סיבה למסיבה

כשהיינו קטנים ימי הולדת וחגיגות היו אחידים- חיבוקי בלונים, נשיפה על צמר גפן, נר בבקבוק וחבילה עוברת.
בסוף החגיגה, כל אחד היה יוצא עם שקית הפתעה צנועה הביתה מאושר עד הגג.

היום- כבר שמו לזה תווית של מסיבת נושא וקראו לזה ״מסיבת יומולדת כמו פעם״.

title

 

ואם לילדים מותר- אז גם אני רוצה.
כמה שאני אוהבת מסיבות נושא!

אין סיבה יותר טובה למסיבה מאשר יום-הולדת, והמשפחה שלי התברכה באביב מלא בכאלה.
מכיוון שכבר חמים ונעים, אנחנו מוצאים את עצמנו משתלטים להורים של החצי שלי על הגג ועושים הרבה (הרבה) ״עלהאש״ כפי שהוא נקרא בז׳רגון המקומי.

colorful

כל ימי ההולדת הללו נופלים גם ככה על תקופה עמוסה ב״עלהאשים״ (יום עצמאות, וזה..), ולכן אני אוהבת לגוון את הרפרטואר מדי פעם מ-שישליק-קבב-נקניקיה ולעשות גם מהמנגל של יום העצמאות… איך לא… מסיבת נושא!

אין כמו האוכל המקסיקני שיתאים ככפפה ליד ביום העצמאות שלנו.
חזה עוף במרינדה מתקתקה יהיה חבוק בטורטיה שקיבלה קצת עשן מהגריל, לכל זה ישתדך גואקמולה חמצמץ
ובל נשכח- מרגריטה ביד.

Mexico- הנה אנחנו באים.

tortia2

ביום העצמאות הזה, תמצאו את עצמכם מנפנפים על עוף במרינדה וטורטיות, ותאמינו לי- עם ארוחה כזו, לאף אחד לא יהיו חסרים הקבבים והנקניקיות.

כדי לגוון קצת, אפשר לגלגל בתוך הטורטייה גם את ״הצ׳ילי קון קרנה של נון״, ולצמד לו ״סלסת תירס״- מממממ… משהו משהו.

הכיף הגדול הוא שמכינים את הכל מראש, וכשכולם מגיעים רק צריך לשים את העוף על האש. זהו.

יום הולדת שמח ישראל :)

avocado blue

מה צריך? (ל- 5 אנשים)

1 ק״ג חזה עוף פרוס לפרוסות דקות (לבקש מהקצב לפרוס כמו לשניצל)

מרינדה לעוף:
4 כפות סילאן
2 כפות חרדל דיז׳ון ללא גרגרים
2 כפות שמן זית או קנולה
2 כפות קטשופ
1 כפית מלח
פלפל שחור גרוס
1 כפית שטוחה אבקת שום

לגואקמולה:
5 אבוקדו בשלים
מיץ מלימון שלם
1/3 צרור כוסברה
מלח גס
מעט טבסקו מעושן (לא חובה)

להגשה:
טורטיות (אפשר היום למצוא בכל סופר)
מעט שמנת חמוצה (לא חובה)
שעועית שחורה או אדומה
עלי כוסברה
עגבניות קצוצות

lemon

מה עושים?

**ממהרים? קיצור המתכון נמצא בתחתית הפוסט**

מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה גדולה.
מעבירים כ- 5-6 כפות מהמרינדה לקערה קטנה ושומרים במקרר (זה ישמש אותנו כרוטב לעוף כשהוא יוצא מצלייה). שופכים את שארית המרינדה על העוף כך שהיא מכסה אותו מכל צדדיו, ונותנים לו לשהות בה לפחות שעה (עד יומיים).
++ מטעמי בטיחות מזון, חשוב להקפיד על ההפרדה בין המרינדה שבה משרים את העוף, לזו ששמנו בצד כרוטב לעוף המוכן. אם נשארה מרינדה בה הושרה העוף ולא נעשה בה שימוש- זורקים לפח ++

marinade

חותכים את האבוקדו לחתיכות גסות.

avocado avocado cut

מפזרים מעל את מיץ הלימון, עלי הכוסברה ומלח גס. מערבבים היטב.
מטפטפים מעט טבסקו מעושן (כמו טבסקו רגיל, אבל עם צ׳יפוטלה, שזה פלפל מעושן- אפשר למצוא בטיב טעם).

guacamole

lemon squeezed

מדליקים את הגריל.
אם זה גריל פחמים, הדליקו אותו מראש כדי שיתחמם ויבער היטב.

