קצת עלי

הי, אני מיכל.

ברוכים הבאים לבלוג שלי.

אוכל הוא האהבה הראשונה שלי (מאז, הספיקו להיכנס לחיי גם נועם, עלמה והילי).

העניין שלי באוכל התחיל בגיל צעיר מאד, והסקרנות רק גברה עם השנים. המטבח תמיד היה החדר האהוב עלי בבית, בו הייתי מבלה שעות על גבי שעות – מנסה, ממציאה, מערבבת, מקציפה, לשה וטועמת.

בעברי הייתי דיאטנית קלינית. השלמתי לימודים ארוכים ומפרכים באוניברסיטה העברית ועבדתי במחלקה אונקולוגית, שם היתה לי הזכות הגדולה לעזור ולטפל באנשים, אבל משהו היה חסר. האהבה למטבח היתה שם כל הזמן, ובדיעבד הבנתי שהבחירה בלימודי התזונה היתה ניסיון להיכנס מהדלת האחורית לעולם האוכל שכה אהבתי. אז החלטתי לעשות מעשה, וכך נולד הבלוג :)

הפכתי את המטבח הביתי למעבדת הניסויים הקטנה שלי, ושפני הניסויים – כל מי שסביבי. מאז אני חולקת את התשוקה והסקרנות הבלתי פוסקת עם כל מי שמוכן ורוצה לגלות איתי את הביס הטוב הבא.

אני משתדלת לתעד את כל "הניסויים" שלי במטבח, כדי שאוכל לחלוק אתכם את המסע לעבר התבשילים והמאפים שלי. אני מצלמת ועושה סטיילינג בעצמי, ורוב הכלים שתראו בתמונות נאספים להם לאיטם בחנויות יד שנייה. לשמחתי, יש כמה חנויות כאלו פה בשכונת Carroll Gardens שבברוקלין, ניו יורק – אליה עברנו כמשפחה לפני כמה שנים.

האוכל שלי תמיד יהיה נגיש, פשוט ונקי, כי אני מאמינה שכל אחד שירצה, יוכל להכין אותו. המתכונים לעולם לא יהיו מסובכים או ארוכים, וכולכם תוכלו לחלוק אותם עם הקרובים והאהובים שלהם.

אוכל בשבילי זו דרך חיים. זוהי לא רק האהבה שלי – זוהי גם הנחמה, הדרך שלי לאהוב, לטפל, לשמח ולהוקיר.

אז בואו, כנסו – ברוכים הבאים למטבח שלי.

בתיאבון!

15 תגובות

מנה 3 ביוני 2014 at 14:10

האתר מקסים וגם הקליפ.
מהכתוב ב "קצת עלי" אפשר לחשוב שזאת ירית פתיחה שלך לעולם העסקי של הבישולים והמאכלים.
על כן הייתי מוסיף משפט שאומר שיש לך כבר לקוחות ותיקים המזמינים ממך מאכלים ושרותים כאלו מזה זמן. אם היית יכולה לציין חברות או שמות ,היה מצוין
בהצלחה רבה
מנה

הגב/י
אסתי 13 באפריל 2015 at 10:41

היי מיכל ! הבלוג שלך נראה נהדר יפה ומושקע ! את ניראת ונישמעת מקסימה ! המתכונים מוצלחים אין מילים תודה שאת משתפת את כולם כן יירבו כמוך !! אסתי

הגב/י
מיכל 13 באפריל 2015 at 11:44

ווא אסתי,
תודה רבה :)) חיממת את ליבי. ממש מרגש לקרוא תגובה כזו.

הגב/י
אילאיל 11 ביולי 2015 at 11:21

מיכל ,
במהלך הקריאה "קצת עלי" חשבתי אל אמי ז"ל שנפטרה לפני שנה
אמי אהבה לאכול וידעה לבשל. אבל, מרגע שחלתה, היתה חולה אונקולוגית
היה קשה למצוא מאכלים שיהיו טעימים לה.
ואני חפשתי מתכונים מתאימים – ולא כל כך מצאתי.
זה תחום חסר
זה רעיון נהדר לפרסם מתכונים לחולים אונקולוגים מתוך הידע שלך הדיאטני + האונקולוגי +הרצון לעזור + הידע בבישול.
מקווה שתחשבי על כך.

הגב/י
מיכל 11 ביולי 2015 at 23:46

הי אילאיל,
איזו תגובה מרגשת ונוגעת ללב.
אכן, זה נמצא בראשי כבר זמן מה.
אשמח לדעת ספציפית מה בדיוק היה חסר כשחיפשת מתכונים כדי להשלים קצת את התמונה (כל אחד הרי עם צורך אחר).
את יכולה לשלוח לי מייל ל- info@michalbakescakes.com אם את מעוניינת באופן פרטי.
תודה :)

הגב/י
אילאיל 15 ביולי 2015 at 23:43

מיכל שלום,

בקשת שקצת ארחיב בנושא

מה שלמדתי במשך התקופה הקצרה (לשמחתה ולשמחתי) שאמי הייתה חולה
היה שהטעמים בפה משתנים מה שהעלה את הסוגיה האקוטית "אז מה אוכל?"
זה לא טעים ולזה יש טעם של קש וזה חמוץ מדי וזה ממש לא.
אני בטוחה שאת מכירה מניסיונך את האמירות הללו
בנוסף, יש את המלצות הדיאטניות בבית החולים ובקופת החולים.

