עיסת קציצות מושלמת

את הפטנט הזה אני חבה לחמותי האהובה (שהיא בעצמה בשלנית מדהימה).

על-מנת שתצא עיסת קציצות שנוח לעבוד איתה, ושתניב קציצות רכות ועסיסיות, אני ממליצה לטחון את עשבי תיבול עם פירורי לחם וביצה טרם הכנסתם לבשר הטחון.

על כל 1/2 ק״ג של בשר טחון (עוף/ בקר/ הודו או תערובת), שמים 1 ביצה, 1/3 צרור פטרוזיליה ו- 1/3 כוס פירורי לחם.

מתחילים מלקצוץ את הפטרוזיליה במעבד מזון עד שהיא קצוצה לגמרי.

Collage

מוסיפים ביצה ופירורי לחם, ומפעילים את מעבד המזון עד לקבלת עיסה חלקה.

Collage2

 

מוסיפים את תערובת הפטרוזיליה לבשר הטחון עם מעט מלח, פלפל ופפריקה (לא חובה).
מערבבים היטב (הכי טוב בידיים) עד לקבלת עיסה אחידה.
מניחים במקרר כ- 15 דקות עד לכדרור הקציצות.

meat and greens

 

 

 

 

 

 

 

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים