חיפוש
Close this search box.
חיפוש
Close this search box.

המרת חמאה לשמן

לפעמים רוצים להפחית את השימוש בחמאה במטבח ולהמיר אותה לשמן.
אפשר להמיר לכל שמן (שמן קנולה, קוקוס, תירס, חמניות וכד׳).
אבל, לא כל מתכון יקבל באהבה שמן במקום חמאה.

באילו מתכונים אפשר להמיר את החמאה לשמן?
במתכוני עוגות בחושות לדוגמא.

לעומת זאת, מתכוני עוגיות בד״כ לא יקבלו באהבה שמן, והשימוש בשמן יניב עוגיות רכות (כמו עוגה למעשה), כיוון שהחמאה נותנת את המרקם הקראנצ׳י.

אז איך בכל זאת עושים זאת?

כשממירים חמאה לשמן, משקל השמן צריך להיות 85% ממשקל החמאה.
על כל 100 גרם חמאה = 85 גרם שמן (ואם אין לכם משקל, זה אומר קצת פחות מ-100 מ”ל, בין 1/3 ל- 1/2 כוס).

soft butter
חמאה רכה בטמפרטורת החדר

עוד פטנטים:

אחסון ג׳ינג׳ר

לפעמים יש מתכון שמצריך שימוש בג׳ינג׳ר, אבל אין צורך בשורש כולו. מה קורה בדרך כלל? משתמשים בכמה צריך, עוטפים את הג׳ינג׳ר ובסופו של דבר הוא

קציצות כאן ועכשיו

לפעמים ממש מתחשק להכין קציצות, אבל ממש אין כוח וחשק להכין את העיסה ולכדרר כדורים. אני ממליצה שכאשר יש חשק- הכינו כמות כפולה. למה כמות

קיצוץ בצל בקלות

הדרך היעילה ביותר לקצוץ בצל לקוביות קטנטנות: חוצים את הבצל לאורכו (מהעוקץ לצידו התחתון) , ואת הקליפה מסירים. מניחים את הבצל עם צידו השטוח על

ציר עוף או ירקות בצ׳יק

ציר עוף (מילה יפה למרק עוף) ישדרג כל מנה שתכינו. המתכון הבא הוא כל מה שצריך כדי להכין מרק/ציר עוף כהלכתו. אם לא אוכלים אותו

עיסת קציצות מושלמת

את הפטנט הזה אני חבה לחמותי האהובה (שהיא בעצמה בשלנית מדהימה). על-מנת שתצא עיסת קציצות שנוח לעבוד איתה, ושתניב קציצות רכות ועסיסיות, אני ממליצה לטחון

הפרדת ביצים קלה

הרבה מתכוני אפייה דורשים הפרדת ביצים לחלמונים וחלבונים. איך מפרידים ביצים בצורה הכי קלה ומהירה, בלי שהחלמון יתערבב עם הצהוב? כלל אחד חשוב: ביצים קרות הישר

הבאת ביצים לטמפרטורת החדר

הרבה מתכוני אפייה ממליצים על שימוש בביצים בטמפרטורת החדר. אבל… ברוב הפעמים שאני רוצה להכין עוגה, זה לא מי יודע מה מתוכנן והביצים קרות מהמקרר.

הארכת חיי עשבי תיבול

נכון שנורא מבאס לקנות צרור יפהפה של פטרוזיליה ושעה אחרי שהיא יושבת במקרר היא נראית נבולה ועצובה? ובכן, הפטנט הבא יגרום לעשבי התיבול שלכם להחזיק

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *