עיסת קציצות מושלמת

את הפטנט הזה אני חבה לחמותי האהובה (שהיא בעצמה בשלנית מדהימה).

על-מנת שתצא עיסת קציצות שנוח לעבוד איתה, ושתניב קציצות רכות ועסיסיות, אני ממליצה לטחון את עשבי תיבול עם פירורי לחם וביצה טרם הכנסתם לבשר הטחון.

על כל 1/2 ק״ג של בשר טחון (עוף/ בקר/ הודו או תערובת), שמים 1 ביצה, 1/3 צרור פטרוזיליה ו- 1/3 כוס פירורי לחם.

מתחילים מלקצוץ את הפטרוזיליה במעבד מזון עד שהיא קצוצה לגמרי.

Collage

מוסיפים ביצה ופירורי לחם, ומפעילים את מעבד המזון עד לקבלת עיסה חלקה.

Collage2

 

מוסיפים את תערובת הפטרוזיליה לבשר הטחון עם מעט מלח, פלפל ופפריקה (לא חובה).
מערבבים היטב (הכי טוב בידיים) עד לקבלת עיסה אחידה.
מניחים במקרר כ- 15 דקות עד לכדרור הקציצות.

meat and greens

 

 

 

 

 

 

 

 

4 תגובות

דבי 16 ביולי 2019 at 15:18

שלום! מעונינת במתכונים חדשים, תודה!

הגב/י
מיכל 18 ביולי 2019 at 04:48

הי דבי. בקרוב אפרסם עוד פוסטים ומתכונים נוספים.
תודה :)

הגב/י
ענתי 7 באוגוסט 2019 at 12:09

צודקת בהחלט. אף פעם לא יצאו לי קציצות כאלה רכות. תבורכי

הגב/י
מיכל 17 באוגוסט 2019 at 16:00

איזה כיף :)

הגב/י

השאר/י תגובה