פינוק על מקל

לפני חודשיים עשיתי משהו שגורם לי לאושר רגעי פעם בכמה ימים.
נרשמתי לניוזלטר של מגזין גסטרונומי ידוע כאן בארה״ב, ובכל פעם שאני מקבלת פוסט חדש מהם-
עולה לי חיוך קטן על השפתיים.
״It's officially melt-your-face-off hot" היתה הכותרת בניוזלטר של היום.
אוהו. כמה שהם צודקים. ממש חם.

tree

אני יודעת.
חצופה שכמותי, להתלונן על הקיץ האמריקאי כשבישראל מולדתי הלחות מרקיעה שחקים ל 80%.
אבל.
בישראל יש מזגנים. טובים. שמונעים ממני להזיע כמו חזיר (לפחות כשאני בבית).
וכאן,
איך לומר זאת בעדינות,
לא קיימת תרבות מזגנים.
בסלון ביתי תקוע בחלון מזגן קופסא שיותר מרעיש ממקרר, ואני… אני… אני… אשכרה נמסה.

balagan

באמת שאני רוצה לבשל. באמת! אבל אני לא מסוגלת להיות ליד הכיריים.
באמת שאני רוצה לאפות. באמת! אבל התנור מחמם את טמפרטורת הדירה בעוד 10 מעלות.
מה עושים כדי להצטנן?
ארטיקים!
ומה השוס? צריך רק 3 מרכיבים!
(ומשהו נוסף- הם במקרה גם טבעונים).

 

title2

את ההשראה למתכון הזה קיבלתי לפני מאה שנה, כשהיינו בביקור בארץ.
גם אז- היה חם, וזו היתה הפוגה נעימה לקור ולאפרוריות שהתחוללו כאן.
הסתובבנו מלא בחוץ, פגשנו חברים ובעיקר אכלנו ושתינו (חופשה בישראל זה הכי הכי). באחד השיטוטים פגשנו חברים טובים במתחם התחנה בתל אביב.
היה כל-כך חם, שמיד נמשכנו לדוכן ארטיקים בכניסה.
הארטיק הזה נחרט בזכרוני (ולשוני) ומיד אמרתי לע׳ חברתי הטובה שעוד יהיה על זה פוסט!
ע׳ אהובתי- הבטחתי ואני מקיימת. מוקדש לך באהבה 3>

כמה דברים חשובים לפני שמתחילים
מתקן להכנת ארטיקים– אפשר היום לקנות כמעט בכל סופר/ חנות צעצועים/ חנות לכלי מטבח. אפשר גם להזמין באינטרנט, אני ממליצה על המתקן הזה– הוא להיט! אם אין לכם, אפשר גם להכין בתוך תבנית קרח, ואז יש מן גלידוניות קטנות (שזה גם מרענן ונחמד).
חמאת בוטנים– חשוב להשתמש בחמאת בוטנים טבעית שמורכבת מבוטנים בלבד (לא ״סקיפי״). לא ניסיתי, אבל אפשר להניח שהמתכון יקבל באהבה גם טחינה גולמית במקום חמאת בוטנים.
הקפאה– הארטיקים צריכים לקפוא לגמרי. הניחו להם להיות במקפיא לפחות 5 שעות.
חילוץ מהתבנית– ממלאים תבנית גדולה או את כיור המטבח במים חמימים. מניחים את התבנית במים החמימים ומנענעים קלות את התבנית, לאחר מכן מחלצים את הארטיקים. אפשר לאחסן בקופסא אטומה, כשהארטיקים מופרדים זה מזה בנייר אפיה.

מה צריך? (ל- 6-7 ארטיקים בגודל סטנדרטי, או יותר- תלוי בתבנית)

1/4 כוס שוקולד צ׳יפס או שוקולד מריר קצוץ (45 גרם)
1 כוס (240 מ״ל) חלב סויה רגיל או חלב קוקוס או חלב רגיל (הכי טעים היה להפתעתי עם חלב סויה)
1/4 כוס חמאת בוטנים (60 גרם)

Collage

אפשר להכין עם חלב סויה, חלב קוקוס או אפילו חלב רגיל

מה עושים?

