עוף ואורז בסיר אחד | עם סויה ושומשום
ארוחה בסיר אחד של עוף ואורז עם שומשום וסויה. מנה מתקתקה בניחוח אסייתי, ארוחה זריזה, קלה להכנה בלי כלים מיותרים ועם מינימום עבודה.
מצרכים
- 1 ק״ג פילה עוף חתוך לחתיכות עבות (אפשר גם חזה עוף בפרוסות עבות או פרגיות)
- ½ כפית מלח דק
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- 3 כפות שמן זית או שמן חמניות
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות או מגוררות
- 1 כף ג׳ינג׳ר טרי מגורר או קצוץ
- 1 ½ כוסות אורז בסמטי
- 2 ½ כוסות מים או מרק עוף צח או מרק ירקות צח
- 5 גבעולי בצל ירוק חתוכים (מפרידים בין החלק הלבן והירוק)
- ¼ כוס סויה, עדיף מופחתת נתרן או רוטב סויה תמרי (ללא גלוטן)
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף חומץ אורז (או מיץ לימון או חומץ רגיל)
- 2 כפות דבש
- 2 כפות זרעי שומשום (לפיזור על המנה לפני ההגשה)
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלסיוס.
- בעזרת נייר סופג, מייבשים את נתחי העוף היטב ומתבלים במלח ובפלפל מכל הצדדים.
- על להבה בינונית-גבוהה, מחממים שמן במחבת גדולה המתאימה גם להכנס לתנור. כשהשמן חם, מניחים את נתחי העוף בשכבה אחת, וצורבים כ 3-4 דקות מכל צד, עד שהעוף מזהיב יפה. מעבירים את העוף הצידה לצלחת. אין צורך בבישול מלא של העוף בשלב הזה, כיוון שהוא ממשיך להתבשל אחר כך.
- לאותה המחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים תוך ערבוב כ- 3 דקות, עד שהוא מתרכך. אם יש צורך, מוסיפים עוד כפית שמן.
- מוסיפים את השום, הג’ינג’ר המגורר והאורז. מבשלים תוך ערבוב כ- 2 דקות נוספות.
- מוסיפים את המים (או מרק צח) ואת החלק הלבן של הבצל הירוק, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ- 3-5 דקות.
- בקערה קטנה טורפים יחד סויה, שמן שומשום, חומץ אורז ודבש.
- מחזירים את נתחי העוף למחבת, משקיעים אותם קצת בתוך האורז, ומזלפים מעל הכל את תערובת רוטב הסויה. מכסים במכסה, מעבירים בזהירות לתנור ואופים כ־25 דקות (לחילופין, אפשר גם להנמיך את הלהבה למינימום ולבשל עם מכסה סגור במשך 20-25 דקות).
- מסירים בזהירות את המכסה וממשיכים לאפות בתנור עוד 6-10 דקות, עד שהאורז רך והעוף מבושל לחלוטין. (אם עד כה בישלתם את התבשיל על הכיריים ולא בתנור, מניחים את המחבת ללא מכסה בתנור וצולים עוד 6-10 דקות).
- מוציאים מהתנור, מאווררים את האורז בעזרת מזלג, ומפזרים מעל את החלקים הירוקים של הבצל הירוק ושומשום קלוי.
וידיאו
הכנתם?תייגו אותי @michalbakescakes או סמנו בהאשטאג #michalbakescakes