מג׳דרה בסיר אחד
כשבני הבית אוכלים מג׳דרה, הלב שלי רגוע – משהו במנה הזו עושה פשוט טוב. זו ארוחה שלמה ובריאה, מלאה בחלבון מן הצומח. להכנת המג׳דרה הזו לא תצטרכו לבשל עדשים ואורז בנפרד. אפשר לבשל אותם יחדיו בסיר אחד, רק חשוב להקפיד על כמויות המים וסדר הכנסת המרכיבים במתכון.
מצרכים
למג׳דרה
- 3/4 כוס עדשים (מושרים במים 1/2 שעה ומסוננים)*
- 3/4 כוס אורז בסמטי או פרסי (מושרה במים 1/2 שעה ומסונן)*
- 1/4 2 כוסות מים (בסה״כ, מחולקות לאורך המתכון)
- 3 כפות שמן זית (בסה״כ, מחולקות לאורך המתכון)
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית קינמון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (או ראס אל חנות)
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/2 כפית כורכום
- 1/8 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית גדושה מלח
לבצל מקורמל
- 2 בצלים בינוניים, פרוסים לקשתות
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית סוכר חום
- 3 כפות מים (או יותר, לפי הצורך- ראו הוראות במתכון)
להגשה
- סלט ירקות קצוץ
- יוגורט
הוראות הכנה
השריית אורז ועדשים (לא חובה, אבל מניב מג׳דרה אחד-אחד)
- משרים את העדשים והאורז (כל אחד בנפרד), בקערה גדולה עם הרבה מי ברז במשך 1/2 שעה. מסננים כל אחד בנפרד, ומניחים בצד.
הכנת המג׳דרה
- בסיר רחב שמים את העדשים המושרות עם 1.5 כוסות מים, מביאים לרתיחה.
- מוסיפים את התבלינים חוץ מהמלח ומוסיפים 1.5 כפות שמן זית.הוספת המלח בשלב זה עלולה לגרום לכך שהעדשים לא יתרככו כראוי.
- מנמיכים את הלהבה למינימום, מכסים ומבשלים כ- 20 דקות עד לריכוך העדשים.
- מוסיפים את האורז המושרה לסיר עם העדשים + 3/4 כוס מים נוספות + 1.5 כפות שמן זית נוספות. כעת, מוסיפים את המלח. מערבבים, מביאים לרתיחה בסיר מכוסה. מנמיכים את הלהבה, ממשיכים לבשל עם מכסה כ- 20 דקות נוספות.
- לאחר 20 דקות, מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר מכוסה עוד כ- 10 דקות.
הכנת בצל מקורמל (בזמן שהמג׳דרה מתבשלת)
- פורסים את הבצל לקשתות.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על להבה גבוהה, מוסיפים את הבצלים ומערבבים מעט כדי להפריד אותם. נותנים לבצלים להשחים מעט, אבל לא להשרף, ומערבבים מדי פעם.
- לאחר כ 3-4 דקות של טיגון הבצל, מוסיפים את הסוכר ומערבבים שנית. ממשיכים לבשל 4 דקות נוספות תוך כדי ערבוב, מוסיפים 2-3 כפות מים ומערבבים. מכסים את המחבת וממשיכים לבשל, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהבצל בצבע ענברי זהוב ורך (כל תהליך הבישול אורך כ- 15 דקות).
- בשלב זה המג׳דרה מוכנה.
הגשה
- מכינים סלט קצוץ מירקות שאוהבים. מתבלים במעט שמן זית ומלח.
- מגישים את המג׳דרה עם סלט ירקות קצוץ, יוגורט ובצל מקורמל.
הערות
המג׳דרה נשמרת היטב במקרר כ- 4 ימים. מומלץ לחמם בסיר עם מעט מים על להבה נמוכה, או במיקרוגל.
הכנתם?תייגו אותי @michalbakescakes או סמנו בהאשטאג #michalbakescakes