**ממהרים? קיצור המתכון בתחתית הפוסט**

בסיר קטן או מחבת מחממים את חלב הסויה עד לסף רתיחה (למה הכוונה? עד שרואים בועיות קטנות בדפנות הסיר, אבל לא בעבוע של ממש).

chocolate and milk

שופכים את החלב על השוקולד צ׳יפס או השוקולד הקצוץ.
ממתינים 2-3 דקות להמסת השוקולד וטורפים היטב עד לאיחוד מלא של התערובת.

mix1 mix2

ואפשר לעשות את אותו דבר גם עם חלב קוקוס או חלב רגיל-

chocolate and milk2 pour milk mix milk1 mix milk2

מוסיפים את חמאת הבוטנים, ושוב טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

peanutmixed

שופכים את תערובת השוקולד לתבנית הארטיקים ומכניסים להקפאה של לפחות 5 שעות.

in mold

מחלצים מהתבנית.
++טיפ- כדאי לעשות זאת בעזרת טבילת תבנית הארטיקים במים חמימים (בתבנית גדולה או בכיור)++

ready

ועכשיו לחלק הכיפי- מקשטים! (או… פשוט אוכלים).

toppings

אופציות לקישוט-
~ אפשר להמיס קצת שוקולד מריר / חלב / לבן בקערה ולטבול קצה כל ארטיק בשוקולד המומס.
~ מיד לאחר טבילת הארטיק בשוקולד המומס אפשר לטבול בסוכריות או בוטנים קצוצים.

with peanuts with sprinkles

מאחסנים בקופסא אטומה כשהארטיקים מופרדים זה מזה בנייר אפיה.

המשך קיץ צונן ונעייייים!

_________________________________________________________________________
ובקיצור- שלוש, ארבע ולעבודה:
ארטיק שוקולד וחמאת בוטנים מ- 3 מרכיבים
מרכיבים (ל- 6-7 ארטיקים בגודל סטנדרטי, או יותר- תלוי בתבנית)-
1/4 כוס שוקולד צ׳יפס או שוקולד מריר קצוץ (45 גרם)
1 כוס (240 מ״ל) חלב סויה או חלב קוקוס או חלב רגיל 
1/4 כוס חמאת בוטנים (60 גרם)
הכנה
1. בסיר קטן או מחבת מחממים את חלב הסויה או חלב הקוקוס עד לסף רתיחה.
2. שופכים את החלב על השוקולד צ׳יפס או השוקולד הקצוץ.
ממתינים 2-3 דקות להמסת השוקולד וטורפים היטב עד לאיחוד מלא של התערובת.
3. מוסיפים את חמאת הבוטנים, ושוב טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. שופכים את תערובת השוקולד לתבנית הארטיקים ומכניסים להקפאה של לפחות 5 שעות.
5. מחלצים מהתבנית (ראו טיפ מעלה), מקשטים ואוכלים.
6. מאחסנים בקופסא אטומה כשכל ארטיק מופרד ע״י נייר אפיה.
_________________________________________________________________________

peanuts

סקרנל מספר ש…
חמאת בוטנים טבעית שונה בתכלית מחמאת בוטנים תעשייתית. בעוד שחמאת בוטנים טבעית מכינים בתהליך שדומה מאד להכנת טחינה גולמית (דהיינו, טחינת בוטנים בלבד), לחמאת בוטנים תעשייתית מוסיפים חומרים נוספים כמו סוכר, שומן מוקשה, מייצבים ויש שמוסיפים אפילו צבע למראה אטרקטיבי יותר.
עשו לעצמכם טובה- דלגו על חמאת הבוטנים התעשייתית בסופר וקנו חמאת בוטנים טבעית בלבד.
תרוויחו מכל העולמות- גם יהיה טעים יותר, וגם בריא.

7 תגובות “פינוק על מקל

    1. מיכל מאת

      יו! פאדיחה. תודה רבה שהגבת.
      מדובר בכוס חלב (240 מ״ל כמובן!). עשיתי המון נסיונות למתכון, וכל אחד נרשם בפנקס. כשהועתק לבלוג, נעשתה טעות.
      מיד מתקנת :)

  1. טל

    נראה מעולה!!!
    את יכולה לשתף גם בשם של המגזין האמריקאי שהתלהבת ממנו. זה תמיד כייף לקרוא עוד…

  2. קרן

    היי!
    תודה על המתכון :)
    הכנתי עם שוקולד מריר של עלית, והמרירות מאוד היתה מורגשת כשהארטיק היה קפוא. זה קצת ביאס, כי כשהבלילה היתה חמה, זה לא היה מורגש בכלל.

    1. מיכל מאת

      הי קרן,
      תודה על התגובה.
      השתמשת בשוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים או שוקולד מריר רגיל?…
      אני השתמשתי בשוקולד מריר רגיל (נדמה לי 45% מוצקי קקאו) ויצא ממש בסדר, אבל אני מאד אוהבת מרירות שוקולדית, אז אולי זה עניין של טעם.
      בכל מקרה, אם המרירות מפריעה לך, אולי נסי להוסיף מעט סוכר/ דבש/ סילאן לתערובת החמה.
      או- עוד רעיון שלא ניסיתי, אבל אני בטוחה שיצא מעולה- שוקולד חלב במקום שוקולד מריר, או חצי חצי.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים