משפחה, חברות ואוויר של ארץ.

״נו, מתי אתם כבר חוזרים?״ שואלת אותי אחיינית שלי, ללא כחל וסרק בגעגוע לא מבוייש.
״בקרוב״, אני עונה לה, נושקת את ראשה הרך והלב שלי דומע.

חמישה ימים טסו במהירות האור, אבל הרגישו גם כמו עולם ומלואו.
החצי שלי שרד בגבורה ימים מלאים עם שתי הקטנות, והלב שלי התרחב עוד קצת רק מזה.
בינתיים הספקתי כבר לחזור ואני מרגישה כאילו מעולם לא עזבתי.

10eating

טרם הנסיעה מילאתי את המקרר בכל טוב.
כמו בלבוסטה, ״העמדתי סירים״ ומילאתי את המקרר קופסאות על קופסאות של אוכל טעים.

לפני שהכנתי את כל האוכל אמר לי החצי :
״תני לי את המתכון לספגטי האדום הטעים, כדי שאוכל להכין ארוחה טובה בצי׳ק צ׳ק״.
הספגטי ״האדום הטעים״ הוא ארוחה פלאית של פסטה שמבשלים בבת אחת בסיר אחד, בלי בישול מקדים של הפסטה, פשוט שמים את כל המרכיבים יחדיו בסיר.
4 דקות עבודה נטו (7 אם אתם איטיים במיוחד), 20 דקות של בישול בסיר ויש לכם ארוחה נעימה, טעימה ומפנקת.
אין ילד שלא יזלול אותה, וגם המבוגרים מלקקים אצבעות.

3basil

זוהי ארוחת הצהריים המושלמת לילדים החוזרים רעבים מהגן או מבית הספר,
או ארוחת הערב המושלמת אם רוצים להשקיע בארוחה קצת אחרת ולצאת ממעגל ה-״חביתה-סלט-ירקות-קוטג׳״ אבל אין ממש זמן או כוח להכין משהו.

שנתחיל?

להמשיך לקרוא

עוגיות קפה – שוקולד צ׳יפס – שיבולת שועל

במרפסת שלי בברוקלין, אני משקיפה על הרחוב.
מרפסת היא לא  דבר נפוץ פה ונדמה שכל עובר אורח שמתהלך ברחוב מרים את עיניו בפליאה לעברי.

הישיבה במרפסת, יחד עם כבדרך אגב גם להציץ על העוברים ושבים נעימה לי –
אשה הולכת עם הכלב שלה,
זוג מחובק,
אמא גוררת ילד עייף,
אבא מנסה להרדים במנשא את התינוק הקטנטן שלו שזה עתה נולד,
השכן ממול יורד לעשן סיגריה על המדרגות.

patioהחצי שלי ואני עברנו קיץ קשוח ומלא בפציעות, ולא היה לנו הרבה זמן מרפסת לצערי.

אנחנו משלימים את הזמן הזה עכשיו, כשמזג האוויר סופסוף מאפשר.

יושבים במרפסת שלנו בערב, מקשיבים למחשבות אחד של השניה,
הרוח נעימה, נושבת לי מאחורי האוזניים, אני עוצמת עיניים ומתענגת על הסתיו הכל כך קצר הזה שלפני שאספיק בכלל לומר משהו עליו הוא כבר יחלוף.

titlehebrew

העוגיות הללו ליוו ערבי מרפסת רבים, והרגשתי צורך לשתף במתכון הנפלא הזה.

הן פריכות מבחוץ, אבל גם רכות בפנים.
דקיקות, עדינות, מלאות בטעם ומושלמות לצד קפה או תה.

10serving

המתכון מניב כמות יפה, אז בכיף אפשר להפחית חצי כמות, רק קחו בחשבון שיש צורך בביצה אחת, אז חצי מתכון אומר חצי ביצה ואותי זה תמיד מעצבן.

העוגיות נשמרות טעימות וטריות בכלי אטום כשבוע, לאחר מכן, הן לא טעימות כמו ביום הכנתן.

11crumbs

להמשיך לקרוא

ארוחת סלט איטלקי

״איזה אספרסו תרצי? קלוי באופן בינוני או קלוי היטב?״
בתרגום חופשי, כך שאלה אותי המוכרת בבית הקפה בפינת הרחוב.

במילים אחרות- איך תרצי את הקפה שלך- שרוף קצת או שרוף מאד?

6arugula

תקראו לי פיינשמקרית, פלצנית או אנינת טעם. לא אכפת לי.
הרצון והצורך בקפה טוב כאן בניו יורק הוא מתמשך וידוע ומציאת בית קפה טוב שוות ערך למציאת פנינה.

לפני כמה חודשים, בשיטוטי בוקר עם הקטנה שלי בעגלה מצאתי בית קפה מ ו ש ל ם.

3tomatoes

עם קפה- בדיוק כמו שאני אוהבת.
אספרסו חזק, אבל לא חמוץ.
עם חלב מוקצף, אבל לא שרוף, ולא המון.

5arugula

המקום- ממש חור בקיר.
הבעלים- איטלקי.
פותח וסוגר את המקום מתי שמתחשק לו.
יוצא לחופשה באיטליה פעם בכמה חודשים ומביא עימו חזרה חומרי גלם טובים.
והוא מכין אוכל – נדיר.

18salad

מעבר לקפה הטוב והעוגיות השוות מעשה ידיו (עליהן עוד ידובר), הוא מכין מנות פסטה פשוטות וטובות, סלטים נהדרים ומאפים איטלקיים.

אבל אחת המנות שהשאירה עלי חותם שם, היא דווקא סלט הכי פשוט שיש.
הסלט נקרא ״Regina Salad״, וכששאלתי מי היא רג׳ינה, נעניתי שהיא דודתו שנהגה להכין את הסלט הזה עבורו.
אין כאן שום טריקים, חוץ מלהשתמש בחומרים טובים וטריים.

saladhebrew

אחרי החגים כבר כאן, וזה בדיוק הזמן לאכול משהו רגוע, מזין וטוב.

להמשיך לקרוא