במקרה של אמי, שאחד הגידולים שלח גרורות על המעי
התזונה שהומלצה וגם עזרה הייתה ללא סיבים ועוד

אבל, מההמלצות ועד לצלחת לעיתים יש מרחק

לדוגמא:.

אחד הדברים שערבו לחיכה בבית החולים הייתה רולדת חזה הודו
שברור שלא טוגנה אלא, בושלה והיתה רכה ונימוחה.
התחלתי לחפש מתכון מאחר ואני צמחונית ולא אוכלת/מבשלת בבשר כבר כ- 45 שנים – אני לא יודעת לעבוד עם בשר
אבל, אם יש מתכון אני מסוגלת לבשל ושיצא טעים.
חיפשתי חיפשתי ולא מצאתי.
זו דוגמא, קטנה, שהייתי שמחה לגלות מתכון לרולדת הודו פשוטה
שהייתה הופכת את החיים לקצת יותר קלים
.
הייתי שמחה אם היה לי ארסנל של מתכונים פשוטים שמתאימים לחיכם של חולים – זה לא גורמה
אבל, עבור החולים זו הצלה ותחושה שאנחנו עדיין חלק מהחיים

דוגמה נוספת זה שימוש מושכל באנשור/גלוצרן.
יש מעטים שאוהבים את זה ויותר שפשוט מתקשים לשתות את זה
כיצד ניתן לשלב את האנשור בתוך מנות אחרות.
לאנשור יש ספר מתכונים ששמתי את ידי עליו
אבל עוד מתכונים רק יעזרו.

כשקראתי את דבריך חשבתי שאת האדם הנכון לעשות את זה
משום שאת מסוגלת לחבר בין הידע הקליני + הידע הבישולי.

בעצם, הרעיון הוא, לקחת את דף ההוראות הניתנות לחולה האונקולוגי על ידי הדיאטנית
ולהפוך אותו לתפריט מגוון ומותאם

מקווה שעזרתי ומוכנה בהמשך לעזור
אשמח להתכתב איתך למייל שלי. )ה-INFO הוא במיקרוסופט ואני עובד ב – GMAIL)

אילאיל

הגב/י
מיכל 18 ביולי 2015 at 16:00

הי אילאיל,
כתבתי לך למייל האישי.
סופ״ש נעים, מיכל.

הגב/י
הילה 18 ביולי 2015 at 08:11

אהלן

האתר מקסים והמתכונים שנסיתי מעולים

אבל.. חסר מאוד אינדקס מתכונים שמפרט רשימה של כל המתכונים באתר לגישה קלה- או שאני מסתכלת לא נכון?

הילה

הגב/י
מיכל 18 ביולי 2015 at 16:06

הי הילה,
תודה על התגובה והפידבק!
יש רשימה בצד שמאל של הדף, אבל את ממש צודקת.. היא לא מספיקה וצריך משהו מפורט וברור יותר.
האתר יכנס בקרוב לתהליכים של ״שיפוץ״. מקווה לפתור את העניין :)

הגב/י
דברת 13 באוגוסט 2016 at 11:18

היי

אולי לא הבנתי, היום אתם חיים בחו"ל?

דברת

הגב/י
מיכל 14 באוגוסט 2016 at 23:57

הי דברת,
אכן כן. בימים אלו חיים בניו יורק. אני באמת צריכה לעדכן בעמוד הזה.

הגב/י
Tamar 23 ביולי 2019 at 05:57

הי מיכל
אני חדשה בבלוג, את מקסימה ועושה חשק לעבור מתכון מתכון .
תמר

הגב/י
מיכל 17 באוגוסט 2019 at 15:54

תמר יקרה! כל כך כיף לראות תגובה כזו. תודה :)

הגב/י
דפנה קצירי 16 בנובמבר 2019 at 13:25

הי מיכלי,
רק הבוקר התפנתני לעיין באתר החדש שלך.האתר יפה ומאוד נח לשימוש.זה שנים שאני עוקבת אחר הבלוג שלך ולא אחת מאמצת מתכון.לפני כשנה התווספתי לקהילת הסוכרתיים.עדי מדריכה אותי ומלווה אותי כיצד לחיות עם הסוכרת ללא תרופות.המג'דרה שלך מככבת בתפריט היומיומי שלי,כשהאורז הוחלף לכוסמת ירוקה.
בהרבה ממקומות העבודה מקימים החודש את נובמבריא.עדי עמוסה בימים ושבועות של בריאות בחברות.באיקאה בעיקר תולים שלטים של עצות,מעוצבים בטוב טעם ,אך עדין המנה האחרונה בחדר האוכל היא קרמבו.
אי לכך אכין היום את עוגת הגזר שלך ואביא אותה מחר לצוות שלי באיקאה.
שתמשיכי לעשות את מה שאת אוהבת-
תמשיכי להעשיר אותנו במתכונים ועצות
דפנה

הגב/י
מיכל 16 בנובמבר 2019 at 22:26

דפנה יקרה! תודה רבה על המילים החמות :)
כוסמת ירוקה זה יופי של דבר, ואחלה אלטנרטיבה לאורז לבן.
נשיקות וחיבוק גדול!

הגב/י

השאר/י תגובה