סלט נודלס אסייתי | אטריות אורז, טופו וירקות קראנצ׳ים
סלט מרענן של אטריות אורז דקיקות, ירקות קראנצ׳ים, רוטב מתקתק וטופו קריספי. מנה זריזה, קלילה וטעימה.
- ½ חבילה (100 גרם) אטריות אורז דקות / אטריות שעועית
- 1 גזר, קלוף וחתוך לגפרורים
- ½ כוס כרוב קצוץ
- 2 מלפפונים, חתוכים למקלות
- ½ כוס נענע קצוצה
לטופו
- 1 קופסא (300 גרם) טופו קשה
- 1 כף סויה
- 1 כפית סילאן / דבש
- 1 כפית שמן שומשום
לרוטב
- 2 כפות סויה
- 1 כף חומץ אורז (או מיץ לימון, או חומץ רגיל)
- 1 כף סילאן / דבש
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כפית ג׳ינג׳ר מגורר
- 1 כף רוטב צדפות או טריאקי (לא חובה, אבל מוסיף עומק טעמים)
מכינים את אטריות האורז או אטריות הזכוכית ע״פ ההוראות שעל האריזה (ההוראות על שלי היו להשרות אותן במים רותחים, לסנן, ולהכניס שוב למים קרים עד השימוש).את הנענע והכרוב קוצצים דק, ואת המלפפון והגזר חותכים לגפרורים (אפשר להשתמש בקולפן ג׳וליאן). אפשר גם להשתמש בירקות חתוכים מראש וארוזים (ניתן לקנות בסופר). בקערה קטנה מפוררים את הטופו, מוסיפים סויה וסילאן/דבש ומערבבים עד שכל הטופו מצופה בסויה וסילאן/דבש.
הקפצת הטופו (שלב אופציונלי, לא חובה. אפשר גם להשאיר את הטופו כפי שהוא, עם הסויה והסילאן): מחממים שמן שומשום במחבת, מוסיפים את הטופו, ומקפיצים תוך כדי ערבוב במשך שתי דקות.
מכינים את הרוטב: מערבבים סויה, חומץ, סילאן/דבש, שמן שומשום, ג׳ינג׳ר מגורר ורוטב צדפות או טריאקי (לא נורא אם אין לכם, זה מוסיף קצת עומק טעמים, אבל לא חובה).
בקערה גדולה, מערבבים את האטריות המסוננות מהמים עם הירקות החתוכים והרוטב. אפשר לגזור מעט את אטריות האורז אם הן ארוכות מדי. מוסיפים את הטופו מעל הכל. זוללים.
- הסלט יישמר בקירור עד 5 שעות.
- אם רוצים להכין אותו מראש, ניתן להכין הכל עד לשלב הערבוב עם הרוטב. כשרוצים להגיש, שופכים את הרוטב מעל הכל, ואוכלים.
- לא חייבים להקפיץ את הטופו במחבת, אפשר גם להשתמש בו כך, לאחר שמשרים אותו קצת בסויה וסילאן.
- אפשר גם להשתמש בעוף במקום בטופו - במקרה זה, משתמשים בעוף טחון, ומקפיצים אותו במחבת תוך כדי ערבוב עם שמן שומשום וסויה עד להשחמה קלה.
- כדי לחסוך עוד בזמן, אפשר להשתמש בירקות חתוכים מראש שאפשר לקנות ארוזים בסופר.
- רוטב בטעם צדפות - אם יש לכם, ממש ממליצה לכם להשתמש, כיוון שהוא מעניק עומק טעמים (אל דאגה, אין כלל טעם של ים או צדפות או דגים). אם אין לכם, לא נורא בכלל.