מיכל אופה עוגה
  • ראשי
  • על מיכל אופה עוגה
    • קצת עלי
    • מספרים עלי ש…
  • מתכונים
    • מתוקים
      • עוגות
      • עוגיות
      • קינוחים חגיגיים
      • שמרים
      • בראוניז
      • גלידות
      • גרנולה
      • סופגניות
      • פנקייק ובלינצ׳ס
    • ארוחות קלילות
    • מרקים
    • סלטים
    • אוכל שילדים אוהבים
    • בשר/עוף/דגים
      • בשר
      • עוף
      • דגים
      • קציצות
    • תוספות
      • אורז
      • ירקות
      • פסטה
      • תפוחי אדמה
    • חגים
      • ראש השנה
      • יום כיפור
      • סוכות
      • חנוכה
      • ט״ו בשבט
      • פורים
      • פסח
      • יום העצמאות
      • שבועות
    • ללא גלוטן
    • צמחוני וטבעוני
      • צמחוני
      • טבעוני
    • מאפים מלוחים
      • חלה
      • לחמים
      • מאפינס מלוחים
      • פשטידות
      • קישים
    • ממרחים
    • קוקטיילים
  • המרות, מידות ומשקלות
  • טיפים
    • המרת חמאה לשמן
    • הפרדת ביצים קלה
    • הבאת ביצים לטמפרטורת החדר
    • קיצוץ בצל בקלות
    • הארכת חיי עשבי תיבול
    • עיסת קציצות מושלמת
    • קציצות כאן ועכשיו
    • ציר עוף או ירקות בצ׳יק
    • אחסון ג׳ינג׳ר
  • תהיו בקשר
    • תפריט הזמנות
    • צרו קשר

מיכל אופה עוגה

  • ראשי
  • על מיכל אופה עוגה
    • קצת עלי
    • מספרים עלי ש…
  • מתכונים
    • מתוקים
      • עוגות
      • עוגיות
      • קינוחים חגיגיים
      • שמרים
      • בראוניז
      • גלידות
      • גרנולה
      • סופגניות
      • פנקייק ובלינצ׳ס
    • ארוחות קלילות
    • מרקים
    • סלטים
    • אוכל שילדים אוהבים
    • בשר/עוף/דגים
      • בשר
      • עוף
      • דגים
      • קציצות
    • תוספות
      • אורז
      • ירקות
      • פסטה
      • תפוחי אדמה
    • חגים
      • ראש השנה
      • יום כיפור
      • סוכות
      • חנוכה
      • ט״ו בשבט
      • פורים
      • פסח
      • יום העצמאות
      • שבועות
    • ללא גלוטן
    • צמחוני וטבעוני
      • צמחוני
      • טבעוני
    • מאפים מלוחים
      • חלה
      • לחמים
      • מאפינס מלוחים
      • פשטידות
      • קישים
    • ממרחים
    • קוקטיילים
  • המרות, מידות ומשקלות
  • טיפים
    • המרת חמאה לשמן
    • הפרדת ביצים קלה
    • הבאת ביצים לטמפרטורת החדר
    • קיצוץ בצל בקלות
    • הארכת חיי עשבי תיבול
    • עיסת קציצות מושלמת
    • קציצות כאן ועכשיו
    • ציר עוף או ירקות בצ׳יק
    • אחסון ג׳ינג׳ר
  • תהיו בקשר
    • תפריט הזמנות
    • צרו קשר
  • עוף צלוי עם שזיפים ובלסמי

    10 באפריל 2022

    במקור התכוונתי להעלות פוסט על אביב. והתחדשות. 

    אבל הלב כבד כל כך, ומחשבות לחוד מדיבורים.
    החדשות העצובות מהארץ לא עוזבות אותי, המרחק מהבית מתעצם וכל מה שמתחשק לי לעשות הוא להיות סגורה בין ארבעה קירות עם המשפחה שלי. 

    והזמן ממשיך, ופסח כבר כאן.

    לאחרונה קיבלתי די הרבה בקשות למתכונים של עוף צלוי או עוף בתנור, והמתכון הזה לדעתי מושלם בטעמו.

    עוף צלוי עם שזיפים ובלסמי – הוא נפלא לערב החג, כמנה עיקרית מרשימה ויפה, ויוכל גם להיות בארסנל שלכם בכל ארוחת שישי או חג אחר. 

