מרק אפונה קל וטעים

מרק אפונה קל וטעים, כל כך קל להכנה שזה קצת מביך. הוא מורכב משלושה מרכיבים בלבד (אם לא מחשיבים את התבלינים והשמן), והוא ממש פשוט להכנה- בדיוק מה שצריך בסופו של יום קריר.

זמן הכנה: 10

זמן בישול: 30

זמן כולל: 40

מנות: אנשים

מצרכים

2 בצלים בינוניים
2 תפוחי אדמה
1 כף שמן קנולה
1 כפית חמאה
1 שקית (600 גרם) אפונה עדינה/אפונת גינה קפואה
4 כוסות מרק צח / ציר ירקות / מים
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
1 כפית גדושה מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1/4 כוס שמנת מתוקה או שמנת מתוקה קלה (לא חובה)

הוראות הכנה

קולפים וקוצצים את הבצל.
קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
ממסים בסיר חמאה ושמן קנולה. מאדים את הבצל כחמש דקות תוך ערבוב קל על להבה בינונית עד שהוא נהיה שקוף.
מוסיפים את תפוחי האדמה והאפונה הקפואה ישירות מהמקפיא. מערבבים קלות.
מוסיפים את המרק הצח/המים. המים צריכים לכסות את האפונה והירקות בדיוק, אבל לא יותר משני סנטימטר מעל. עדיף לבשל עם מעט מדי מים ואח״כ להוסיף, מאשר שהמרק יהיה דליל מדי.
מוסיפים מלח, פלפל, אגוז מוסקט. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים כחצי שעה עד לריכוך מלא של תפוחי האדמה.
טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט. אם צריך, מוסיפים מעט מים עד לקבלת מרקם שאוהבים. טועמים, ואם צריך מוסיפים מעט מלח.
מוסיפים שמנת מתוקה (לא חובה) ומערבבים היטב.
מגישים עם קרוטונים/ שקדי מרק או פשוט כך.