כל אחד שלוקח ביס מהעוגה הזו מעלה חיוך על פניו 🙂

ואיך העוגה הזו נולדה?
ובכן, יש את הרגע הזה שבו אני קולטת שקערת הפירות מלאה בבננות שהולכות למות ואז אני נזכרת בחילופי הדברים במוחי בעודי עומדת בפינת הירקות והפירות בסופר- "כן, אני אקנה 5 בננות ירוקות, הן יבשילו צ'יק צ'ק והרי עלמה אוהבת בננות".
ואז- כעבור כמה ימים מוצאת את עצמי עם יותר מדי בננות בשלות…

הצד הבולגרי שלי לא נותן לי לזרוק את הבננות לפח, והחלטתי לעשות מעשה.

היום בבלוג- מתכון לעוגה בחושה מפנקת במיוחד.
בארה"ב קוראים לה Banana bread, למרות שלא ברור למה בחרו בשם שכזה, כי יש לה מרקם מאוד נימוח שבכלל לא מזכיר לחם.

"למה הכנת רק אחת?" שואל החצי השני שלי בעודו מיישר אותה ללא הרף.

כמה דברים חשובים

בחישה- לא לבחוש יותר מדי את הבלילה. מרגע הוספת הקמח, לבחוש רק עד שנעלמים הגושים- וזהו! בחישת יתר תניב עוגה קשה ודחוסה מאוד.
בננות- חובה להשתמש בבננות בשלות מאוד. אם הן עדיין קצת קשות, חכו יום-יומיים.
צורת העוגה- לא מתחשק לכם עוגה מאורכת? אין בעיה. אותה כמות תספיק לתבנית שקעים של 12 מאפינס או 24 מיני מאפינס, וכך תקבלו מאפינס שוקו-בננה. יש לשמן היטב את השקעים (הכי טוב עם ספריי) ולהכניס לכל שקע "מאנג'ט" (עטרת נייר) לשליפה מהירה.
הבראת המתכון- לא רוצים חמאה? אין בעיה, אפשר להמיר את הכמות במתכון גם לשמן. באופן כללי, כל 100 גרם של חמאה = 85 גרם שמן שהם כ- 100 מ"ל שמן (אני כבר עשיתי את התרגום במתכון) העוגה עדיין תהיה טעימה מאוד.
רוצים לשלב קמח מלא או קמח כוסמין? אין בעיה. מומלץ לא להמיר את כל כמות הקמח לקמח מלא, כיוון שיתקבל מאפה דחוס מדי. לוקחים את כמות הקמח הכוללת ומחלקים אותה ל-2: חצי קמח לבן, חצי קמח מלא/קמח כוסמין מלא.

מה צריך?
(ל- 2 תבניות אינגליש רגילות מאורכות או אינגליש אחת גדולה או תבנית שקעים)

100 גרם חמאה מומסת (או קצת פחות מ- 100 מ"ל שמן)
1 כוס (200 גרם) סוכר
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 גביע יוגורט או שמנת חמוצה (200 מ"ל)
2 כוסות קמח (280 גרם)
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
2 בננות בינוניות בשלות מאוד מעוכות
1/2 כוס שוקולד צ'יפס

מה עושים?

ממהרים? לחצו כאן כדי לעבור לקיצור המתכון

מתחילים מלחמם תנור ל 175 מעלות.
משמנים היטב תבנית אינגליש מאורכת (תבנית חד"פ אפשר רק לשמן בספריי, אם בחרתם בתבנית רב פעמית, יש לשמן אותה היטב או לשמן ולרפד בנייר אפיה), אם אתם רוצים מאפינס, אז משמנים תבנית שקעים עם "מאנג'טים".
בתיאור וצילום המתכון אני בחרתי לעשות את שלוש האופציות (תבנית משומנת, תבנית עם נייר אפיה ותבנית מאפינס).

מועכים את הבננות היטב עם מזלג או עם מועך תפו"א.
חשוב לבחור בננות בשלות מאוד, בדיוק כאלו:

בקערת מיקסר או בקערה גדולה עם מטרפה מערבבים את מחית הבננות עם היוגורט או השמנת החמוצה, החמאה המומסת או השמן, הביצים, הסוכר ותמצית הוניל.

מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה הסודה לשתייה והמלח ומערבבים רק עד לאיחוד.

מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומקפלים פנימה (לקפל = להוסיף בעדינות ובתנועות מינימליות רק עד לאיחוד בתערובת)
כפי שכבר הזהרתי- לא לערבב יותר מדי! אחרת תצא עוגת חנק.

להעביר את הבלילה לתבנית, לפזר מעט שוקולד צ'יפס מעל לקישוט ולהכניס לתנור.

אם בחרתם לאפות עוגה ארוכה, היא תצטרך כ 30-35 דקות.
אם בחרתם לאפות מאפינס, הם יהיו מוכנים תוןך 20-25 דקות.
קיסם שננעץ פנימה צריך לצאת יבש.

העוגה שורדת נהדר בהקפאה.
אצלי, אם היא נמצאת על השיש היא לא תחזיק מעמד יותר מיום בחוץ (כי מישהו מבני הבית כל הזמן ידאג ״ליישר״ אותה), לכן אני פורסת אותה לפרוסות ומכניסה לקופסא אטומה כך שכל פרוסה מופרדת ע״י נייר אפייה.
כשמתחשק לי מתוק מדוד, אני פשוט מוציאה פרוסה ומכניסה למיקרו לכמה שניות.
יאמי יאם!

אגב- לא לדאוג. פוסט ראש השנה בדרך.