    העקרון- פשוט.
    העוף מושרה במרינדה מתקתקה-חמצמצה,שמחמיאה היטב למרקמו וטעמו.
    לאחר מכן, הוא מבושל היטב עד רכות ונימוחות, ובסופו של דבר- מוכנס לצלייה בתנור עד לקבלת מעטה שחום ופריך, עם פנים עסיסי. 

    יש כל מיני שינויים ואלתורים שניתן לעשות במתכון הזה, אבל קיימים כמה מרכיבים מהותיים שלא כדאי לוותר עליהם (ראו סעיף של דברים חשובים מטה). 

    אפשר להציץ בסרטון ההכנה של המתכון הזה בפרופיל שלי באינסטגרם!

    שנתחיל?

    המשך…

    עוף צלוי עם שזיפים ובלסמי was last modified: אפריל 10th, 2022 by מיכל
  • כדורי ריקוטה ברוטב עגבניות

    28 בינואר 2022

    דיבורים על המגיפה ומתי חיינו ירגישו שוב קצת יותר נורמליים גרמו לי לפנטז על טיול ארוך באיטליה. מה שקדם לכך היתה האזנה בלתי פוסקת לפודקאסט (המושלם!) ״לדבר זה לא משמין״…

  • מרק אפונה קל וטעים

    20 בינואר 2022

    כבר כמעט שבוע וחצי שהטמפרטורות לא עולות מעל לאפס. כבר שבוע וחצי שכל מה שמתחשק לי לאכול זה מרק! שגרת קורונה (עדיין), גם אני וגם החצי עובדים מהבית, יוצאים רק…

  • עוגת מייפל ומיסו בחושה נפלאה

    7 בינואר 2022

    ״מתי פעם אחרונה לקחת קצת זמן לעצמך?״ שאלה אותי חברה לפני כמה זמן.כבר זמן מה שאני במעין מירוץ של בית-עבודה-ילדות, בלי הרבה זמן לעצמי. אומנם התמזל מזלי ואני מנהלת לעצמי…

  • סופגניות קלאסיות של פעם

    30 בנובמבר 2021

    לקחת ביס מסופגניה גדולה מדי, מתוקה מדי, עם יותר מדי אבקת סוכר שעפה על הריסים (תופעת לוואי של פעולת הנשימה), וריבה מתוקה וזרחנית נוטפת על הסנטר – אחד מזכרונות הילדות המתוקים…

  • הבראוניז הקבועים של המשפחה שלי

    18 בנובמבר 2021

    אין לי מושג איך המתכון הזה עוד לא נמצא באתר. הבראוניז/עוגה הללו מלווים וליוו כמעט כל אירוע/ארוחה/אירוח/יום הולדת לפחות בעשרים השנים האחרונות.כל(!) החברות שלי, וכל החברות של אחיות שלי מכירות…

  • פסטרמה עוף ביתית

    4 באוקטובר 2021

    שגרה מבורכת. השנה התחילה בחריקות. לגדולה שלי קצת קשה בבית הספר, הקטנה התחילה גן של גדולים. חזרנו משהות ארוכה בארץ, ואני מתרגלת שוב לקצב החיים כאן. ועכשיו אחרי חודש לתוך…

  • עוגת גבינה קלילה עם מינימום סוכר

    25 בספטמבר 2021

    רוח סתווית מתגנבת בערב, מצננת את האספלט החם. מרגישים כבר את רוחות החורף הרחוקות מתקרבות לאיטן.עוד לא סתיו לגמרי, עדיין חם, אבל כבר אפשר לראות סימנים לעתיד לבוא. פה ושם…

  • חלת ״כדור צמר״ עגולה ומיוחדת לראש השנה

    3 בספטמבר 2021

    הרגע הזה שחוזרים הביתה אחרי המון זמן. פתאום הכל נראה שונה. הפרופורציות אחרות. הסלון קטן יותר? יכול להיות? ומה זה כל ערימות המסמכים האלו? ערימות, בכלל! מריחים את הריח ״של…

  • מאפה פילו תפוחים נפלא

    27 באוגוסט 2021

    ביקור מולדת שאוטוטו נגמר. תמיד זה חמוץ מתוק כזה, ובשלב הזה אני מרגישה מין גוש עצב בגרון. כבר חודש וחצי שאני לא מבשלת. מבשלים לי ומפנקים אותי, וכל כך כיף…

  • סלט של עדשים עשבי תיבול ופירות קיץ

    15 ביולי 2021

    ביקור מולדת. עוד בימים טרם הגעתי, התחלתי לדמיין את טעם פירות הקיץ העסיסיים שיש רק פה. פירות עם טעם של פעם, עסיס עז ומרוכז היוצא מכל תא ותא בפרי. שזיפים,…

  • טופו טיקה מסאלה

    15 ביוני 2021

    קשה לי עם סופים. בילדותי, כל סוף שנה לווה בבכי גדול וחששות מן הבאות. כל מסיבת סיום, בעוד חברי היו צוהלים באושר על כך שעוד שנה הסתיימה ואוטוטו מתחיל החופש…

  • שבלולי שמרים שוקולד-גבינה

    21 במאי 2021

    את המאפה הזה הכנתי לפני החג, ותכננתי לפרסם אותו לפני. אבל אירועי השבועיים האחרונים גרמו לי להכנס לקונכיה שלי. למי אכפת מעוד מתכונים ועוד אוכל כשיש כל כך הרבה הרס…

  • עוגת גבינה בחושה בניחוח הדרים

    11 במאי 2021

    העוגה הזו נולדה ממש במקרה.באחד מביקורי בארץ, רציתי להכין עוגה המבוססת על יוגורט, אבל הוא בדיוק נגמר.מה כן היה? גבינה לבנה! חשבתי לעצמי שאם אפשר להכין עוגה בחושה עם יוגורט או…

  • גלגולי קישואים ממולאים גבינה

    7 במאי 2021

    כבר מעל לשנה שאני משלחת את האוכל שלי ברחבי ניו יורק.מתישהו באביב שנה שעברה, נגזר על כולנו להשאר בבית – כולנו בישלנו, הכנו לחם שאור, אפינו המון ומתישהו, זה נמאס.…

  • פיתה במחבת

    6 באפריל 2021

    כשעברנו לניו יורק, אחד האתגרים הגדולים היה למצוא פיתות ראויות. משום מה, ההגדרה של אמריקאים לפיתה מעט שונה מההגדרה של הישראלים.בעוד אנו רואים בפיתה כיס רך וגמיש שיכול להכיל בתוכו…

  • מצייה מלוחה עם תרד וגבינות

    1 באפריל 2021

    לאט לאט היה אבא שלי מפזר סוכר על המצייה הטרייה. הייתי מסתכלת על גרגרי הסוכר נופלים לאיטם על המצייה המהבילה שזה עתה טוגנה. ״עוד! עוד! עוד!״ היינו אחיותי ואני צועקות…

  • שווארמה עוף קלילה ומטריפה

    4 במרץ 2021

    ״אמא, אולי נראה תוכנית בישול יחד?״ אומרת לי בכורתי, ולבי מתרחב. צפייה משותפת בתוכניות בישול הוא תחביב חדש שהתפתח במהלך החודשים האחרונים. אנחנו צופות קבוע ב- Great British Baking Show,…

  • מרק שעועית וירקות של חורף

    18 בינואר 2021

    חורף. וקר. בזמן שכתבתי את הפוסט הודיעו שלמחרת בתי הספר יהיו סגורים בשל השלג. הלכתי לסופר השכונתי להצטייד בקצת ירקות למרק ותבשיל קדירה. כמוני חשבו כנראה כמעט כל תושבי השכונה,…

  • עוגת קלמנטינות נפלאה מיוחדת

    8 בינואר 2021

    בילדותי סבא וסבתא שלי גרו בבית קטן עם גינה גדולה מלאה עצי פרי.היו שם גויאבות נהדרות, שסק, מנגו, אבוקדו, חבושים, לימונים, תפוזים וקלמנטינות. למדתי לאהוב פירות בכל מאודי בזכות סבא…

  • ה-מתכון ללביבות קלאסיות

    30 בנובמבר 2020

    זה לא חנוכה בלי לביבות תפוחי אדמה. אירחתי והתארחתי כבר באינספור הדלקות נרות, ואיכשהו אני תמיד חוזרת למתכון/נוסחא הזו שמניבים לביבות תפוחי אדמה נהדרות. לכל משפחה יש את המתכון שלה.…

  • מרק העדשים שלי

    5 בנובמבר 2020

    לפני שעברנו לארה״ב, את ארוחות שישי היינו מבלים אצל ההורים שלי או ההורים של החצי. כלל לא ידעתי אז, עד כמה ימי שישי בערב יתפסו מקום מרכזי בחיי החברה שלנו…

