לביבות ירקות ממה שיש – מתכון ניקוי מקרר
נשאר לכם קצת אורז מאתמול? קצת ירקות שאף אחד לא רוצה לאכול? תהפכו אותם ללביבות נהדרות ואחלה ארוחת ערב.
מצרכים
- 2 (250 גרם) עגבניות תמר או מגי בינוניות בשלות מאד
- ½ צרור נענע
- 1 (150 גרם) בצל סגול קטן
- 1 כפית (5 גרם) מלח דק
- 1 כף (15 מ״ל) שמן זית כתית מעולה
- 1 (150 גרם) כוס אורז מוכן קר
- 2 ביצים (מידה L)
- 2 כפות (20 גרם) קמח רגיל (או כל קמח אחר שאוהבים, אפשר גם ללא גלוטן)
- 1-2 כפות שמן זית להקפצת הלביבות
הוראות הכנה
- חותכים את העגבניות לקוביות.
- קוצצים את הנענע באופן גס.
- חותכים את הבצל לחצאי פרוסות דקות.
- מניחים את הירקות בקערה ומוסיפים שמן זית ומלח. מערבבים לאיחוד.
- מוסיפים את האורז והביצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים לאיחוד התערובת.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על להבה בינונית. צרים לביבות שטוחות ומניחים בזהירות במחבת החמה. מטגנים ג-3 דקות מכל צד, עד להזהבה.
- מגישים את הלביבות חמימות, לצד יוגורט או טחינה או כל רוטב שאוהבים. ניתן להקפיא את הלביבות ולחמם אותן בתנור לפני ההגשה למשך 5 דקות בחום בינוני (180 מעלות).
וידיאו
הערות
הלביבות ניתנות להקפאה. אני ממליצה להקפיא בשכבה אחת, ולאחר שהן קופאות לגמרי, אפשר להכניס אותן לשקית אטומה או קופסא אטומה בפריזר. יש לחמם את הלביבות בתנור לפני ההגשה למשך 5-8 דקות בחום בינוני (180 מעלות).
*אם החלטתם להכניס תפו״א ללביבות שלכם, הן לא יתאימו להקפאה, כיוון שהמרקם של תפו״א נוטה להיות פירורי לאחר הקפאה. כל ירק אחר, עובר הקפאה בלי שום בעיה* אפשר לאפות את הלביבות. במקרה זה, אני ממליצה לרפד תבנית תנור בנייר אפייה ולשמן אותו עם תרסיס שמן. ליצור את הלביבות ולסדר אותן על התבנית, לרסס כל לביבה במעט תרסיס שמן, או להבריש במעט שמן זית. להכניס לאפייה בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ל- 15 דקות מצד אחד, להפוך אותן לאפות כ-5 דקות נוספות עד להזהבה.
*אם החלטתם להכניס תפו״א ללביבות שלכם, הן לא יתאימו להקפאה, כיוון שהמרקם של תפו״א נוטה להיות פירורי לאחר הקפאה. כל ירק אחר, עובר הקפאה בלי שום בעיה* אפשר לאפות את הלביבות. במקרה זה, אני ממליצה לרפד תבנית תנור בנייר אפייה ולשמן אותו עם תרסיס שמן. ליצור את הלביבות ולסדר אותן על התבנית, לרסס כל לביבה במעט תרסיס שמן, או להבריש במעט שמן זית. להכניס לאפייה בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ל- 15 דקות מצד אחד, להפוך אותן לאפות כ-5 דקות נוספות עד להזהבה.
הכנתם?תייגו אותי @michalbakescakes או סמנו בהאשטאג #michalbakescakes