ארכיון תגית: עוגה בחושה

עוגת דבש למי שלא אוהב עוגת דבש

אני לא אוהבת עוגות דבש.
בגדול.
אבל החגים מעבר לפינה, והגעגוע גדול.
ולמרות שאני לא אוהבת עוגות דבש, אני רוצה את עוגת הדבש של אמא.
זה בקטן.

img_2811

שמי סתיו בברוקלין. ללא פילטר

אז כשהקטנה שלי אמרה היום:
״אמא, אולי נעשה יחד עוגה?״
אחרי שהלב שלי עצר לרגע מרוב התרגשות, החלטתי להפשיל שרוולים וללכלך אתה קצת את המטבח.

title

הכנו יחד עוגת דבש שהיא בעצם עוגת דבש לאנשים שלא אוהבים עוגת דבש.
זו עוגה בחושה נהדרת (לצד קפה או תה) עם רק רמז קטנטן של דבש, ואם ממש לא אוהבים את הטעם, אפשר גם לשים במקום מייפל.

up-2

חג שמח :)

ושנה מלאה בהפתעות טובות ומתוקות.

כמה דברים חשובים לפני שמתחילים-

להמשיך לקרוא

תחילת עונת התפוזים

כשהייתי קטנה, אביבה שמרה עלי ועל אחיותיי עד שאימי חזרה מהעבודה.
לאביבה היתה יד נפלאה במטבח, ואנו זכינו למיטב האוכל העיראקי, על אף שאין לנו ולו סבא או סבתא אחת מעיראק :)
היא היתה מכינה פלפלים ממולאים נהדרים, קציצות ולביבות תרד נפלאות. המאכלים שלה איתי בראשי גם היום, ואני יכולה לומר בפה מלא (תרתי משמע) שהיא אחת הסיבות לכך שאני כל-כך אוהבת את המטבח.
אחד הדברים שזכורים לי היטב הוא עוגת התפוזים המופלאה שהיתה מכינה. גבוהה גבוהה, ופשוט מושלמת.
עוגה שהיתה יכולה לשרוד ימים רבים אם רק היו נותנים לה צ׳אנס, אבל היא התחסלה עוד באותו יום. תמיד.

ובימים כאלה, כשהטמפרטורות יורדות מתחת ל 20 מעלות- עולה בראשי תמונה של עוגת התפוזים של אביבה. 
תחילת עונת התפוזים עכשיו והם נהדרים ומלאים במיץ.
זוהי הזדמנות נהדרת להכין מתכון פשוט לעוגת תפוזים של בית- רכה כמו ענן ויפה יפה יפה. עם פטנט בבלילה (שאף אחד לא ירגיש וינחש) שנותן נימוחות נפלאה. המתכון אומנם שלי ולא של אביבה, אבל הטעם נאמן למקור :)
הכנה של כמה דקות, באחריות, ויש לכם משהו לצד הקפה של הבוקר (או הצהריים. או אחר הצהריים).

אתם באים למטבח?

with coffee

להמשיך לקרוא

שוקו בננה

כל אחד שלוקח ביס מהעוגה הזו מעלה חיוך על פניו :)

ואיך העוגה הזו נולדה?
ובכן, יש את הרגע הזה שבו אני קולטת שקערת הפירות מלאה בבננות שהולכות למות ואז אני נזכרת בחילופי הדברים במוחי בעודי עומדת בפינת הירקות והפירות בסופר- "כן, אני אקנה 5 בננות ירוקות, הן יבשילו צ'יק צ'ק והרי עלמה אוהבת בננות".
ואז- כעבור כמה ימים מוצאת את עצמי עם יותר מדי בננות בשלות…

הצד הבולגרי שלי לא נותן לי לזרוק את הבננות לפח, והחלטתי לעשות מעשה.

היום בבלוג- מתכון לעוגה בחושה מפנקת במיוחד.
בארה"ב קוראים לה Banana bread, למרות שלא ברור למה בחרו בשם שכזה, כי יש לה מרקם מאוד נימוח שבכלל לא מזכיר לחם.

"למה הכנת רק אחת?" שואל החצי השני שלי בעודו מיישר אותה ללא הרף.

banana bread

כמה טיפים חשובים לפני שמתחילים:

להמשיך לקרוא

"חמש ושש- תאכל חצי משמש"

mishmish closeup

שאלתי את אחייניתי הנהדרת בת השנתיים וחצי (לילו בכינויה השגור בפי המשפחה) אם היא אי פעם טעמה משמש.
היא ענתה לי שלא.
בבת אחת הוצפתי בתחושת קסם ובתוליות ומיד הבאתי מהמטבח סלסלת משמשים.
"זה נראה כמו טוסיק" היא ציחקקה. וחשבתי לעצמי בבדיחות דעת מסוימת שהיא ממש צודקת.
אחרי שהתענגנו על איזה 5-6 משמשים (היא אכלה חצי, ואני את כל השאר), ניסיתי להסביר לה על "גוגואים" ומה עושים איתם. לאחר הסבר מעמיק ומפורט היא התעייפה ושאלה אותי: "את יכולה להשמיע לי שיר בטלפון?" ואני נותרתי עם תחושת נוסטלגיה מפוספסת.
כמה חבל שהעונה של הפרי הנהדר הזה כל כך קצרה. כולה חודש אנחנו זוכים לאכול אותו, ועם זאת- הוא מקבל כל כך הרבה יחס וכבוד. במהלך החודש הזה יכינו אינספור ריבות משמשים, עוגות משמשים ואם היינו חיים עכשיו בשנות ה-90, קרוב לוודאי שבמהלך ההפסקות בבית הספר "גוגואים" היו המשחק המרכזי.
הלכתי לשוק, קניתי איזה טון של משמשים ומיד כשהגעתי הביתה הכנתי את העוגה הזו.
עוגה שאי אפשר להפסיק "ליישר" כל הזמן.
המתכון לעוגה בהשראת מרגרט (מקס), חברה של אימי.
מקס ואמא שלי מאוסטריה במקור, ובאוסטריה כמו באוסטריה- נותנים כבוד למאפים. Marillenkuchen הוא שמה של העוגה בגרמנית, והיא פשוטה מאוד להכנה. היא מעולה לצד הקפה, או סתם לנשנוש. ראו הוזהרתם :)

להמשיך לקרוא