חותכים את המלפפונים לעיגולים דקיקים. אפשר גם להשתמש במנדולינה אם יש לכם.
מניחים את המלפפונים החתוכים בקערה ומפזרים עליהם את המלח. נותנים להם להגיר נוזלים במשך 5 דקות, אם יש הרבה מים, מסננים אותם.
מתבלים בשמן שומשום, חומץ אורז, סוכר וגרעיני שומשום. טועמים, ואם יש צורך, מוסיפים מעט מלח.