מסננים את התירס מקופסאות השימורים. את הנוזל שומרים בצד, נשתמש בו בהמשך. משתי קופסאות נקבל כ- 300 מ״ל נוזל.
קולפים בצל וקוצצים אותו לקוביות דקות.
מחממים סיר עם כף שמן נייטרלי (תירס או קנולה יתאימו כאן. מטגנים את הבצל הקצוץ תוך כדי ערבוב כ- 5 דקות, עד להזהבה.
מוסיפים את התירס המסונן ומבשלים תוך כדי ערבוב עוד דקותיים.
מוסיפים את הנוזלים ששמרנו, המים/ציר ירקות/מרק צח, שמן השומשום, המייפל, הסויה ומלח. טועמים את מי הבישול, ומתקנים תיבול לפי הצורך (עוד מליחות/מתיקות).
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים את המרק עם מכסה סגור במשך כ 10-15 דקות.
טוחנים את המרק באמצעות בלנדר מוט או בבלנדר רגיל. אני השארתי מעט גרגרי תירס שלמים, ניתן לטחון למרקם חלק לחלוטין.
טורפים ביצה בקערה. מגבירים ללהבה בינונית, ובעוד המרק מתבשל מוסיפים את הביצה הטרופה תוך כדי ערבוב. ניתן להוסיף למרק בשלב זה 1/4 כוס חלב קוקוס או שמנת מתוקה (ממש לא חובה).
מגישים עם בצל ירוק קצוץ וזרזיף שמן שומשום.