חיפוש
סגור את תיבת החיפוש
חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

עיסת קציצות מושלמת

את הפטנט הזה אני חבה לחמותי האהובה (שהיא בעצמה בשלנית מדהימה).

על-מנת שתצא עיסת קציצות שנוח לעבוד איתה, ושתניב קציצות רכות ועסיסיות, אני ממליצה לטחון את עשבי תיבול עם פירורי לחם וביצה טרם הכנסתם לבשר הטחון.

על כל 1/2 ק״ג של בשר טחון (עוף/ בקר/ הודו או תערובת), שמים 1 ביצה, 1/3 צרור פטרוזיליה ו- 1/3 כוס פירורי לחם.

מתחילים מלקצוץ את הפטרוזיליה במעבד מזון עד שהיא קצוצה לגמרי.

Collage

מוסיפים ביצה ופירורי לחם, ומפעילים את מעבד המזון עד לקבלת עיסה חלקה.

Collage2

מוסיפים את תערובת הפטרוזיליה לבשר הטחון עם מעט מלח, פלפל ופפריקה (לא חובה).
מערבבים היטב (הכי טוב בידיים) עד לקבלת עיסה אחידה.
מניחים במקרר כ- 15 דקות עד לכדרור הקציצות.

meat and greens

עוד פטנטים:

המרת חמאה לשמן

לפעמים רוצים להפחית את השימוש בחמאה במטבח ולהמיר אותה לשמן. אפשר להמיר לכל שמן (שמן קנולה, קוקוס, תירס, חמניות וכד׳). אבל, לא כל מתכון יקבל

אחסון ג׳ינג׳ר

לפעמים יש מתכון שמצריך שימוש בג׳ינג׳ר, אבל אין צורך בשורש כולו. מה קורה בדרך כלל? משתמשים בכמה צריך, עוטפים את הג׳ינג׳ר ובסופו של דבר הוא

קציצות כאן ועכשיו

לפעמים ממש מתחשק להכין קציצות, אבל ממש אין כוח וחשק להכין את העיסה ולכדרר כדורים. אני ממליצה שכאשר יש חשק- הכינו כמות כפולה. למה כמות

קיצוץ בצל בקלות

הדרך היעילה ביותר לקצוץ בצל לקוביות קטנטנות: חוצים את הבצל לאורכו (מהעוקץ לצידו התחתון) , ואת הקליפה מסירים. מניחים את הבצל עם צידו השטוח על

ציר עוף או ירקות בצ׳יק

ציר עוף (מילה יפה למרק עוף) ישדרג כל מנה שתכינו. המתכון הבא הוא כל מה שצריך כדי להכין מרק/ציר עוף כהלכתו. אם לא אוכלים אותו

הפרדת ביצים קלה

הרבה מתכוני אפייה דורשים הפרדת ביצים לחלמונים וחלבונים. איך מפרידים ביצים בצורה הכי קלה ומהירה, בלי שהחלמון יתערבב עם הצהוב? כלל אחד חשוב: ביצים קרות הישר

הבאת ביצים לטמפרטורת החדר

הרבה מתכוני אפייה ממליצים על שימוש בביצים בטמפרטורת החדר. אבל… ברוב הפעמים שאני רוצה להכין עוגה, זה לא מי יודע מה מתוכנן והביצים קרות מהמקרר.

הארכת חיי עשבי תיבול

נכון שנורא מבאס לקנות צרור יפהפה של פטרוזיליה ושעה אחרי שהיא יושבת במקרר היא נראית נבולה ועצובה? ובכן, הפטנט הבא יגרום לעשבי התיבול שלכם להחזיק

4 Responses

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *