• מנקים את קלח התירס היטב, בעזרת סכין חד חותכים את גרעיני התירס ומניחים בקערה.
  
• קולפים את הגזר ומגררים על מגרדת דקה. מוסיפים לקערה.
  
• קוצצים את הבצל הירוק באופן דק (החלק הירוק והלבן). מוסיפים לקערה.
  
• מוסיפים את כל התבלינים, קמח החומוס וקרם קוקוס.
  
• מערבבים היטב עד לקבלת תערובת לביבות סמיכה דיו ״שמחזיקה״ ולא מתפרקת. אם צריך לשפר מעט את המרקם, ניתן להוסיף עוד קצת קרם קוקוס ו/או קמח חומוס.
  
• מחממים שמן במחבת בגובה של כ-2 ס״מ. יודעים שהשמן חם מספיק, כאשר מכניסים כף עץ ונוצרות בועיות קטנות סביב העץ.
• בעזרת כף, לוקחים מתערובת הלביבות ומעבירים לשמן בזהירות בעזרת היד השניה.
  
• הופכים בזהירות את הלביבות כאשר הן זהובות, ומטגנים גם את הצד השני עד להזהבה. מניחים על רשת לצינון.
  
• מגישים עם יוגורט או שמנת חמוצה.
  

אם רוצים אפשר גם לאפות:

• מחממים תנור על 210 מעלות צלסיוס.
• מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים בעזרת תרסיס שמן. מניחים תלוליות שטוחות של הלביבות על גבי נייר האפייה. משמנים עם תרסיס שמן או מברשת ושמן זית גם את הלביבות עצמן.
  
• מכניסים לאפייה של כ- 15 דקות. בעזרת תרווד הופכים את הלביבות לצידן השני ואופים עוד כ 5-10 דקות נוספות.