קוצצים את הכרוב דק מאוד (במנדולינה, בסכין או במעבד מזון עם דיסקית דקה), ומניחים בקערה.
מפזרים מעל הכרוב מלח, ומעסים את המלח לתוך הכרוב.
מפזרים מעל גרידת לימון, חומץ אורז/מיץ לימון או ליים, שמן שומשום, כמון ועלי כוסברה.
מערבבים היטב עד שכל הכרוב מתאחד ברוטב. טועמים. אם חסרה חמיצות, מוסיפים מיץ לימון או חומץ אורז. אם חסרה מליחות, מוסיפים מעט מלח.
שומרים בקירור בכלי אטום עד יומיים.