• 4 תפוחי אדמה בינוניים (עדיף מסוג ״באטר״ או סוג עמילני אחר)
• 1 ראש ברוקולי, מפורק לפרחים קטנים, גבעול חתוך לקוביות קטנות.
• 2 בצלים סגולים קטנים או בצלי שאלוט, קלופים וחצויים.
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כוסות בערך של אורוגולה
• 1 בצל ירוק, קצוץ

לרוטב ויניגרט

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות חומץ בן יין לבן או מיץ לימון
• 1 כף מייפל
• 1 כפית גדושה חרדל דיז׳ון חלק
• ½ כפית מלח
• 1 כפית גרידת לימון
• קמצוץ שום כתוש או מגורר (אופציונלי)

לשברי אגוזי לוז

• ⅓ כוס אגוזי לוז טבעיים לא קלויים
• 1 כפית שמן זית
• 1 כפית מייפל או דבש או סילאן
• ½ כפית מלח
• ½ כפית גרידת לימון