פיתות כוסמין משני מרכיבים

פיתות רכות ונהדרות שמכינים בצ’יק צ’ק ללא שמרים מבצק עם קמח כוסמין מלא ויוגורט או גבינה לבנה. הבצק קל ונוח לעבודה, מושלם ורך, ויכול להתאים גם כבסיס לפיצה.

מנות: פיתות קטנות

מצרכים

250 גרם (2 גביעים קטנים) יוגורט יווני או גבינה לבנה
200 גרם (1 ⅓ כוס) קמח כוסמין מלא ראו הערות לגרסא ללא גלוטן
1 כפית מלח דק
2 כפיות אבקת אפייה

הוראות הכנה

מערבבים את כל רכיבי הבצק בקערה. מערבבים ,תחילה עם מזלג/כף, ואחר כך עוברים ללוש קלות בידיים עד לקבלת מרקם נוח לעבודה. אל דאגה, בהתחלה זה ייראה כאילו יש המון קמח, אבל זה מסתדר. אם הבצק דביק מדי בסוף, מוסיפים מעט קמח.
מכסים במגבת ונותנים לבצק לנוח 10 דקות.
מקמחים משטח עבודה. חותכים את הבצק ל-8 חלקים.
מכדררים לכדורים, ומרדדים כל כדור על גבי משטח עבודה מקומח לפיתה קטנה.
מחממים מחבת על להבה גבוהה.
כשהמחבת לוהטת, מנמיכים את הלהבה ללהבה בינונית-גבוהה. מניחים את הפיתות על המחבת הלוהטת (ללא שמן!), ומחכים עד שנוצרות בועות קטנות ואז הופכים לצד השני.
הפיתות צריכות להיות שזופות מעט ורכות. אוכלים מיד, או מקפיאים.