ארכיון תגית: מתכון טבעוני

קארי אקספרס

הימים מתחממים.
כבר לא קר לי בקצות האצבעות.

flower

האדניות שלי התאוששו מסערות החורף וסופסוף פורחות.
אור עד מאוחר! איזה כיף.
וממש עוד מעט כבר יהיה אפשר ללכת לים… אוטוטו.

הקטנה שלי מפטפטת- ״שמש״, ״ים״, ״שמיים״, ״עננים״.
או שמלמדים אותם בגן אוצר מילים של אביב וקיץ, או שהיא חשה את אמא שלה שנרגשת לעבר העונה המתחלפת.

הימים עוברים, חולפים, רצים.
אני עסוקה כל כך- בלתכנן, לכתוב, לבשל, לאפות, לנסות.
אני עובדת בימים אלו על סדנת בישול חדשה וכיפית (פרטים בהמשך…).
ובעודי אוספת מתכונים לסדנה המתפתחת שקורמת עור וגידים בימים אלו ממש, אני שמה לב שמזמן לא היה פה מתכון פשוט, נגיש, מהיר כזה, לסתם תבשיל לאמצע או סוף שבוע.
תבשיל כזה שלא צריך הרבה זמן בשבילו, ובסופו יוצא מן- וואו!

title

אז זה לא סוד שאני מתה על המטבח האסייתי, על כל טעמיו, ניחוחותיו וצבעיו.
אבל, לא לכולם יש מזווה של חנות אסייתית בבית, ולכן המתכון הבא מושתת על מרכיבים שאפשר למצוא בכל סופר.
טופו קארי צהוב, מיקס בין הודו לתאילנד, מעין מיש-מש כזה.

והכי חשוב- מהיר! מהיר! וטעיייים.

להמשיך לקרוא

גרנולה בתחפושת מנוקדת

אני יודעת שזה לא פופולרי לומר סביב פורים, אבל אני לא אוהבת אוזני המן.
מודה באשמה.

שלא תטעו- מאפים, עוגיות, עוגות שמרים, עוגות בחושות, מאפינס ועוד מיני בצקים אני מסוגלת לאכול כל היום.
אבל אוזני המן? לא. לא משנה איזה מילוי יהיה להן.

אבל פורים! ומסורת זו מסורת.
זהו ה-חודש למוכרי התבלינים, זה החודש בו הם מוכרים הכי הרבה פרג, ואם נזכרים מאוחר מדי, יתכן שאפילו לא יהיה פרג על מדפי הסופר.
אז הצטרפתי לחגיגת הפרג המתמשכת, והחלטתי לצרף גרנולה ״מנוקדת״ לארכיון המתכונים של האתר.
גרנולה ביתית נשמעת נורא מתוחכמת, אבל היא מאוד פשוטה להכנה – יותר פשוטה מכל עוגה בחושה.

Granola title

גרנולה ביסודה מורכבת משיבולת שועל.
ישנם מתכונים שמשתמשים בשיבולת שועל גסה, אני דווקא אוהבת להשתמש בסוג מהיר ההכנה, זה שמכינים ממנו דייסה. אבל בעיקרון אפשר להשתמש בכל סוג שתרצו.
מי שלא אוהב פרג- אפשר בהחלט לוותר עליו ולשים במקומו כל דבר אחר שאוהבים (קוקוס טחון, שקדים או פשוט עוד שיבולת שועל).

hazelnuts

אם כבר בפורים עסקינן- כל סוגי הגרנולות הקנויות מתחפשות לאוכל בריאות, כשלמעשה מדובר בחטיף לכל דבר.
כמעט כל הגרנולות הקנויות מכילות תועפות של סוכר, שפשוט אין בו צורך.
בגרנולה המנוקדת הזו יש מעט מאוד סילאן ומעט רסק תפוחים ללא סוכר, על מנת להחליף את כמויות הסוכר הלא הגיוניות שמכניסים בגרנולה התעשייתית הנמכרת בסופר. והטעם? יותר טעים מכל גרנולה שתקנו בסופר. מבטיחה.

granola

מוכנים?
קדימה, למטבח.

כמה דברים חשובים לפני שמתחילים:

להמשיך לקרוא

קערה גדולה של בית

גשם שוטף.
מחזיקה את הקטנה שלי בידיים, מגינה עליה עם חציו הפתוח של המעיל שלי, רצה מהר מהר לאוטו.
הגשם מכה בי בכל הכוח, אני נרטבת לגמרי, השיער שהיה מסודר עד לפני רגע נראה כאילו הוא יצא מגיבוש של השייטת, אני רוכנת לאוטו, רוכסת אותה בכיסא הבטיחות, הגב שלי סופג כמויות של מים שלא יביישו אתר סקי,
והיא- מביטה עלי בעיני ירח ומחייכת מאוזן לאוזן.
״א-מ-א! מייייים!״ היא מצחקקת. וברגע זה- ממש לא היה אכפת לי שהשיער שלי מבולגן, ושהבגדים רטובים לגמרי, ושהנעליים שלי צריכות להיכנס תחת הרידאטור.

אנחנו מגיעות הביתה, ואני ישר מחממת לשתינו קערת מרק חם שיכול לחמם היטב גם את מי שנתפס בלי מטריה בגשם שוטף (או סתם מי שהיתה לו מטריה אבל לא יכל להשתמש בה כי הידיים שלו היו תפוסות…).

מרק חורפי קלאסי- גם מרק, גם ארוחה.
כזה ששלוק ממנו מרגיע את הגשם הכי חזק (או לפחות גורם לכך שלא יהיה לנו אכפת שנרטבנו כל-כך).

soup up

כמה דברים חשובים לפני שמתחילים:

להמשיך לקרוא