עוף במרינדה יוונית | לימונית ומטריפה
עוף במרינדה יוונית לימונית- מתכון קל, מהיר ומלא טעם שמשלב בין חמצמצות רעננה, עשבי תיבול ארומטיים ושמן זית עשיר. המרינדה הלימונית לא רק מוסיפה עומק וטעם, אלא גם מרככת את העוף והופכת אותו לעסיסי במיוחד. מתכון מושלם לעוף או שיפודי עוף שמכינים על המנגל או על מחבת.
מצרכים
- ¼ כוס שמן זית כתית מעולה
- 1 קליפה מגוררת מלימון שלם
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1 שן שום מגוררת
- 1 כף נענע יבשה
- 1 כף אורגנו יבש
- 1 כפית מלח דק
- 1 ½ קילו חזה עוף פרוס דק, או שיפודי פרגיות או קוביות עוף מוכנות לשיפוד
הוראות הכנה
- בקערה גדולה מערבבים שמן זית, גרידת לימון, מיץ לימון, שום מגורר, מלח, אורגנו ונענע יבשה.
- מכניסים את חזות העוף הפרוסים, או את קוביות העוף המוכנות לשיפוד, או שופכים ישירות על שיפודים מוכנים. מכסים בניילון נצמד ומצננים חצי שעה עד 4 שעות במקרר.
- אם צולים את העוף על מחבת פסים:מחממים את המחבת עד שהיא חמה מאד (איך יודעים- זורקים טיפת מים ואם היא ״רוקדת״ כמו כספית, המחבת חמה). צורבים את העוף עד שהוא משחים יפה משני צידיו. פרוסות חזה עוף דקות יצטרכו כדקה-שתיים לכל צד, ואילו פרגיות או שיפודי חזה עוף יצטרכו כ-4 דקות מכל צד. מוציאים הצידה, ונותנים לעוף לנוח דקה עד שמגישים.
- אם צולים את העוף על המנגל:מחממים את המנגל עד שהוא חם מאד. צורבים את העוף עד שהוא משחים יפה משני צידיו. פרוסות חזה עוף דקות יצטרכו כדקה-שתיים לכל צד, ואילו פרגיות או שיפודי חזה עוף יצטרכו כ-4 דקות מכל צד. משגיחים כמובן כדי שלא ייחרך מדי. משחקים עם עוצמת הלהבה אם צריך. מוציאים הצידה, ונותנים לעוף לנוח דקה עד שמגישים.
- מגישים לצד פיתות חמות, צזיקי או טחינה וסלט ירקות קצוץ.
וידיאו
הכנתם?תייגו אותי @michalbakescakes או סמנו בהאשטאג #michalbakescakes