• מחממים תנור ל- 165° צלסיוס.
• משמנים את התבנית- אם משתמשים בתבנית אינגליש, משמנים תבנית בתרסיס שמן ומרפדים את התחתית בנייר אפייה (חותכים את הנייר לפי גודל התבנית, ומשאירים ״קצוות״ נייר על מנת שיהיה קל לחלצה מהתבנית. אם משתמשים בתבנית קוגלהוף, משמנים את התבנית בתרסיס שמן, ומקמחים את התבנית (מפזרים כף גדושה של קמח על התבנית המשומנת, ומטלטלים את התבנית מצד לצד עד שכל הדפנות מכוסות בקמח (מה שיקל מאד על חילוץ העוגה מהתבנית). 
  
• מכינים תה ארל גריי, ונותנים לו לנוח עד שהוא מצטנן מעט (עם התיון בכוס), על מנת לקבל תה חזק מאד. למתכון נצטרך כמות של 1/4 כוס תה, בשאר אפשר להשתמש לתה קר. 
• מערבבים היטב בקערה - קמח לבן רגיל, מלח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה. 
• בקערה גדולה נוספת, טורפים בעזרת מטרפה באופן נמרץ את הביצים עם הסוכר בקערה גדולה. טורפים את הביצים לפחות דקה, עד שהתערובת בצבע צהבהב בהיר ואוורירית. אפשר גם להשתמש במערבל ידני.
  
• מוסיפים לתערובת הביצים את היוגורט, התה (שהכנו מראש), עלי ארל גריי בתפזורת ותמצית ווניל.
  
• מוסיפים שמן קנולה בהדרגה ובאיטיות, ותוך כדי טריפה של התערובת בעזרת מטרפה. מניחים מגבת מטבח מתחת לקערה, מה שימנע ממנה להחליק.
  
•  מוסיפים את תערובת החומרים היבשים ומערבבים רק עד לאיחודם בתערובת.
  
• שופכים את הבלילה לתבנית המשומנת, מטיחים את התבנית עם הבלילה על גבי משטח עבודה על מנת להוציא בועות אוויר מיותרות.
  
• מפזרים מעל סוכר דמררה, מכניסים לתנור החם לאפייה של כשעה, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי לגמרי. מניחים לעוגה להצטנן לחלוטין לפני שמחלצים אותה מהתבנית וחותכים ממנה. 
  

הגשה

• מפדרים את העוגה במעט אבקת סוכר בעזרת מסננת.