שניצל פטנט

יש לי כל כך הרבה תוכניות,
ורשימות,
ותכנונים.

אבל אני לא מספיקה כלום!

snow-2

יום רודף יום,

שבוע רודף שבוע,

הזמן טססססס (אמאלה- כבר פברואר???)

בתוך כל התכנונים האלה, יש גם חיים לתפעל.
וילדות לגדל.
ועבודה לעבוד בה.

12schnitzl-2

ולא תמיד יש לנו זמן לבשל בתוך כל הטירוף הזה.

המתכון הבא יחסוך לכם הרבה בלאגן במטבח ויירצה הרבה ילדים (או מבוגרים) רעבים.
כל מה שאתם צריכים זה מצרכים לשניצל ו… שקיות!
שמעתם נכון.

10schnitzl

חסל סדר לטבול כל שניצל בנפרד,
הגידו שלום לאצבעות דביקות בפירורי לחם,
להתראות לבלאגן ולכלוך על השיש!

אמא שלי (הגאונה!) חשבה על דרך ההכנה הקלילה הזו לשניצלים.
ואל נא תזלזלו, אמא שלי היא וינאית אסלי, וכל מתכון לשניצלים היוצא תחת ידיה, הוא מבחינתי קדוש.
הקרדיט לפרסום שייך לאחותי הגדולה, תודה אחותי האהובה שחשבת שהרעיון של אמא ראוי לפרסום :)

מוכנים? יאללה למטבח.

lemon-3

מה צריך? (ל-10-15 שניצלים קטנים פחות או יותר)

2 ביצים
1 כפית חרדל דיז׳ון חלק
1 כפית קטשופ
1/2 כפית מייפל או דבש או סילאן
1/4 כוס קמח רגיל
1 חבילת חזה עוף פרוס דק לשניצל (כ- 500-700 גרם)
1/2 כוס עד 3/4 כוס פירורי לחם (או פנקו, או פירורי גריסיני – מה שאוהבים)

שמן קנולה, לטיגון

13schnitzl

מה עושים?

**ממהרים? קיצור המתכון בתחתית הפוסט**

שמים את הביצים עם כפית חרדל, כפית קטשופ ו-1/2 כפית מייפל/דבש/סילאן בקערה בינונית (כזו בגודל מתאים, כך שתוכל להכיל את חזה העוף אח״כ).

1schnitzl

טורפים את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה.

2schnitzl

לוקחים שקית זיפלוק או כל שקית אחרת שאין בה חורים (אפשר גם שקית סופר, רק תוודאו שהיא לא מחוררת) ושמים בה כ- 1/4 כוס קמח רגיל.

סופגים את פרוסות העוף מעודפי נוזלים בעזרת נייר סופג.

3schnitzl

מכניסים את פרוסות העוף לשקית, סוגרים ומנערים היטב עד שכל העוף מכוסה בקמח.

4schi 5schni

מוציאים את פרוסות העוף – מנערים מעודפי קמח ומניחים בתוך תערובת הביצים.

6schnitzl

מערבבים עד שכל חתיכות העוף מכוסות היטב בבלילת הביצים.

7schnitzl

לוקחים שקית נוספת (או מרוקנים את הקמח מהשקית בה השתמנו כעת) ושמים בתוכה כ- 1/2-3/4 כוס פירורי לחם.

בעזרת מלקחיים (או הידיים, אבל אז מתלכלכים) מוציאים כל פעם בנפרד פרוסת עוף מבלילת הביצים ומניחים בשקית עם פירורי הלחם. מנערים קלות, כדי לוודא שחתיכת העוף מכוסה היטב בפירורי לחם.

8schnitzl

חוזרים על הפעולה עם כל פרוסות חזה העוף, אחת אחרי השניה.
שימו לב לא להכניס בבת אחת את כל חתיכות העוף, כיוון שכך הן לא יצופו היטב בפירורי לחם.

