הבאת ביצים לטמפרטורת החדר

הרבה מתכוני אפייה ממליצים על שימוש בביצים בטמפרטורת החדר.
אבל… ברוב הפעמים שאני רוצה להכין עוגה, זה לא מי יודע מה מתוכנן והביצים קרות מהמקרר.

איך בכל זאת נחמם ביצים הכי מהר שאפשר כדי שהמתכון יצליח בדיוק כמו בתמונה?

ממלאים קערה במים פושרים (מערבבים טיפה מים רותחים ומים קרים, או פשוט מכוונים את הברז על מים חמימים), האצבע לא צריכה לשרוף כשמכניסים אותה למים, אלא המים צריכים להיות חמימים (כמו בריכה מחוממת).

מכניסים את הביצים בזהירות (שלא ישברו) לתוך הקערה, כך שהמים יכסו אותן לגמרי.

IMG_7001

מחכים כ- 5- דקות, והרי לכם ביצים בטמפרטורת החדר.

**הערה קטנה- אם המתכון דורש הפרדת ביצים, מומלץ דווקא להפריד ביצים כשהן קרות, אחרת החלמון מתפרק**

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים