שגר ושכח

הלב שלי כבד בזמן האחרון.

מהתרגשות. מפחד.

beans

וקשה לי לכתוב.
אני מבשלת המון,
אבל לא מצלמת, לא כותבת.

הקטנה שלי פתאום כבר לא קטנה. חגגה שנתיים עכשיו, מפטפטת, מדברת, מתרגשת ומרגשת אותי.
כל דבר קטן שקורה לאחרונה מפעיל עלי עוד אקורד של רגש, זוטות של יום מנגנות לי על הנשמה.
הקיץ מרגיש לי כמו שעון חול, וכל יום שעובר אני מבינה שהדבר הגדול הבא כבר כאן.  ממש אוטוטו נעבור יבשת ונתחיל חיים אחרים בארץ רחוקה.
ההתרגשות מתחלפת בפחד שמתחלף בציפיה, וחוזר חלילה.

lemon

כבר חם ממש, הלחות עוד לא הספיקה להגיע לאחוזים מפחידים, אבל הקיץ כאן בהחלט.
אני מוצאת את עצמי מבלה הרבה במטבח, אבל כמה שפחות ליד התנור והכיריים.
דווקא לימים כאלה מתאים מתכון של ״שגר שוכח״, כזה ששמים בסיר אחד, שוכחים לזמן מה והופה! ארוחה.

title

מגזין ״לאישה״ פירגנו לי ופרסמו את המתכון הזה בשבוע שעבר- פסטה לימונית עם ירקות ירוקים ופטריות בסיר אחד. מוגשת עם גבינת ברינזה, או כל גבינה אחרת (או בלי גבינה כלל).
5 דקות חיתוך, 20 דקות בסיר- ויש לכם ארוחה.

אין צורך (!) לבשל את הפסטה.
אין צורך (!) בטיגון מקדים של הבצל או הפטריות.
פשוט שמים הכל בסיר, מרתיחים, מכסים, מחכים ו…. אוכלים. א-י-ן  א-י-פ-ה  ל-ט-ע-ו-ת.
(למי שמרגיש ״דז׳ה וו״- באיטליה תוך 20 דקות, הצעתי טכניקה דומה, אבל הטעמים שונים וחורפיים).

magazine

כמה דברים קטנים לפני שמתחילים
פסטה– אני אישית מעדיפה פסטה קצרה, היא נוחה יותר לתפעול. אפשר לבחור גם בארוכה אם רוצים, ואז מומלץ לערבב את התבשיל באמצע הבישול כדי לוודא שכל הפסטה מתבשלת ושאין חלקים ממנה מחוץ לנוזלים.
תרד– אפשר להשתמש בתרד טרי או לחילופין, בתרד קפוא של ״סנפרוסט״ שמניב תוצאה נהדרת. אם מחליטים להשתמש בתרד קפוא, חשוב לשים לב להשתמש במדליוני עלי תרד קפוא, ולא במדליוני תרד טחון קפוא.
שעועית– הכי פשוט להשתמש בשעועית קפואה של סנפרוסט. ניסיתי גם עם טרייה וגם עם קפואה, ויתכן שהתוצאה עם הקפואה אפילו יותר מספקת.
אין צורך להפשיר את הירקות הקפואים. אפשר פשוט לשים אותם בסיר עם כל המרכיבים וזהו זה.

spinach

תרד קפוא

מה צריך? (ל- 4-5 מנות)

3 כוסות (כ-280 גרם) פסטה
3.5 כוסות מים (840 מ״ל) מרק עוף או מרק ירקות צלול או מים
1 בצל קלוף ופרוס דק
1 כוס שעועית ירוקה עדינה קפואה
1 סלסילה פטריות שמפיניון פרוסות
2 שיני שום קלופות וקצוצות דק
חופן פטרוזיליה חתוכה גס
1.5 כוסות עלי תרד קצוצים גס או 5-6 מדליוני עלי תרד קפוא
1/4 כוס אפונה קפואה
1.5 כפיות מלח
1/2 כפית אורגנו יבש
2 כפות שמן זית
1 כף קליפת לימון מגוררת
להגשה-
מיץ מ- 1 לימון
חופן גבינת ריקוטה או ברינזה ושמן זית

מה עושים?

