אגרול - ממש כמו במסעדה, רק בריא יותר
אגרול ממולא בירקות ואטריות זכוכית/אורז, ממש כמו במסעדה או בתאילנד! הגרסא הזו בריאה הרבה יותר, כיוון שחסכתי את הטיגון העמוק. הם כך טעימים וקלים להכנה, הנשנוש הצמחוני המושלם. אפשר לאפות בתנור או באייר פרייר, או לטגן.
מצרכים
- 1 כוס (60 גרם בערך) אטריות זכוכית/אורז לא מבושלות (בערך רבע חבילה של 200 גרם)
- 1 כוס (60 גרם בערך) גזר מגורד דק (ניתן להשתמש בגזר חתוך קנוי)
- 1 כוס (60 גרם בערך) כרוב קצוץ דק (ניתן להשתמש בכרוב קצוץ קנוי)
- 2 גבעולים בצל ירוק
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף סוכר
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף רוטב צדפות (או רוטב פטריות, לאופציה צמחונית או טבעונית)
- 12 עלי אגרול/סיגר למילוי, מופשרים מראש
- מעט ביצה טרופה לגלגול האגרול
- 2 כפות שמן צמחי (קנולה/חמניות) להברשת האגרול לפני אפייה
הוראות הכנה
- מניחים את אטריות הזכוכית היבשות בקערה, ומשרים במי ברז במשך 5-10 דקות עד להתרככות קלה של האטריות. מסננים את המים.
- קוצצים דק את הכרוב, ואת הגזר מגרדים דק על פומפיה. אפשר בהחלט להשתמש בגזר וכרוב קצוצים קנויים, כך אני עשיתי וזה חסך זמן רב!
- קוצצים דק את הבצל הירוק.
- בקערה, מניחים את הבצל הירוק הקצוץ, האטריות שהושרו במים, את הכרוב והגזר הקצוצים דק. מוסיפים רוטב סויה, רוטב צדפות, סוכר ופלפל שחור ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מחממים תנור על חום בינוני גבוה (200 מעלות).
- מתחילים בגלגול האגרול:פורסים עלה אגרול על משטח עבודה כשאחד הקודקודים/פינות של הריבוע פונה אלינו.מניחים בערך כף מהמילוי בחלק התחתון של העלה, ומתחילים בגלגול העלה עם המילוי בתוכו כלפי מעלה, תוך הידוק. את שתי הפינות הצדדיות, מקפלים כלפי פנים וממשיכים בגלגול.סוגרים את האגרול ע״י הברשה קלה של ביצה טרופה בפינה העליונה.
- מניחים נייר אפייה על תבנית ומברישים את הנייר במעט שמן, או מתיזים מעט שמן.
- מסדרים את האגרולים עם התפר כלפי מטה על גבי התבנית, מברישים אותם במעט שמן או מתיזים שמן.
- מכניסים לאפייה של כ- 20 דקות, או עד שהאגרולים זהובים. ניתן להפוך במהלך האפייה.
- מגישים עם רוטב צ׳ילי מתוק, או כל רוטב שאוהבים.
וידיאו
הכנתם?תייגו אותי @michalbakescakes או סמנו בהאשטאג #michalbakescakes