  • הבבקה שלי – שמרים שוקולד נפלאה

    30 באוקטובר 2020

    אי שם בחודש מרץ 2020 כשהעולם התחיל להשתגע, סגרו את החיים בניו יורק.בהתחלה כשהעיר רק נסגרה היה פחד מצמית.לאחר שהפחד חלף, התחילה שלווה מסויימת, והבנה, שכזו תקופה עוד לא תחזור.…

  • חלה שומשומית

    15 בספטמבר 2020

    +++++++++++++++++סוֹף הָעוֹנָה, כָּל חַלּוֹן מַרְאֶה כְּבָראֶת סוֹף הָעוֹנָה, בְּלֵּילוֹת כָּאֵלֶּההִיא לֹא יְשֵׁנָה, מַשֶּׁהוּ עוֹמֵד בָּאֲוִירפֶּרֶק נִגְמָר, כָּל הַסִּימָנִיםשֶׁהַקַּיִץ עָבַר, יֵשׁ לָהּ הַרְגָּשָׁהשֶׁהָעֶצֶב מֻכָּר, שׁוּב הִגִּיעַ סְתָו אֵל הָעִיר+++++++++++++++++(מילים- רוני ערן)…

  • קראמבל פירות קיץ עם הל

    17 ביולי 2020

    לקחת ביס מעגבניית שרי מתוקה כסוכרייה. להכניס את קצות האצבעות לים. להרגיש את החול בין האצבעות. לקחת לגימה מבירה קרה קרה. להתעורר ביקיצה טבעית או מנשיקה מהילדה שלי. להרגיש רוח קיצית…

  • סלמון צלוי בזיגוג עם ירקות

    13 ביולי 2020

    ״איך זה שזה לא מופיע עדיין בבלוג?״ שאל אותי החצי. וואלה, הוא צודק.כל אחד מבני המשפחה, מהגדול ועד הקטנה מתים על סלמון, או בשמו השני ״דג ורוד״ בביתנו. הכל במיתוג הרי,…

  • עוגת ארל גריי בחושה נפלאה

    19 ביוני 2020

    אמא שלי האהובה עבדה שנים בשגרירות אוסטריה. היא אוסטרית אסלי, כלומר נולדה וגדלה בוינה.  לא מפתיע כלל שעולם האפייה שלי הושפע רבות ממנה. כשאמא שלי יצאה לפנסיה, נסענו לצימר בצפון…

  • עוגיות קינמון של עלמה

    4 ביוני 2020

    עַל אֲהָבוֹת וְחֹרִים / קָמָה שִׁיר נוֹלַדְתִּי עִם חֹר קָטַן בַּלֵּב, אוּלַי מוּטָב שֶׁאֲכַנֶּה אוֹתוֹ שֶׁקַע, לֹא מַשֶּׁהוּ בּוֹלֵט, יוֹתֵר רַעְיוֹן, וּכְכֹל שֶׁגָּדַלְתִּי, הַחֹר גָּדֵל אִתִּי. כְּשֶׁאֲנִי מְדַבֶּרֶת עִם אֲנָשִׁים…

  • גריסיני עם לאבנה בצל ירוק צלוי

    28 במאי 2020

    כבר כמעט שלושה חודשים שאנחנו בבית. אבל מי סופר? איכשהו הצלחנו להגיע לשגרה מבורכת בתוך כל הטירוף הזה. אני יכולה לומר שאפילו נחמד לעתים כשכולנו בבית, זמן משפחתי שכנראה לעולם…

  • סלט עשבי תיבול עם הפתעות מסוכרות

    24 באפריל 2020

    השבוע היינו אמורים לחזור מחופשת מולדת של שבועיים בארץ.אבל רצה הגורל והקורונה היכתה את העולם כמכת מצרים נוספת השנה. אני לא יכולה להמנע מלחשוב איפה הייתי מטיילת, אילו פינות חמד…

  • אורז ירוק ורענן

    13 באפריל 2020

    הימים הם ימי קורונה. עוד כמה שנים, כשאסתכל בארכיון הבלוג כדי להזכר בתגובות של גולשים, או לקבל קצת השראה ממתכונים שלי של פעם, אראה את המילים הללו ואחוש הקלה. חבר…

  • פרחי כרובית פריכים בתנור

    20 במרץ 2020

    ״מזל שיש קצת פריחה עכשיו בחוץ״ אומר לי החצי.כמה שהוא צודק.אלו ימים של נפש חשופה – כל שיר שמתנגן מקבל משמעות נוספת, כל פרח קטן שרואים ברחוב, וכל אדם שרואים,…

  • אפונה של סבתא שרה

    5 במרץ 2020

    יש תבשילים שנכנסים ללב.אפילו אם הם הכי פשוטים בעולם, בלי יותר מדי תחכום. יש תבשילים שמזכירים נשכחות ומעלים ניחוחות של פעם באף. יש תבשילים שמיד כשאוכלים אותם עושים תחושה של בית,והם…

  • עוגת תפוזים משגעת עם פטנט

    14 בפברואר 2020

    השנה יש כאן חורף מאד מוזר. לא היו הרבה ימים קפואים כמו בשנים קודמות, בקושי היה שלג, ויורד המוווון גשם. כשאני מדברת עם משפחה או חברים מהארץ, אני מבינה שהשנה…

  • ארוחת דאל אפונה צהובה

    5 בפברואר 2020

    ״מיכלי, בא לי שתבשלי לי״חמש המילים ששמעתי די הרבה בשבוע וחצי האחרון. הגעתי לארץ לביקור של שבוע וקצת כדי לפגוש את האחיינית החדשה שלי.האמת היא, שלא עשיתי המון מלבד להיות…

  • סיר של בית אוהב – קציצות רכות ברוטב לימוני עם קישואים ותרד

    16 בינואר 2020

    אחותי הקטנה הפכה לאמא לראשונה לפני כמה ימים. כבר כמה ימים שולחים לי תמונות, וסרטונים, ואני- ירוקה מקנאה.הלב שלי שם, ואני פה, אבל עוד מעט ואצטרף גם לחגיגה המשפחתית. מישהו פעם…

  • המרק של מירבי – מרק ירקות ובורגול

    9 בינואר 2020

    ״תלבשי את המעיל״, אני אומרת כבר בדלת, כשהיינו צריכים לצאת כבר לפני חמש דקות.״אבל אמא, חם לי!״ היא עונה, בחוץ מינוס 4 מעלות. לאחר ויכוח של כמה דקות שמסתיים בבכי,…

  • ריבועי סופגניות ריקוטה (ללא לישה וללא שמרים!)

    21 בדצמבר 2019

    אני יודעת. הדבר האחרון שהיה חסר במרחב האינטרנט הוא עוד מתכון מטוגן לסופגניות. אבל המתכון הזה כל כך פשוט וחמוד, שלא יכולתי שלא לשתף. עד לפני כמה שנים הייתי רגילה…

  • חלה נפלאה 100% קמח מלא

    13 בדצמבר 2019

    הרחוב כולו עוטה שכבה לבנה ודקיקה.שעת בוקר מוקדמת ושלג דק מתחיל לרדת, כמה דקות ממנו מספיקות לכסות את המדרכות והמכוניות. במוחי אני בורחת לדימויים מעולם האפייה, ומדמיינת ענק מהלך בין…

עוד מתכונים
Facebook Instagram

הרשמה לבלוג

רוצים לקבל עדכון במייל עם כל פוסט חדש? הירשמו לבלוג עם כתובת המייל שלכם

קצת עלי

קצת עלי

הי, אני מיכל!
ברוכים הבאים לבלוג שלי.
אוכל הוא האהבה הראשונה שלי (מאז, הספיקו להיכנס לחיי גם נועם, עלמה והילי). העניין שלי באוכל התחיל בגיל צעיר מאד, והסקרנות רק גברה עם השנים. המטבח תמיד היה החדר האהוב עלי בבית, בו הייתי מבלה שעות על גבי שעות - מנסה, ממציאה, מערבבת, מקציפה, לשה וטועמת.
המשך...

פופלרי בבלוג

  • 1

    עוגת נס-קפה נהדרת

    2 בנובמבר 2018
  • 2

    שוקולד + טחינה = OMG (טראפלס שוקולד-טחינה גאוניים)

    31 במרץ 2015
  • 3

    גלידה עם 2 מרכיבים! (ובלי מכונת גלידה)

    11 ביולי 2014
  • 4

    קיצור דרך לפלאפל בבית

    29 בינואר 2015
  • 5

    חלה נפלאה 100% קמח מלא

    13 בדצמבר 2019