שמים בסיר גדול את כל המרכיבים, למעט מיץ הלימון.
אם יש לכם קצת מרק עוף או מרק ירקות צלול בתור נוזלים- מה טוב. אם לא, גם מים יעשו את העבודה.

onepot

מערבבים קלות, מניחים את הסיר ללא מכסה על להבה גבוהה ומביאים לרתיחה.

מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 15 דקות, עד שרוב הנוזלים נספגים בפסטה (זה בסדר אם יש עוד קצת נוזלים, הם יספגו בהמשך).
מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה עוד 5 דקות לפחות.

מוסיפים לסיר את מיץ הלימון ומערבבים היטב.
אני אישית אוהבת מאוד פסטה חמצמצה, תרגישו חופשי להפחית או להוסיף מיץ לימון.

לפני ההגשה מפזרים על הפסטה מעט גבינת ריקוטה או גבינת ברינזה (או כל גבינה אחרת שאוהבים) ומזלפים
מעט שמן זית.

serving2

_________________________________________________________________
ובקיצור- שלוש, ארבע ולעבודה:
מרכיבים-
3 כוסות (כ-280 גרם) פסטה
3.5 כוסות (840 מ״ל) מרק עוף או מרק ירקות צלול או מים
1 בצל קלוף ופרוס דק
1 כוס שעועית ירוקה עדינה קפואה
1 סלסילה פטריות שמפיניון פרוסות
2 שיני שום קלופות וקצוצות דק
חופן פטרוזיליה חתוכה גס
1.5 כוסות עלי תרד קצוצים גס או 5-6 מדליוני עלי תרד קפוא
1/4 כוס אפונה קפואה
1.5 כפיות מלח
1/2 כפית אורגנו יבש
2 כפות שמן זית
1 כף קליפת לימון מגוררת
להגשה:
מיץ מ- 1 לימון
חופן גבינת ריקוטה או ברינזה ושמן זית
הכנה-
1. שמים בסיר גדול את כל המרכיבים, למעט מיץ הלימון.
2. מערבבים קלות, מניחים את הסיר ללא מכסה על להבה גבוהה ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 15 דקות, עד שרוב הנוזלים נספגים בפסטה (זה בסדר אם יש עוד קצת נוזלים, הם יספגו בהמשך). מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה עוד 5 דקות לפחות.
3. מוסיפים לסיר את מיץ הלימון ומערבבים היטב. מתקנים תיבול אם יש צורך (ממליחים או מוסיפים עוד מיץ לימון).
4. לפני ההגשה מפזרים על הפסטה מעט גבינת ריקוטה או גבינת ברינזה (או כל גבינה אחרת שאוהבים) ומזלפים
מעט שמן זית.
_________________________________________________________________

 

 

 

 

7 תגובות “שגר ושכח

  1. אביטל

    יצא טעים מאד מאד. טעם רענן ומיוחד.
    מה שכן, נשארו די הרבה מים. הכנתי עם הפסטה פרפרים, אז היא די שטוחה – יכול להיות שסוג אחר סופג יותר.
    חשבתי להסמיך עם קורנפלור, אבל אני חוששת לשנות את הטעם. חוצמזה, כל אחד יכול לקחת לעצמו לצלחת עם כמות הנוזלים שהוא רוצה.
    אביא היום לארוחת שישי – בטוחה שיאהבו: הכנתי כמות כפולה בסיר ענק, ובינתיים הבן שלי כבר אכל (זלל) ונהנה.
    תודה על המתכון!

    1. מיכל מאת

      אהלן.
      תודה על התגובה. אכן, לא ניסיתי עם פרפרים. יתכן והיה צריך עוד טיפטיפה זמן בישול, אבל- זה בסדר שנשארים מים. התבשיל לא צריך להיות יבש, אלא עם ״רוטב״.
      אבל בכל מקרה, אעדכן את המידע בפוסט עצמו. זה מידע חשוב :)

      1. אביטל

        אחרי כמה שעות שהתבשיל עמד נשארו פחות מים (כנראה ספח את המים), ולאחר חימום במיקרו – עוד פחות. :)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים