אז.. מה היה לנו בשבועיים האחרונים?
שוב נפלה עלי ההבנה שחופש גדול כבר לא יהיה לי בחיים, אבל בתמורה קיבלתי כמה ימים יוצאי דופן של אהבה ללא גבולות עם הקטנה שלי שנתנה קפיצה של שד טזמני בזמן האחרון, וזמן איכות של ממש עם החצי השני שלי.

עליתי על העניין הזה של ״החופש״ מתישהו בחופשת לידה (מי קרא לזה ״חופשת״ לידה, תזכירו לי?)
נזכרתי שוב מה זה חופש עם ילדים, אבל כמה שנהניתי. כמה שנהניתי.
אומנם חופשה של בטן גב לא תהיה לי כבר, אבל זכיתי שוב לשחק בחול כמו שרק ילד יכול, זכיתי לחיבוקים ונישוקים מיצור קטן ואוהב, קיבלתי שריטות ומכות כמו ילד וישנתי כמו שרק מישהו שעבר יום עם חוויות כאלה יכול לישון.

בשבת בערב אפילו התחלתי להרגיש שריר קטן של געגוע, מן שביב קטן של ״מה אני אעשה מחר כל היום בלי המשפחה?״

אל דאגה, היום מילא את עצמו מיד.
בכתיבה, במשימות, במיליון דברים שנדחקו הצידה במהלך ״החופש״.

חשבתי לעצמי- הדבר המתאים ביותר לכתוב היום הוא מתכון פשוט. כזה שמתאים לחזרה לשגרה.
היום- חזרה למקורות הפשוטים והטובים. פשטידת קישואים הכי קלה שיש, כזו שמכינים גם אם יש רק שאריות במקרר.
ילדים ומבוגרים ישתגעו עליה, היא טעימה ממש ולא דורשת שום מצרכים מיוחדים.
שיהיה לכולנו שבוע רגוע, נעים וטעים.

כמה דברים חשובים

אין לכם קישואים? נו פרובלם. אותה כמות פחות או יותר של ירק אחר תתאים בהחלט (ברוקולי, כרובית, תרד, תירס, פטריות וכו׳). ברוקולי וכרובית יזדקקו לבישול קצר (5 דקות) במים רותחים לפני הכנסתם לתערובת, ופטריות יצטרכו הקפצה קלה במעט שמן זית או קנולה.
אומנם רשום יוגורט אבל… רוצים קוטג׳ או גבינה לבנה במקום? אין בעיה.
רוצים שהפשטידה תהיה פרווה? אין בעיה, שימו מים במקום היוגורט.

מה צריך? (לתבנית בקוטר 22 ס״מ או תבנית בגודל a4)

5-6 קישואים בינוניים (בערך 700-800 גרם)
2 בצלים בינוניים
1/2 כפית מלח + כפית שטוחה נוספת
גביע קטן (150 גרם) של יוגורט ביו (1.5% או 3%) או 3/4 כוס מים
2 ביצים
3 כפות שמן זית
1/2 כוס קמח (כוסמין או לבן)
1/4 כוס פירורי לחם
פלפל שחור גרוס
2-3 כפות גבנ״צ מגוררת (עמק/ גאודה/ פרמז׳ן- מה שמתחשק)

מה עושים?

ממהרים? לחצו כאן כדי לעבור לקיצור המתכון

מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות).

מגררים את הקישואים (אין צורך לקלף אותם) והבצלים על מגרדת גסה. מוסיפים 1/2 כפית מלח.
מניחים במסננת למשך חצי שעה לפחות עד שיגירו הרבה נוזלים.

סוחטים את הקישואים והבצל המגורדים מעודפי נוזלים ומעבירים לקערה גדולה.

מוסיפים יוגורט (או מים), ביצים, שמן זית, כפית נוספת של מלח ופלפל שחור גרוס.

מערבבים היטב שוב עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את הקמח ופירורי הלחם ומערבבים שוב עד לאיחוד.

מעבירים את התערובת לתבנית משומנת בספריי שמן. זו יכולה להיות תבנית עגולה או מרובעת, ממש לא משנה. העיקר שגודל התבנית יהיה בערך בקוטר של 22 ס״מ או דף a4.

מפזרים מעט גבינה קשה מגוררת מעל ומכניסים לתנור החם ל- 35 דקות בערך (עד שזהוב ויפה).

מחכים שיתקרר (לא מומלץ לאכול ישר מהתנור- יהיה פחות טעים).
הכי טוב, לאכול יום אחרי- הטעמים מתמזגים והפשטידה אפילו יותר טעימה.
~אל תגידו לאף אחד, אני הכי אוהבת קר מהמקרר~
מגישים עם סלט או ירקות חתוכים ורוטב יוגורט, יאמי יאם.