ארכיון חודשי: נובמבר 2018

דונאטס סיידר תפוחים

כל שנה בסתיו,
המונים בצפון מזרח ארה״ב פוקדים את מטעי התפוחים הפזורים באיזור.

apple

שעה-שעתיים מהמולת העיר, ומרגישים קצת טבע.

שורות על שורות של תפוחים מכל המינים והסוגים.
כל אחד קוטף מלוא הסל, ותמיד חוזרים הביתה עם יותר מדי תפוחים.

2apple

ובאמריצ׳קע (כמו שסבתא שלי אומרת),
כל מנהג והמאכל שלו.
כשהולכים לקטיף תפוחים- הדונאטס החמדמדים הללו מציצים מכל דוכן.

״15 ב- $5״ כתוב בשלט, ואין מי שלא זולל אותם לאחר הקטיף.
אומנם התרגום לעברית עושה להם קצת עוול (במקור הם נקראים Apple Cider Donuts), אבל הטעם… הו הטעם.

titlehebrewdonuts

אני לא חובבת דונאטס מושבעת (בניגוד לחצי שלי שיהיה מוכן לתרום כליה עבור דונאט משובח),
אבל דווקא מחבבת את אלו, כיוון שהם יותר מזכירים במרקמם וטעמם עוגת קינמון בחושה מאשר סופגנייה.
הם לא כבדים כמו אחיהם מצופי השוקולד והגלזורה,
הם לא מכילים טיפת שמרים, הכנתם קלה במיוחד והתבלינים שבהם מקנים להם טעם סתווי-חורפי מיוחד במינו.

13cut

אפילו שבצפון מזרח ארה״ב נהוג לאכול אותם בעיצומו של הסתיו,
אני החלטתי שאין ראויים מהם לקשט את שולחן החג שלי בחנוכה הקרב.

רוצים גם?

להמשיך לקרוא

מרק כרובית תפוחים וקארי

רוחות חורפיות מעיפות עלים סתוויים במערבולות.
השמיים מתכסים עננים, וצינה קרה מורגשת לפתע באוויר.

עוד לפני שהסתכלתי בתחזית ידעתי שהולך לרדת שלג.

13snow

שלג לבן, טהור, ראשון לעונה.
הוא הקדים והפתיע את כולם.

אני לא יודעת אם זה מנגנון ההכחשה שהיה חזק ממני, אבל באותו יום שלג יצאתי בבוקר עם סניקרס.
השמיים היו בהירים, והתחזית בישרה על שלג קל. אמרתי לעצמי- כמה שלג כבר יכול להיות?…
בעודי יושבת בעבודה וחושבת לעצמי מתי הזמן הכי טוב לצאת ולתפוס את הרכבת חזרה, הבנתי שהסניקרס היו בחירה לא טובה בלשון המעטה.

snow

שלג חזק וסמיך החל לרדת, צובע את האוויר במסך לבן.
מיהרתי לצאת הביתה לאסוף את הקטנה שלי מהגן, בצעדים מהירים ונחושים הגעתי לתחנת הסאבווי.
הנסיעה ארכה כחצי שעה, וכשעליתי במדרגות התחנה בשכונה, הופתעתי.

שמיכת שלג לבנה וטהורה כיסתה את כל הכבישים והמדרכות.
כנראה שהשלג הזה הפתיע את כולם בעוצמתו, כיוון שהמפלסות טרם עשו את עבודתן, והכביש היה עמוס לעייפה בשכבת שלג עבה שנערמה לה.
בעודי מדשדשת בשכבה הלבנה כשיצאתי מהסבווי עם נעלי הבד שלי, ייחלתי למזחלת (או מונית).

12snow

אבל לא היה לי אכפת,

כי המראה הזה עדיין לא נמאס עלי – הלובן הטהור, הנקי והשקט.
אחרי שיורד שלג – אפילו אם זה אמצע היום וכל האנשים כבר ממהרים ללכת הביתה, ובדרך כלל יש המולת אחר צוהוריים שכזו, יש שקט מיוחד שעושה לי נעים בלב.
שקט כזה, שמאפשר לשמוע את הפתיתים הצחורים נוגעים בקרקע, או במעיל.

מפה לשם, אספתי את הקטנה, מיהרתי הביתה וחלצתי רגליים רטובות.
ועכשיו הייתי חייבת להכין מרק כדי להתחמם.

Caulititlehebrew

המרק הזה הוא לא עוד מרק כרובית פשוט.
הוא טעים, מיוחד בטעמו, מפתיע ועשיר מאד, על אף שהוא לא מכיל טיפת שמנת.
זהו מרק חגיגי שיכול לקשט את שולחן השבת שלכם, או לשמש כארוחת צהריים או ערב קלילה במהלך השבוע.

שנתחיל?

להמשיך לקרוא

עוגת קפה נהדרת

3 שעות המתנה מחוץ לחדר ניתוח.

הזמן המושלם לכתוב עוד פוסט, על מנת להסיח את דעתי מהמתרחש.
החצי עובר ניתוח בברך, וקיץ משופע פציעות יגיע לקיצו בקרוב.

אני משקיפה מחלון חדר ההמתנה בבית החולים במנהטן- ספינות נעות לאיטן באיסט ריבר ולמטה הכביש מתחיל להתמלא אט אט מכוניות. זוהי שעת rush hour, אבל מבעד לזכוכית המחוסמת אני לא שומעת דבר רק רואה את השאון.

city

בחוץ רוחות חורפיות נושבות,
העצים נעים בריקוד מסחרר, עליהם החומים-כתומים-צהובים נופלים ארצה.
אני רואה את הרוח גם על מי הנהר – אדוות גדולות נעות להן בגלים מרקדים.

כשאני במתח, או בחרדה – אני מבשלת או אופה, ואם אני לא ליד כיריים או תנור, נותר לי רק לדמיין מה אכין.
בעודי מחכה לחצי שלי שיצא מניתוח, אני מדמיינת איזו עוגה אכין לקראת סוף השבוע.
עוגה בחושה תמיד מצליחה להעלות חיוך על שפתיו. הוא נוגס בעוגה, לוקח לגימה של קפה ועוצם את עיניו.
זהו. אכין את עוגת הקפה האהובה עליו במיוחד.

titlehebrew

את המתכון הזה פיתחתי לפני חודשים אחדים.
רציתי להכין עוגה אוורירית, נעימה, מנחמת והכי חשוב- טעימה.

היא לא מתוקה מדי, טעם הקפה אינו חזק אלא רק משאיר מן ניחוח קרמלי מתקתק.
היא מושלמת לצד קפה או תה של אחה״צ, או סתם כביס מתוק באמצע היום.
היא נשמרת נהדר במשך כמה ימים ואף משתבחת עם כל יום שעובר.

למה אתם מחכים? זוהי העוגה לסופ״ש הקרוב!

15ready

להמשיך לקרוא