מניחים את פרוסות העוף על הגריל וצולים כ- 4-5 דקות מכל צד.
לפני שהופכים צד, מברישים את העוף במרינדה בעזרת מברשת (מה שיבטיח חזה עוף עסיסי במיוחד).

chicken brushing

מניחים את העוף על קרש חיתוך, שופכים את המרינדה ששמרנו בצד מעל וחותכים לפרוסות.

chicken roasted

בזמן שהעוף מצטנן קצת, קולים מעט את הטורטיות על הגריל ומסדרים את כל התוספות שאוהבים.

guacamole2

chicken cut

מניחים במרכז השולחן את כל מרכיבי המנה וכל אחד מרכיב לעצמו את מה שהוא אוהב.
אני ממליצה למלא את הטורטיה בגואקמולה, להניח כמה רצועות עוף מעל, מעט שמנת חמוצה (לא חובה), קצת עלי כוסברה (למי שאוהב), קצת עגבניות קצוצות, קצת שעועית, מעט טבסקו, מעט מהמרינדה ששמרנו בצד,
לגלגל… ו…. מממממממ…. בתיאבון.

אם רוצים קצת גיוון, אפשר למלא את הטורטיה גם בצ׳ילי קון קרנה של נון, או בסלסת תירס שיתאימו כאן מאוד.

tortia

_________________________________________________________________________
ממהרים? שלוש, ארבע ולעבודה:
מרכיבים
1 ק״ג חזה עוף פרוס לפרוסות דקות (לבקש מהקצב לפרוס כמו לשניצל)
*מרינדה לעוף:
4 כפות סילאן
2 כפות חרדל דיז׳ון ללא גרגרים
2 כפות שמן זית או קנולה
2 כפות קטשופ
1 כפית מלח
פלפל שחור גרוס
1 כפית שטוחה אבקת שום
*גואקמולה:
5 אבוקדו בשלים
מיץ מלימון שלם
1/3 צרור כוסברה
מלח גס
מעט טבסקו מעושן (לא חובה)
*להגשה:
טורטיות (אפשר היום למצוא בכל סופר)
מעט שמנת חמוצה (לא חובה)
שעועית שחורה או אדומה
עלי כוסברה
עגבניות קצוצות
1. מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה גדולה.
מעבירים כ- 5-6 כפות מהמרינדה לקערה קטנה ושומרים במקרר (זה ישמש אותנו כרוטב לעוף כשהוא יוצא מצלייה). שופכים את שארית המרינדה על העוף כך שהיא מכסה אותו מכל צדדיו, ונותנים לו לשהות בה לפחות שעה.
2. מכינים את הגואקמולה- חותכים את האבוקדו לחתיכות גסות, מפזרים מעל את מיץ הלימון, עלי הכוסברה ומלח גס. מערבבים היטב. מטפטפים מעל מעט טבסקו מעושן (ניתן למצוא בטיב טעם).
3. מדליקים את הגריל. אם זה גריל פחמים, הדליקו אותו מראש כדי שיתחמם ויבער היטב.
מניחים את פרוסות העוף על הגריל וצולים כ- 4-5 דקות מכל צד.
לפני שהופכים צד, מברישים את העוף במרינדה בעזרת מברשת (מה שיבטיח חזה עוף עסיסי במיוחד).
מניחים את העוף המוכן על קרש חיתוך, שופכים את המרינדה ששמרנו בצד מעל וחותכים לפרוסות.
4. בזמן שהעוף מצטנן מעט, קולים מעט את הטורטיות על הגריל ומסדרים את כל התוספות שאוהבים.
5. מניחים במרכז השולחן את כל מרכיבי המנה וכל אחד מרכיב לעצמו את מה שהוא אוהב. אני ממליצה למלא את הטורטיה בגואקמולה, להניח כמה רצועות עוף מעל, מעט שמנת חמוצה (לא חובה), קצת עלי כוסברה (למי שאוהב), קצת עגבניות קצוצות, קצת שעועית, מעט טבסקו, מעט מהמרינדה ששמרנו בצד, לגלגל… ו… בתיאבון.
_________________________________________________________________________

tortia close up

 סקרנל מספר ש…
כשמבשלים במטבח ועובדים עם עוף, חשוב להקפיד לבשל אותו עד הסוף ולוודא שעוף נא לא יגע בשום מוצר שלא עובר בישול כלשהו (ירקות לסלט, רטבים וכד׳).
מדוע? כי בשר העוף מכיל חיידקים (כגון ליסטריה וסלמונלה) שעלולים לגרום להרעלת מזון קשה, וחלילה להפלות בקרב נשים הרות. אל דאגה, בישול ו/או צלייה מלאה הורגים את כל החיידקים והעוף בטוח לאכילה. 

lemon flowers

 

4 תגובות “סיבה למסיבה

  1. נעה

    הי,
    נתת לנו רעיון לארוחת שישי. אומנם לא יום העצמאות, אבל עשינו ברביקיו כל המשפחה ויצא פשוט הורס! תודה :)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים