נודלס מוקפץ עם עוף וברוקולי בסיר אחד!

מנות: מנות

מצרכים

לרוטב

2 כפות סויה כהה
2 כפיות שמן שומשום
¼ כוס (90 גרם) דבש
2 כפות רוטב צדפות (או ״רוטב הויסין״ או רוטב ״צדפות״ טבעוני מפטריות- ניתן להשיג הכל במעבר המוצרים האסייתים בסופר)
2 כפות מירין (או יין לבן עם כפית סוכר)
1 כף קטשופ
⅛ כפית פלפל שחור גרוס

למוקפץ

1 כף שמן זית
500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות/פרוסות (אפשר להחליף בפרגיות)
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים. חלק לבן וירוק בנפרד.
2 כפיות ג׳ינג׳ר מגורר
1 שן שום מגוררת/כתושה
1 ראש ברוקולי, מופרד לפרחים קטנים
4 חבילות קטנות של אטריות ראמן אינסטנט (כל חבילה במשקל 85 גרם פחות או יותר)
500 מ״ל מים

הוראות הכנה

מכינים את הרוטב - מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה או צנצנת. מניחים בצד.
מכינים את העוף - מחממים את השמן במחבת גדלה על להבה בינונית-גבוהה. מבשלים את העוף, תוך כדי ערבוב במשך 5 דקות עד שהוא לבן עם חלקים זהובים. מוסיפים את החלק הלבן של הבצל הירוק, את השום ואת הג׳ינג׳ר. ממשיכים להקפיץ עוד דקה, עד שניחוח השום והג׳ינג׳ר מורגשים.
מוסיפים את הברוקולי - מניחים את פרחי הברוקולי יחד עם העוף במחבת. מכסים במכסה, מבשלים דקה-שתיים.
מוסיפים את הרוטב - שופכים את הרוטב למחבת, מערבבים כך שכל העוף והברוקולי מצופים ברוטב באופן שווה.
מוסיפים את אטריות הראמן- מעבירים את כל תערובת העוף והברוקולי לצד אחד של המחבת, כך שהצד השני יישאר פנוי. מניחים שתי חבילות של אטריות ראמן בצד הפנוי של המחבת. לאחר מכן, מעבירים את תערובת העוף והברוקולי בחזרה מעל האטריות, כך שהן יהיו מתחת לתערובת. מוסיפים למחבת את שתי חבילות האטריות הנותרות, ומניחים אותן בתחתית המחבת, לצד שתי החבילות הראשונות. מפזרים את תערובת העוף והברוקולי באופן אחיד מעל האטריות, כך שרובן יהיו מכוסות בתערובת המוקפצת.
מוסיפים מים לריכוך האטריות - שופכים מים מעל הכל, מוודאים שהמים מגיעים לאטריות שבתחתית על מנת שיתבשלו. מכסים עם מכסה וממשיכים לבשל דקה-שתיים.
מסירים את המכסה ומערבבים היטב את כל המרכיבים במשך 1–2 דקות, עד שהאטריות נפרדות זו מזו לחלוטין, העוף מבושל היטב, הנוזלים שנותרו נספגים והרוטב מסמיך ועוטף את האטריות.
מגישים עם שארית הבצל הירוק הקצוץ.