סהרוני וניל של אומי שלי (Vanillekipferl)
סהרוני וניל, או כפי שנקראו בביתי ונילקיפפרל (Vanillekipferl). עוגיות נפלאות, נימוחות, רכות, מתפוררות בפה וכה קלות להכנה. מושלמות לצד תה או קפה.
מצרכים
- 1 ¾ כוס (250 גרם) קמח לבן רגיל (לא תופח)
- 1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר
- 1 כוס (100 גרם) שקדים טחונים / קמח שקדים
- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 2 כפיות (10 מ״ל) חומץ רגיל 5%
הוראות הכנה
- מחממים תנור על חום בינוני/נמוך 160 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.בקערת מעבד מזון מניחים את הקמח, אבקת הסוכר והשקדים הטחונים. ניתן גם להשתמש במיקסר או לערבב את החומרים בקערה בידיים.
- מפעילים את מעבד המזון לכמה שניות, לאיחוד המרכיבים היבשים.
- מוסיפים את החמאה, ומפעילים את מעבד המזון לכמה שניות בודדות. מערבלים רק עד לקבלת בצק במרקם חול רטוב. אם לשים בידיים, מפוררים את החמאה בעזרת מזלג לתוך החומרים היבשים, עד לקבלת מרקם חולי.
- בשלב זה מוסיפים את החומץ, ומפעילים שוב את מעבד המזון עד להתאחדות החומרים לבצק. אם לשים בידיים, מוסיפים את החומץ לתוך התערובת, ולשים רק עד לאיחודו ועד לקבלת בצק.
- לאחר כמה שניות של ערבוב/לישה הבצק מתאחד. מפסיקים מיד ללוש בשלב זה.
- מאגדים יחדיו את הבצק לקערה, ומניחים במקרר ל- 15-20 דקות.
- יוצרים צורה של סהרונים מהבצק - אני אוהבת להכין סהרונים קטנים. מתחילים ביצירת כדור בקוטר של כ-2 ס״מ, מגלגלים אותו לגליל ואת הגליל מעקמים מעט לצורת סהרון.
- מניחים את הסהרונים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווח של כ- 3 ס״מ אחד מהשני.
- אופים כ-10 דקות, נזהרים לא לשרוף את העוגיות. הן לא צריכות להיות שזופות, אלא רק להזהיב מעט בקצוות.
- מוציאים את תבנית העוגיות מהתנור, ומיד מפדרים באבקת סוכר. נותנים לסהרונים להצטנן לחלוטין לפני שמאחסנים אותם בקופסא אטומה.
הערות
העוגיות ישמרו היטב בקופסא אטומה למשך שבועיים.
הכנתם?תייגו אותי @michalbakescakes או סמנו בהאשטאג #michalbakescakes