את הפטנט הזה אני חבה לחמותי האהובה (שהיא בעצמה בשלנית מדהימה).
על-מנת שתצא עיסת קציצות שנוח לעבוד איתה, ושתניב קציצות רכות ועסיסיות, אני ממליצה לטחון את עשבי תיבול עם פירורי לחם וביצה טרם הכנסתם לבשר הטחון.
על כל 1/2 ק״ג של בשר טחון (עוף/ בקר/ הודו או תערובת), שמים 1 ביצה, 1/3 צרור פטרוזיליה ו- 1/3 כוס פירורי לחם.
מתחילים מלקצוץ את הפטרוזיליה במעבד מזון עד שהיא קצוצה לגמרי.
מוסיפים ביצה ופירורי לחם, ומפעילים את מעבד המזון עד לקבלת עיסה חלקה.
מוסיפים את תערובת הפטרוזיליה לבשר הטחון עם מעט מלח, פלפל ופפריקה (לא חובה).
מערבבים היטב (הכי טוב בידיים) עד לקבלת עיסה אחידה.
מניחים במקרר כ- 15 דקות עד לכדרור הקציצות.
4 Responses
שלום! מעונינת במתכונים חדשים, תודה!
הי דבי. בקרוב אפרסם עוד פוסטים ומתכונים נוספים.
תודה 🙂
צודקת בהחלט. אף פעם לא יצאו לי קציצות כאלה רכות. תבורכי
איזה כיף 🙂