ארכיון תגית: פירות

גלידה עם 2 מרכיבים! (ובלי מכונת גלידה)

ימים טרופים,
מציאות משוגעת,
שיגרה לא שיגרה,
והקיץ כאן, בגדול. חם כאן, מאוד.

icecream

אני מנסה להתרענן בכל דרך אפשרית וכבר זמן מה שאני מנסה לפתח מתכון ראוי לגלידה- בלי בוג'רס!
אין לי מכונת גלידה, אני לא רוצה להשתמש בשמנת, ביצים חיות או תועפות של סוכר.
החלטתי לקרוא תיגר על עצמי, ולאחר כמה ניסיונות לא מוצלחים סופסוף הגעתי לנחלה!
גלידה  מ-ע-ו-ל-ה, נימוחה, רכה, טעימה ו… בריאה! ללא ביצים, ללא שמנת וללא סוכר, והטעם? משהו משהו.
אבל הכי הכי חשוב- המתכון פשוט כאין כמותו, ההכנה תיקח לכם בדיוק דקותיים, מתכון מצוין ומרענן
לימים המשוגעים שעוברים עלינו.
עיקרון ההכנה מחקה למעשה מכונת גלידה- ערבוב וקירור בו זמנית.
איך עושים את זה? צריך מעבד מזון או בלנדר ובננות קפואות. אתם רק צריכים ללחוץ על ON.
הבננות הקפואות מהפריזר מעורבבות-נכתשות עם נוזל כלשהו (יוגורט/ חלב סויה/ משקה שיבולת שועל/ חלב/ מים), מפעילים את מעבד המזון או הבלנדר וכך נוצר "קירור-ערבוב" (בדיוק כמו במכונת גלידה!), התערובת מתקררת ומתערבלת בו-זמנית מה שגורם בסופו של דבר ליצירת בלילה קפואה במרקם גלידתי, קטיפתי וחלק.
הגלידה המתקבלת בריאה מאוד, מדובר למעשה בפרי קפוא ללא סוכר, עם תוספת של איזה נוזל שאתם רוצים.
אני השתמשתי ביוגורט כדי לתת חמצמצות נחמדה לבננות, אבל ניסיונות עם חלב סויה ומים גם כן הניבו תוצאה
משביעת רצון. מה שנחמד כאן, הוא שהגלידה המתקבלת קלילה במיוחד כי אין כאן שום שמנת או ביצים, והמרקם חלק וללא גושי קרח (כמו שמתקבלים כשמכינים מקפא פרי למשל).

שנתחיל?

להמשיך לקרוא

"חמש ושש- תאכל חצי משמש"

mishmish closeup

שאלתי את אחייניתי הנהדרת בת השנתיים וחצי (לילו בכינויה השגור בפי המשפחה) אם היא אי פעם טעמה משמש.
היא ענתה לי שלא.
בבת אחת הוצפתי בתחושת קסם ובתוליות ומיד הבאתי מהמטבח סלסלת משמשים.
"זה נראה כמו טוסיק" היא ציחקקה. וחשבתי לעצמי בבדיחות דעת מסוימת שהיא ממש צודקת.
אחרי שהתענגנו על איזה 5-6 משמשים (היא אכלה חצי, ואני את כל השאר), ניסיתי להסביר לה על "גוגואים" ומה עושים איתם. לאחר הסבר מעמיק ומפורט היא התעייפה ושאלה אותי: "את יכולה להשמיע לי שיר בטלפון?" ואני נותרתי עם תחושת נוסטלגיה מפוספסת.
כמה חבל שהעונה של הפרי הנהדר הזה כל כך קצרה. כולה חודש אנחנו זוכים לאכול אותו, ועם זאת- הוא מקבל כל כך הרבה יחס וכבוד. במהלך החודש הזה יכינו אינספור ריבות משמשים, עוגות משמשים ואם היינו חיים עכשיו בשנות ה-90, קרוב לוודאי שבמהלך ההפסקות בבית הספר "גוגואים" היו המשחק המרכזי.
הלכתי לשוק, קניתי איזה טון של משמשים ומיד כשהגעתי הביתה הכנתי את העוגה הזו.
עוגה שאי אפשר להפסיק "ליישר" כל הזמן.
המתכון לעוגה בהשראת מרגרט (מקס), חברה של אימי.
מקס ואמא שלי מאוסטריה במקור, ובאוסטריה כמו באוסטריה- נותנים כבוד למאפים. Marillenkuchen הוא שמה של העוגה בגרמנית, והיא פשוטה מאוד להכנה. היא מעולה לצד הקפה, או סתם לנשנוש. ראו הוזהרתם :)

להמשיך לקרוא

ריבה בריא-בוע!

איך אני אוהבת מתישהו בתחילת הקיץ, כשאני ממש (אבל ממש) מתגעגעת לתותים (בואו נודה בזה, זה הפרי היחיד שהוא למעשה קינוח!)- פשוט לגשת למקרר, לפתוח צנצנת קרירה של הריבה המופלאה הזו ולקחת כפית הישר לתוך הפה! אני עוצמת עיניים… ונזכרת בגעגעועים בריח של גשם.

riba

הריבה למעשה נולדה כשיטת שימור לפירות.
בסוף הקיץ מיהרו כולם ללקט את פירות היער המופלאים (אוכמניות, פטל ובני דודיהם). הפירות בדרך כלל בושלו בכמות עצומה של סוכר (יחס סוכר : פרי של 1:1 ואף יותר לטובת הסוכר). לאחר הבישול נולדו המוני צנצנות מופלאות מלאות בניחוחות וטעמים של קיץ, וכל מי שרק רצה יכל לפתוח צנצנת של הפרי האהוב עליו, לעצום עיניים ולנסות להיזכר בקרני שמש מלטפות כשבחוץ קר ומושלג. כמות הסוכר הגבוהה מנעה למעשה את ריקבון הפירות (רוב החיידקים אינם מסוגלים לשרוד בסביבה בה יותר מ- 35% סוכר). הבישול הממושך וכמות הסוכר הגבוהה אומנם האריך מאוד את חיי המדף של הריבה, אך הטעם המקורי של הפרי טושטש מאוד.

להמשיך לקרוא