9schnitzl

כעת- יש לנו שקית שלמה עם שניצלים מוכנים לטיגון!
אפשר לשמור במקרר יום עד לטיגון, או לטגן מיד.
*אם רוצים להקפיא- פורסים על גבי תבנית גדולה נייר אפייה או נייר כסף ומניחים כל שניצל בנפרד על גבי התבנית.
מקפיאים כשעה, עד שהשניצלים קשים וקפואים, ואד מכניסים את כל השניצלים יחדיו לשקית אטומה.
כשרוצים להשתמש, מפשירים (במקרר!) ומטגנים, או אופים בתנור על חום גבוה*

מחממים שמן קנולה במחבת רחבה יחסית על להבה גבוהה.
יודעים שהשמן חם מספיק לטיגון כאשר מכניסים ידית של כף עץ ונוצרות בועיות קטנות סביבה.

11schnitzl

מטגנים את השניצלים על להבה בינונית-גבוהה, אם השניצלים משחימים מהר מאד, מנמיכים מעט את הלהבה.
הם צריכים להיות זהובים, אך לא שרופים מכל צד.

מניחים על נייר סופג.

בתיאבון!

________________________________________________________________________
ובקיצור- שלוש, ארבע ולעבודה:
שניצל פטנט (ל- 10-15 שניצלים קטנים פחות או יותר)
מרכיבים-
2 ביצים
1 כפית חרדל דיז׳ון חלק
1 כפית קטשופ
1/2 כפית מייפל או דבש או סילאן
1/4 כוס קמח רגיל
1 חבילת חזה עוף פרוס דק לשניצל (כ- 500-700 גרם)
1/2 כוס עד 3/4 כוס פירורי לחם (או פנקו, או פירורי גריסיני – מה שאוהבים)
שמן קנולה, לטיגון
הכנה-
1. בקערה טורפים את הביצים עם חרדל, קטשופ ומייפל/דבש/סילאן לתערובת אחידה. הקערה צריכה להיות בגודל שיכיל את העוף לאחר מכן.
2. לוקחים שקית זיפלוק או כל שקית אחרת שאין בה חורים ושמים בה את הקמח.
3. סופגים מחזה העוף הפרוס עודפי נוזלים בעזרת נייר סופג.
4. מכניסים את פרוסות העוף לשקית, סוגרים ומנערים היטב עד שכל העוף מכוסה בקמח.
5. מוציאים את פרוסות העוף, מנערים מעודפי קמח ומניחים בתוך תערובת הביצים. מערבבים עד שכל חתיכות העוף מכוסות היטב בבלילת הביצים.
6.  לוקחים שקית נוספת (או מרוקנים את הקמח מהשקית בה השתמנו כעת) ושמים בתוכה את פירורי הלחם.
7. מוציאים כל פעם בנפרד פרוסת עוף מבלילת הביצים ומניחים בשקית עם פירורי הלחם. מנערים קלות, כדי לוודא שחתיכת העוף מכוסה היטב בפירורי לחם. חוזרים על הפעולה עם כל פרוסות חזה העוף.
8. כעת שיש לנו שקית שלמה עם שניצלים מוכנים לטיגון, אפשר לשמור במקרר יום עד לטיגון, או לטגן מיד.
*אם רוצים להקפיא- פורסים על גבי תבנית גדולה נייר אפייה או נייר כסף ומניחים כל שניצל בנפרד על גבי התבנית. מקפיאים כשעה, עד שהשניצלים קשים וקפואים, ואד מכניסים את כל השניצלים יחדיו לשקית אטומה.
כשרוצים להשתמש, מפשירים (במקרר!) ומטגנים, או אופים בתנור על חום גבוה.*
9. מחממים שמן קנולה במחבת רחבה יחסית על להבה גבוהה. יודעים שהשמן חם מספיק לטיגון כאשר מכניסים ידית של כף עץ ונוצרות בועיות קטנות סביבה.
10. מטגנים את השניצלים על להבה בינונית-גבוהה/ אם השניצלים משחימים מהר מאד, מנמיכים מעט את הלהבה. הם צריכים להיות זהובים, אך לא שרופים מכל צד.
________________________________________________________________________

4 תגובות “שניצל פטנט

    1. מיכל מאת

      לא חייבים, זו הגרסא שלי, שלדעתי היא מוצלחת מאוד.
      כן ממליצה לך לשים מעט חרדל, כיוון שמעבר לתיבול שלו, הוא מאחה היטב את פירורי הלחם ויוצר ציפוי פריך במיוחד.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים