קראמבל פירות קיץ עם הל
לקחת ביס מעגבניית שרי מתוקה כסוכרייה.
להכניס את קצות האצבעות לים.
להרגיש את החול בין האצבעות.
לקחת לגימה מבירה קרה קרה.
להתעורר ביקיצה טבעית או מנשיקה מהילדה שלי.
להרגיש רוח קיצית נעימה על העורף.
להתעורר מנשיקה על הבוקר מהחצי.
לבלות עם משפחה.
להריח את האוויר אחרי הגשם הראשון.
לשבת לקפה עם חברים טובים.
אומרים שמתחילים להעריך דברים אחרי שהם אינם.
אני נוטה לא להסכים עם האימרה הזו, אני מרגישה שאני מעריכה את הדברים אפילו עוד יותר כשהם אתי.
אנחנו בביקור מולדת, מבודדים בלית ברירה.
נמצאים במין אזור זמן שהוא שטח הפקר – לא פה ולא שם. עדיין רק ארבעתינו כפי שהיינו בארבעה חודשים האחרונים, בין ארבעה קירות, אבל הפעם זה כאן.
מאז שהגענו הספקתי כבר להתענג על משלוח פירות וירקות ממשק קרוב, ומה שחשבתי שיספיק לשבוע ימים, התחסל תוך שלושה.
זה ישמע כקלישאה, אבל שכחתי כבר כמה הפירות והירקות של הקיץ הישראלי עסיסיים וטעימים –
עגבניות שרי מתוקות כענבים, פירות קיץ מתפוצצים מעסיס, ביניהם אפרסקים, משמשים ושזיפים. הבנות שלי, שכבר לצערי רגילות לאכול פירות ניו יורק מקוררים או בוסר, לא מבינות למה הפירות נוטפים.
״זה רך מדי״ אומרת לי בכורתי, ואני ממהרת להסביר שככה הטבע התכוון, ולא אחרת.
את העוגה/מאפה הזה הכנתי לא מזמן, לפני שהגענו לכאן.
בדיוק התחילו לפתוח קצת חנויות בניו יורק, ואני הייתי חייבת לקפוץ לגיחה במעדניית Sahadi's המזרח תיכונית בשכונה שלי.
מי שגר בברוקלין, מכיר את ״סעדי״ בשדרת אטלנטיק. שם אני קונה את הטחינה שלי, את גרגרי החומוס, את העדשים, החמוצים, הזיתים, וכל מה שנפשי הים תיכונית כמהה לה בניכר.
בביקור המסויים הזה, התחדשתי לי בין השאר במלאי של תרמילי הל טרי. לאחר שהכנתי מהם אורז בסמטי מבושם, עוף בקארי, ועוד מיני מנות הודיות, החלטתי שמתחשק לי לנסות את ההל בגזרה המתוקה.
מסתבר שאם שמים חמאה, סוכר והל יחד – זה טעים.
קראמבל שזיפים הכי קל בעולם, שלוקח כמה דקות להכין! אין צורך בשום קירור של הבצק, המתנות מיותרות ומיומנויות מיוחדות.
המאפה הזה הוא גלגול של מאפה קראמבל תפוחים שרץ במשפחה שלי שנים רבות רבות. המאפה המקורי לא מבוסס על שזיפים, אלא דווקא מגיע בגרסא סתווית יותר של תפוחים וקינמון. אולי גם לו אקדיש פוסט נפרד בקרוב.
בגרסא זו עם פירות קיץ, ההל משתדך בצורה מופלאה ומשמש כבושם עדין.
אני ממש ממליצה לא לוותר על ההל, אבל אם לא אוהבים הקראמבל יוצא טעים גם בלעדיו.
