חיפוש
Close this search box.
חיפוש
Close this search box.

מרק אפונה קל וטעים

מרק אפונה קל וטעים

כבר כמעט שבוע וחצי שהטמפרטורות לא עולות מעל לאפס.
כבר שבוע וחצי שכל מה שמתחשק לי לאכול זה מרק!

שגרת קורונה (עדיין), גם אני וגם החצי עובדים מהבית, יוצאים רק כשצריך- לאיסופים וחוגים.
וכשחוזרים הביתה- מתקלפים מכל השכבות, הכובעים, הכפפות והצעיפים, מפשירים את כפות הידיים.
ולארוחת ערב, אין דבר מתאים יותר ממרק בתקופה האחרונה.

את המרק הזה הכנתי כבר ארבע(!) פעמים בשבועיים האחרונים, וכל פעם שהוא נגמר, הקטנה שלי מבקשת עוד.
תכלס, הכנתי אותו בכלל בטעות כששכחתי אפונה על האש… אפונה עשויה יתר על המידה הקטנה שלי לא תעיז לאכול, אבל איכשהו את המרק הזה היא הסכימה לטעום, והוא נהיה סיפור הצלחה.

מרק אפונה קל וטעים, כל כך קל להכנה שזה קצת מביך.
את הקרדיט לכניסתו לבלוג אני חבה לגדולה שלי שאמרה לי ״אם אפילו אחותי הקטנה אוכלת את זה, סימן שזה ממש טעים. וכזה מתכון טעים אנשים אחרים גם צריכים להכין״.
כרגיל, בזכותה נזכרתי בדברים החשובים באמת. נזכרתי למה בכלל פתחתי את הבלוג הזה, והסיבה העיקרית היתה שרציתי שיותר ויותר אנשים יבלו זמן במטבח ויכינו אוכל טעים ומזין לעצמם, בלי שיפחדו מלבזבז שעות במטבח.

שנתחיל?

שקופית קודמת
שקופית הבאה

כמה דברים חשובים

אפונה קפואה נהדרת כאן – אין צורך להפשיר אותה! היא נכנסת קפואה הישר מהשקית ומתבשלת בתוך נוזלי המרק.
לא כדאי להשתמש באפונה מקופסת שימורים, היא לא תתאים כאן.
תפוח אדמה – לא חובה, אבל יעניק מרקם קטיפתי במיוחד למרק.
מרק צח או ציר ירקות – המרק מכיל מעט מאד מרכיבים, ולכן שימוש במרק צח או ציר ירקות ממש יתרום לטעם! המילה ״ציר ירקות״ היא בעצם מילה ארוכה שמתארת מים שבושלו במשך כ-40 דקות עם נותני טעם כמו סלרי, פטרוזיליה, בצל וגזר.
מלח – לא לפחד להמליח, כי זהו נותן הטעם העיקרי כאן מלבד הבצלים. תתחילו מכפית, ואם יש צורך לאחר טחינת המרק להוסיף עוד מליחות, אפשר. חשוב להוסיף מלח גם במהלך בישול המרק ולא רק בסופו.
שמנת מתוקה- ממש לא חובה, אפשר לוותר והמרק יהיה קטיפתי וקרמי גם בלעדיה, אבל למי שאוהב אפשר להוסיף וזה ישדרג את המרק לרמה אחרת.
טחינה – הכי פשוט, עם בלנדר מוט. אם אין לכם, גם מעבד מזון או נינג׳ה יעבדו מעולה. אבל(!!!) חשוב מאד- אם משתמשים במעבד מזון או בבלנדר נינג׳ה, לחכות עד שהמרק מצטנן מעט, ולא לטחון אותו רותח מיד לאחר שירד מהאש, זה מסוכן ועלול לגרום לכוויות חמורות.

מרק אפונה קל וטעים

מרק אפונה קל וטעים, כל כך קל להכנה שזה קצת מביך. הוא מורכב משלושה מרכיבים בלבד (אם לא מחשיבים את התבלינים והשמן), והוא ממש פשוט להכנה- בדיוק מה שצריך בסופו של יום קריר.
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 30 דקות
זמן כולל: 40 דקות
מנות: 6 אנשים

מצרכים
 

  • 2 בצלים בינוניים
  • 2 תפוחי אדמה
  • 1 כף שמן קנולה
  • 1 כפית חמאה
  • 1 שקית (600 גרם) אפונה עדינה/אפונת גינה קפואה
  • 4 כוסות מרק צח / ציר ירקות / מים
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
  • 1 כפית גדושה מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1/4 כוס שמנת מתוקה או שמנת מתוקה קלה (לא חובה)

הוראות הכנה
 

  • קולפים וקוצצים את הבצל.
  • קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
  • ממסים בסיר חמאה ושמן קנולה. מאדים את הבצל כחמש דקות תוך ערבוב קל על להבה בינונית עד שהוא נהיה שקוף.
  • מוסיפים את תפוחי האדמה והאפונה הקפואה ישירות מהמקפיא. מערבבים קלות.
  • מוסיפים את המרק הצח/המים. המים צריכים לכסות את האפונה והירקות בדיוק, אבל לא יותר משני סנטימטר מעל. עדיף לבשל עם מעט מדי מים ואח״כ להוסיף, מאשר שהמרק יהיה דליל מדי.
  • מוסיפים מלח, פלפל, אגוז מוסקט. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים כחצי שעה עד לריכוך מלא של תפוחי האדמה.
  • טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט. אם צריך, מוסיפים מעט מים עד לקבלת מרקם שאוהבים. טועמים, ואם צריך מוסיפים מעט מלח.
  • מוסיפים שמנת מתוקה (לא חובה) ומערבבים היטב.
  • מגישים עם קרוטונים/ שקדי מרק או פשוט כך.

הערות

המרק נשמר בקירור עד 4-5 ימים.
הכנתם?תייגו אותי ‎@michalbakescakes או סמנו בהאשטאג ‎#michalbakescakes

אהבתם?
מוזמנים לשתף

קצת עליי

הי, אני מיכל!

ברוכים הבאים לבלוג שלי.

אוכל הוא האהבה הראשונה שלי (מאז, הספיקו להיכנס לחיי גם נועם, עלמה והילי).

העניין שלי באוכל התחיל בגיל צעיר מאד, והסקרנות רק גברה עם השנים. המטבח תמיד היה החדר האהוב עלי בבית, בו הייתי מבלה שעות על גבי שעות – מנסה, ממציאה, מערבבת, מקציפה, לשה וטועמת.

6 תגובות

  1. מרק האפונה הטוב ביותר שהכנתי. חימם מאד בימים שהטמפרטורות לא עלו מעל האפס. הולכת להכין פעם שניה תוך שבוע. תודה על מתכון מעולה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *